【總結】第十章制冷機械與設備第一節(jié)食品冷凍技術第二節(jié)壓縮制冷循環(huán)第三節(jié)制冷劑及載冷劑第四節(jié)制冷系統(tǒng)的主要設備第一節(jié)食品冷凍技術n冷凍在食品工業(yè)中的應用是相當廣泛的,它的作用是作為食品加工的手段和防止食品腐敗。冷凍貯藏食品,能延長食品保存期限,減少食品損耗,以及加工冷凍食品等。n一、制冷技術在食品工業(yè)中的應用n二、食品冷凍
2024-12-31 22:52
【總結】食品加工機械與設備?任課教師:第四章干燥機械與設備第一節(jié)噴霧干燥設備第二節(jié)電磁輻射干燥設備第三節(jié)其他干燥設備濃縮與干燥的概念區(qū)別干燥:是將潮濕的固體、膏狀物、濃縮液及液體中的水或溶劑從食品或食品物料中除去水分的過程。物料的水分(溶劑)含量一般可在3%~11%左右,甚至更
2025-01-05 09:19
【總結】冶煉機械機械與動力工程學院蔣德平教學內容:4爐頂裝料與傳動設備教學重點:1.裝料過程上料設備——固定受料漏斗——小料鐘——(探料設備發(fā)出指令)大料鐘裝料4爐頂裝料與傳動設備2、固定受料漏斗(1)保證物料順利下滑,不卡料(2)便于安裝4爐頂裝料與傳動設備3
2025-01-01 03:16
【總結】第四章熱加工機械與設備第一節(jié)殺菌設備第二節(jié)焙烤設備第三節(jié)預煮設備第四節(jié)油炸設備
2025-03-01 05:25
【總結】食品工廠機械與設備第三章清理、清洗機械與設備食品工廠機械與設備——第三章清洗機械與設備第三章清洗機械與設備?食品加工過程中,需要對包括原料、加工設備、包裝容器、加工場所和生產人員等在內的各種對象進行清理或清洗。清理和清洗是從源頭上保證和提高食品質量安全性的重要措施。?第一節(jié)清理機械與設備
2025-01-27 00:04
【總結】包裝機械與設備食品包裝機械內包裝完成分裝和罐裝(袋)等操作外包裝機械完成內包裝后再進行的貼標、捆扎等操作,主要有貼標機、裝箱機、捆扎機等{包裝機械與設備n第一節(jié)分裝機械n一、液體裝料機n二、固體裝料機n第二節(jié)封罐、封袋機械n一、封罐機械n二、封袋機械1.送瓶機構2.瓶子升降機構3.液體
2024-12-31 03:15
【總結】食品機械與設備什么是食品機械與設備?食品機械與設備是把食品原料加工成食品或半成品的一類專業(yè)機械與設備。?食品分類系統(tǒng)是指科學規(guī)范食品的分類體系的一個標準性文件。有十六大分類,三百多個小類。?一是乳與乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷凍飲品、四是水果、蔬菜(包括塊根類)、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等、五是可可制品、巧克力和巧
2025-01-01 16:31
【總結】第十二章食品速凍機械與設備,第一節(jié)食品冷凍技術及原理第二節(jié)冷凍機系統(tǒng)構成第三節(jié)制冷系統(tǒng)的主要設備第四節(jié)食品凍結裝置,,,第一節(jié)食品冷凍技術及原理,冷凍在食品工業(yè)中的應用是相當廣泛的,它的作用是作為食品...
2024-11-19 23:18
【總結】第八章供料機械與設備主講:郭宏偉陜西科技大學材料科學與工程學院瓶罐的生產工藝流程玻璃供料道與供料機照片吸料式供料機履帶式供料機滴料式供料機料滴在勻料筒、料碗、沖頭、剪刀等部件作用下形成,原理圖如下:供料道結構(1)作用:向供料機提供溫度適宜成形且溫度均一的
2024-12-31 14:27
【總結】第十二章發(fā)酵機械與設備從自然界分離的菌種產品基因工程誘變育種細胞工程生產用菌種擴大培養(yǎng)原料微生物菌體代謝產物分離提純接種培養(yǎng)基配置滅菌3發(fā)酵工藝流程?典型的發(fā)酵生產過程包括:菌種的選育確定菌種繁殖和發(fā)酵生產所用的培養(yǎng)基;對培養(yǎng)基
2025-01-01 01:18
【總結】第二章倉庫和倉儲機械設備l第一節(jié)倉庫的分類l第二節(jié)倉庫的布局和結構l第三節(jié)倉庫設備l第四節(jié)自動化倉庫第一節(jié)倉庫的分類一、倉庫根據營運形態(tài)分類二、按倉庫保管條件分類(冷藏、恒濕恒溫庫)南京鼎高物流倉庫三、按倉庫功能分類
2024-12-30 21:37
【總結】第十章食品殺菌機械與設備,2024/11/18,1,,第一節(jié)概述,殺菌相關概念,2024/11/18,2,,食品殺菌方法,食品殺菌的方法有物理殺菌和化學殺菌兩大類。化學殺菌主要使用過氧化氫、環(huán)氧乙烷、...
2024-11-19 22:27
【總結】第八章食品濃縮機械與設備,,,一、濃縮的概念濃縮是從溶液中除去部分溶劑的單元操作,是溶質和溶劑均勻混合液的部分分離過程,旨在提高溶液的濃度。濃縮過程中,水分在物料內部借對流擴散作用從液相內部達液相表面...
【總結】第一章緒論第一節(jié)概述概念:是指把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置叫食品機械.食品機械加工原料的分類:按物理狀態(tài)分:固體流體按物料來源分:農產品、畜產品、水產品、林產品及其它土...
2024-11-19 22:20
【總結】食品加工機械與設備,山東德州科技職業(yè)學院生物教研室,目錄,第一章物料輸送機械與設備第二章原料預處理機械與設備第三章粉碎、均質及混合機械與設備第四章熱加工機械與設備第五章食品冷加工機械與設備第六章成形、...
2024-11-20 01:44