【總結】1生活百科(二十一)海產(chǎn)品系列一魚干、魚粉.............................................................................................11魚干..........................................................
2024-11-08 23:21
【總結】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質,因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉基質蛋白?!~肉蛋白質的氨基酸組成,都
2025-02-05 08:15
【總結】水產(chǎn)品審查細則實用說明大連市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所干制水產(chǎn)品申證單元?干制水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展概況?干制水產(chǎn)品發(fā)證范圍和申證單元的劃分?干制水產(chǎn)品生產(chǎn)流程及加工過程中容易出的質量安全問題?干制水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必備條件和審查方法?干制水產(chǎn)品的檢驗?干制水產(chǎn)品抽樣方法?其它有關事宜鹽漬水產(chǎn)品申證單
2025-02-05 17:09
【總結】水產(chǎn)品中汞食品安全風險評估史健進劉列元蔣樹新鄒春背景危害識別危害特性暴露評估目錄危害描述背景背景背景美味的水產(chǎn)品危害識別過量食海鮮小心汞中毒-香港有毒金屬醫(yī)學會2023年的調查研究顯示,1115名
2025-02-05 17:20
【總結】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質,因魚種及年齡的不同而不同。※魚類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏
2025-02-05 08:17
【總結】第十章水產(chǎn)品加工的安全控制?本節(jié)主要內容:?水產(chǎn)品種類及其加工概述?水產(chǎn)品安全控制的概況?水產(chǎn)品的GMP內容第一節(jié)水產(chǎn)品的種類及其加工1、水產(chǎn)品:指從水中得到的食品。包括海水或淡水的魚類、甲殼類、藻類、軟體動物以及其他種類的水生動植物。2、水產(chǎn)加工品:指經(jīng)過物理、化
【總結】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質,因魚種及年齡的不同而不同。※魚類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉基質蛋白?!~肉蛋白質的氨基酸組成,都
【總結】名貴水產(chǎn)品加工?魚翅、魚肚?海參?鮑魚、扇貝?冷凍烤鰻?烏魚蛋魚翅加工:?魚翅是由鯊魚的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經(jīng)加工而成的淡干品,其營養(yǎng)價值豐富,具補血、補氣、補腎、補肺和補胃等功效,為了進一步規(guī)范魚翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將魚翅加工成明翅的工藝技術。?一、工藝流程?急
2025-01-09 18:08
【總結】上海水產(chǎn)大學食品學院2000年3月前言本指導書主要總結了以往10多年來水產(chǎn)品加工工藝學科實驗課教學的經(jīng)驗,并結合我校的條件編寫而成。共收集12個實驗,基本體現(xiàn)了水產(chǎn)品加工利用方面的代表性方法與技
2025-06-17 16:56
【總結】水產(chǎn)品加工管理規(guī)范前言制定本標準的技術依據(jù)為《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》第九條的規(guī)定,并以"危害分析與關鍵控制點"(HACCP)原則作為質量保證體系的基礎,并參考了國際及國外先進標準、法規(guī),其中包括:國際食品法典委員會CAC/RCP-1-1969,Rev。3(1997)《食品衛(wèi)生通則國際推薦規(guī)程》,歐共體指令91/492EEC《活雙殼貝類生產(chǎn)和
2025-04-12 07:25
【總結】2020/6/22水產(chǎn)品加工?教師:zxyzxy內江職業(yè)技術學院?緒論?第一章水產(chǎn)品加工基本知識?第二章水產(chǎn)品活體貯運?第三章冷卻保鮮?第四章冷凍品?第五章水產(chǎn)腌制品?第六章水產(chǎn)干制品?第七章水產(chǎn)
2025-05-09 20:50
【總結】廖建萌水產(chǎn)品獸藥殘留檢測技術13189480007主要內容?獸藥殘留概述?前處理技術?液質分析殘留方法的建立步驟?方法驗證?能力驗證思路和經(jīng)驗水產(chǎn)品獸藥殘留分析概述獸藥殘留(animaldrugresidues)是指給動物
2025-03-01 19:49
【總結】來自中國最大的資料庫下載第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質,因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉
【總結】來自中國最大的資料庫下載第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質,因魚種及年齡的不同而不同。※魚類肌肉