【導(dǎo)讀】本文首先介紹了餐飲管理信息系統(tǒng)的現(xiàn)狀，開(kāi)發(fā)背景以及錦江飯店餐飲。管理信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)目的及意義。然后，論述了本系統(tǒng)的可行性分析，需求分析。最后，本文對(duì)所設(shè)計(jì)的系統(tǒng)給出了客觀評(píng)價(jià)。初始化和系統(tǒng)管理六大功能模塊。系統(tǒng)采用C/S結(jié)構(gòu)模式，選擇VisualBasic. 和SQLServer2020作為系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)語(yǔ)言和后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)。速、查找方便、可靠性高、存儲(chǔ)量大和成本低等特點(diǎn)。錦江飯店其本質(zhì)屬于茶餐廳的性質(zhì)，所以飯店并沒(méi)有投入資金來(lái)建立一個(gè)。前錦江飯店所不完善的地方。雖然飯店的占地面積不是很大，但是由于與北京西。各省，所以錦江飯店每天的客流量是非常大的。隨著人們的生活水平得到了極大。的提高，全國(guó)各地的旅客都匯集到了北京旅游觀光。提供水準(zhǔn)一致的個(gè)性化服務(wù)；顧客數(shù)量眾多，要求各異，信息收集和處理困難；另外，錦江飯店具有管理復(fù)雜、貨品繁多、菜品多樣、價(jià)格多變、供菜肴的銷(xiāo)售排行、實(shí)時(shí)消費(fèi)狀況統(tǒng)計(jì)等信息）。以上的五點(diǎn)薄弱環(huán)節(jié)使得飯店的工作效率難以提高，勞動(dòng)成本也難以降低。

　　

【正文】 所進(jìn)入的系統(tǒng)主界面是不相同的，相應(yīng)的他所能使用的系統(tǒng)功能也是不同的。主界面 的第一個(gè)圖是權(quán)限為系統(tǒng)管理員的系統(tǒng)用戶所能進(jìn)入的主界面的情況，而主界面的第二個(gè)圖則顯示的是權(quán)限為系統(tǒng)主管的系統(tǒng)用戶所能進(jìn)入的主界面的情況，他可以對(duì)系統(tǒng)操作除了系統(tǒng)管理與權(quán)限管理以外的任何功能模塊。 3．飯店員工信息管理界面 圖 426 員工信息管理圖 飯店職工信息管理界面上有一個(gè)信息記錄條，它是由四個(gè) Command 控件、一個(gè)Pictrue 控件以及一個(gè) Text 控件組成的一個(gè)自定義記錄導(dǎo)航條，各命令 Style屬性均設(shè)置為 1， Picture 屬性分別設(shè)置為表示移動(dòng)到第一個(gè)記錄、移動(dòng)到上一個(gè)記錄、移動(dòng)到下一個(gè)記錄 和移動(dòng)到最后記錄的位圖。該導(dǎo)航條具有瀏覽記錄、顯示當(dāng)前記錄編號(hào)和記錄總數(shù)功能。在對(duì)員工信息錄入的同時(shí)還可以對(duì)其他員工的基本情況進(jìn)行查詢。 4．權(quán)限管理界面 圖 427 權(quán)限管理圖 不同的飯店員工登陸到系統(tǒng)的界面是不一樣的，相應(yīng)的他們所能使用的系統(tǒng)功能也是不同的。而登錄到不同的界面的依據(jù)是系統(tǒng)管理員所賦予他們的系統(tǒng)權(quán)限。在權(quán)限管理中，首先要先添加或者選定系統(tǒng)原有的操作員之后，才能對(duì)他們的權(quán)限進(jìn)行設(shè)置，而權(quán)限管理界面的左邊就是所能賦予職工權(quán)限的選擇項(xiàng)目。 5．庫(kù)存查詢界面 圖 428 庫(kù)存查詢圖 程序啟 動(dòng)后，選擇“后臺(tái)管理”菜單下的“庫(kù)存查詢”項(xiàng)，將進(jìn)入庫(kù)存查詢模塊。在庫(kù)存查詢模塊中主要實(shí)現(xiàn)按任意字段查詢商品信息 錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng) 系統(tǒng)實(shí)施、測(cè)試與維護(hù) 系統(tǒng)環(huán)境 硬件環(huán)境要求 推薦 Pentium 或更高的處理器，或任何運(yùn)行于 Microsoft Windows Workstation的 Alpha 處理器。 Microsoft Windows 支持的 VGA或分辨率更高的監(jiān)視器。 64MB 內(nèi)存以上。 驅(qū)動(dòng)器包括軟驅(qū)、光驅(qū)和硬盤(pán)。 彩色顯示器、打印機(jī)、鼠標(biāo)或其他定點(diǎn)設(shè)備。 打印機(jī)： POS58 熱敏打印機(jī)三臺(tái)， 58mm 打印紙 電 源： UPS 不間斷電源 五臺(tái) 雙絞線：一箱 水晶頭：若干 軟件環(huán)境要求 本套餐飲系統(tǒng)是在 Microsoft Windows Xp 下開(kāi)發(fā)的，所采用的開(kāi)發(fā)工具是Microsoft 公司的 Visual Basic 企業(yè)版?？紤]到餐飲行業(yè)每天的數(shù)據(jù)處理量，后臺(tái)采用了 Microsoft 的 SQL Server 2020 數(shù)據(jù)庫(kù)，這樣合理的應(yīng)用，提高了數(shù)據(jù)處理的速度。用戶如果在 Windows 98 操作系統(tǒng)下使用本系統(tǒng)，則使用 SQL Server 2020 個(gè)人版。 推薦桌面顯示方式： 1024 768像素。 系統(tǒng)的實(shí)施 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店餐飲業(yè)迅速成長(zhǎng)，為了在競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展壯大，就迫切需要先進(jìn)的管理手段，擁有飯店餐飲管理信息系統(tǒng)是現(xiàn)代化飯店的標(biāo)志，它對(duì)飯店的市場(chǎng)形象、服務(wù)水平、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益都有至關(guān)重要的影響。而本系統(tǒng)就是針對(duì)現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)查研究而進(jìn)行分析設(shè)計(jì)的。這樣就能夠良好的解決餐飲行業(yè)普遍存在的問(wèn)題?？s短了手工操作的時(shí)間、避免了手工操作中的失誤，很好的解決了大量數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)以及查詢問(wèn)題。 錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng)包括前 臺(tái)管理、后臺(tái)管理、財(cái)政管理、系統(tǒng)管理、系統(tǒng)初始化和應(yīng)付賬款管理。 1．前臺(tái)管理模塊 前臺(tái)管理模塊包括了開(kāi)臺(tái)功能、點(diǎn)菜功能和結(jié)賬功能。飯店服務(wù)員可以隨客人的意愿對(duì)客人指定的沒(méi)有使用的餐臺(tái)進(jìn)行開(kāi)臺(tái)任務(wù)。在開(kāi)臺(tái)界面上有飯店的所有菜系名稱，根據(jù)客人的點(diǎn)菜要求進(jìn)行點(diǎn)菜的輸入操作。并且有相應(yīng)的單據(jù)號(hào)自動(dòng)更新顯示。等客人用餐結(jié)束后，可以通過(guò)計(jì)算機(jī)自動(dòng)算出客人本次用餐消費(fèi)的金額進(jìn)行客人買(mǎi)單的操作。 2．后臺(tái)管理模塊 后臺(tái)管理主要是針對(duì)飯店的進(jìn)貨、出貨的情況進(jìn)行的管理。每次，采購(gòu)部從供應(yīng)商處采購(gòu)回來(lái)的物品都要通過(guò)餐飲管理系統(tǒng) 進(jìn)行貨物信息的錄入，包括信息錄入的單據(jù)號(hào)、錄入的時(shí)間、購(gòu)買(mǎi)的物品名稱、進(jìn)價(jià)、物品的數(shù)量以及物品的等級(jí)、經(jīng)手人是誰(shuí)。這樣就能夠方便采購(gòu)部對(duì)采購(gòu)情況的掌握，便于以后的查詢和金額的統(tǒng)計(jì)。而后臺(tái)管理還包括對(duì)員工信息的查詢、商品信息的查詢以及商品信息的管理。這樣就能夠讓飯店員工及時(shí)準(zhǔn)確地查詢到自己所需要的信息，更方便飯店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)基層工作情況的準(zhǔn)確掌握。 3．財(cái)政管理模塊 財(cái)政管理則是系統(tǒng)對(duì)每個(gè)月的飯店銷(xiāo)售業(yè)務(wù)進(jìn)行金額上的統(tǒng)計(jì)，當(dāng)一個(gè)月的工作結(jié)束后，可以通過(guò)餐飲系統(tǒng)的月結(jié)算功能進(jìn)行一個(gè)月的流水金額統(tǒng)計(jì)。財(cái)政管理還包括了月 營(yíng)業(yè)分析以及年?duì)I業(yè)分析，這樣就方便了餐飲部和財(cái)務(wù)部的結(jié)賬對(duì)賬工作，也能夠方便財(cái)務(wù)部門(mén)人員對(duì)飯店整體運(yùn)營(yíng)狀況的統(tǒng)計(jì)，使飯店的決策領(lǐng)導(dǎo)通過(guò)對(duì)統(tǒng)計(jì)結(jié)果的分析，準(zhǔn)確地制定飯店的決策方向，做出正確的指令，避免由于數(shù)據(jù)上的失誤而給飯店帶來(lái)不可彌補(bǔ)的損失。 4．系統(tǒng)管理模塊 一套管理系統(tǒng)包括很多的功能模塊，但是并不是每一名使用者都能夠有權(quán)利使用系統(tǒng)中的每一個(gè)功能的，所以這套餐飲管理信息系統(tǒng)所進(jìn)行的設(shè)計(jì)是要根據(jù)每一名員工所賦予的權(quán)限進(jìn)行登陸，通過(guò)身份驗(yàn)證之后進(jìn)入不同的系統(tǒng)界面。 5．系統(tǒng)初始化模塊 系統(tǒng)初始化模塊主要是負(fù)責(zé) 對(duì)供應(yīng)商、房間類(lèi)型、部門(mén)、倉(cāng)庫(kù)以及員工級(jí)別的信息錄入和管理工作?？梢哉f(shuō)，這部分的信息管理是整個(gè)錦江飯店最重要的信息資源管理。 6．應(yīng)付賬款管理模塊 這部分主要管理的是當(dāng)供應(yīng)商給飯店提供商品時(shí)，飯店對(duì)未付給供應(yīng)商結(jié)款的管理。 為了更加詳細(xì)的對(duì)系統(tǒng)實(shí)施進(jìn)行描述，特此列舉了以下兩個(gè)例子。 圖 51 點(diǎn)菜界面圖 實(shí)現(xiàn)此功能的代碼如下所示。 Private Sub grid1_KeyDown(KeyCode As Integer, Shift As Integer) If KeyCode = vbKeyReturn Then With If .RecordCount 0 Then If .Fields(本級(jí)名稱 ) Then If .Fields( 本級(jí)名稱 ) Then (, 1) = Trim(.Fields(本級(jí)名稱 )) If .Fields( 商品編號(hào) ) Then (, 2) = Trim(.Fields(商品編號(hào) )) If .Fields(單位 ) Then (, 3) = Trim(.Fields(單位 )) If .Fields(單價(jià) ) Then (, 4) = .Fields(單價(jià) ) = = 5 = False Else MsgBox (無(wú)數(shù)據(jù)選擇 !!!) = False End If End If End Sub 圖 52 買(mǎi)單界面圖 實(shí)現(xiàn)此功能的代碼如下所示。 Private Sub Comnoagio_Click() If = False Then mystr = MsgBox(確認(rèn)不打折結(jié)賬嗎？ , vbYesNo) If mystr = vbYes Then select * from 日結(jié)賬表 order by 結(jié)賬單據(jù)號(hào) , n, adOpenKeyset, adLockOptimistic (結(jié)賬單據(jù)號(hào) ) = (房臺(tái)編號(hào) ) = (0).Caption (日期 ) = Now (結(jié)款金額 ) = Val() (結(jié)款人 ) = Trim() (結(jié)款方式 ) = 現(xiàn)金 (結(jié)款說(shuō)明 ) = 現(xiàn)金結(jié)款 amp。 Val() amp。 元 錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng) MsgBox (結(jié)賬完畢！ ) Call = True Unload Me End Sub 系統(tǒng)的調(diào)試與測(cè)試 在錦江 飯店餐飲管理信息系統(tǒng)正式投入使用后，便會(huì)進(jìn)入長(zhǎng)期的使用、運(yùn)行和維護(hù)期。所以我們此時(shí)最重要的工作就是必須加強(qiáng)對(duì)錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng)運(yùn)行的日常管理。為保證系統(tǒng)運(yùn)行期正常工作，就必須保證系統(tǒng)的工作環(huán)境、保證系統(tǒng)的安全，為此要建立和健全信息系統(tǒng)管理體制，有效地利用運(yùn)行日志等對(duì)運(yùn)行的系統(tǒng)施行監(jiān)督和控制，這也是系統(tǒng)正常運(yùn)行的重要保證。用計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)的各項(xiàng)管理活動(dòng)要有一套相應(yīng)的管理制度，規(guī)定什么用戶擁有什么樣的操作權(quán)限，在什么時(shí)間、什么條件下應(yīng)該完成什么工作，如果出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)如何處理。 1．系統(tǒng)調(diào)試與測(cè)試的作用和意義 系 統(tǒng)調(diào)試與測(cè)試是信息系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)周期中一個(gè)十分重要的活動(dòng)。盡管在系統(tǒng)開(kāi)發(fā)周期的各個(gè)階段均采取了嚴(yán)格的技術(shù)審查，但依然難免遺留下差錯(cuò)，如果沒(méi)有在投入運(yùn)行前的系統(tǒng)測(cè)試階段被發(fā)現(xiàn)并糾正，問(wèn)題遲早會(huì)在運(yùn)行中暴露出來(lái)，到那時(shí)要糾正錯(cuò)誤則會(huì)付出更大的代價(jià)。系統(tǒng)測(cè)試占用的時(shí)間、花費(fèi)的人力和成本占軟件開(kāi)發(fā)的很大比例。統(tǒng)計(jì)表明，開(kāi)發(fā)較大規(guī)模系統(tǒng)，系統(tǒng)測(cè)試的工作量大約占整個(gè)軟件開(kāi)發(fā)工作量的 40％～ 50％。而對(duì)于一些特別重要甚至人命關(guān)天的大型系統(tǒng)，測(cè)試的工作量和成本更大，甚至超過(guò)系統(tǒng)開(kāi)發(fā)其他各階段總和的若干倍。因此，系統(tǒng)調(diào)試與測(cè)試工 作的作用和意義那是不言而喻的 [17]。 2．系統(tǒng)調(diào)試與測(cè)試的目的和原則 系統(tǒng)調(diào)試與測(cè)試是以找錯(cuò)誤為目的，我們不是要證明程序沒(méi)有錯(cuò)誤，而是要精心選取那些易于發(fā)生錯(cuò)誤的測(cè)試數(shù)據(jù)，以十分挑剔的態(tài)度，去尋找程序的錯(cuò)誤。這個(gè)測(cè)試目的的觀念對(duì)于我們的測(cè)試工作是有很大影響的。由于人類(lèi)思維的嚴(yán)密性是有限度的，加之開(kāi)發(fā)人員的主觀的、心理的、經(jīng)驗(yàn)等方面的因素，實(shí)踐證明，軟件在測(cè)試前是不可能沒(méi)有錯(cuò)誤的，因此測(cè)試的目的就是發(fā)現(xiàn)程序的錯(cuò)誤。系統(tǒng)測(cè)試的最主要的原則就是測(cè)試工作應(yīng)該避免由原開(kāi)發(fā)軟件的個(gè)人或小組來(lái)承擔(dān)[18]。 3．系統(tǒng)的 調(diào)試 (1)對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行分調(diào)，即對(duì)本系統(tǒng)的六大功能模塊逐一的進(jìn)行調(diào)試，這樣能夠保證模塊內(nèi)各個(gè)程序間具有正確的控制關(guān)系，同時(shí)可以測(cè)試模塊的運(yùn)行效率。 (2)對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行總調(diào)，即將系統(tǒng)的六大功能模塊整體的進(jìn)行調(diào)試，其中包括主控程序、調(diào)動(dòng)程序的調(diào)試和程序的總調(diào)。 4．系統(tǒng)測(cè)試的方法與步驟 一般源程序通過(guò)編譯后，先要經(jīng)過(guò)人工測(cè)試，然后再進(jìn)行機(jī)器測(cè)試 [20]。因此這套餐飲系統(tǒng)首先由我個(gè)人進(jìn)行了復(fù)查，接著進(jìn)行機(jī)器測(cè)試，請(qǐng)辦公室管理人員及財(cái)務(wù)人員及吧臺(tái)的收銀員進(jìn)行單元測(cè)試、組裝測(cè)試、確認(rèn)測(cè)試及系統(tǒng)測(cè)試，以登錄界面的測(cè)試為例： (1)用正常數(shù)據(jù)測(cè)試 (2)用異常數(shù)據(jù)測(cè)試 例如：用空數(shù)據(jù)文件參加測(cè)試，檢查程序能否正常運(yùn)行。 (3)用錯(cuò)誤數(shù)據(jù)測(cè)試 試驗(yàn)程序?qū)﹀e(cuò)誤的處理能力，包括顯示出錯(cuò)信息及容許修改錯(cuò)誤的可能性。具體檢驗(yàn)內(nèi)容有：輸入鍵號(hào)錯(cuò)誤時(shí)（包括錯(cuò)的鍵號(hào)和不應(yīng)該有的鍵號(hào)）能否及時(shí)檢出和發(fā)出出錯(cuò)信息，并允許修改；輸入數(shù)據(jù)錯(cuò)誤時(shí)（包括錯(cuò)誤數(shù)據(jù)、不合理數(shù)據(jù)和負(fù)數(shù)）能否及時(shí)查出或發(fā)出出錯(cuò)信息，并允許修改；操作錯(cuò)誤時(shí)（包括磁盤(pán)錯(cuò)誤、操作步驟或方法錯(cuò)誤）能否及時(shí)檢出并發(fā)出警告信息，并允許改正 [19]。 系統(tǒng)的維護(hù) 錦江飯店餐飲管理信息 系統(tǒng)正式投入運(yùn)行后，為了讓系統(tǒng)長(zhǎng)期高效地工作，必須加強(qiáng)對(duì)系統(tǒng)運(yùn)行的日常管理。 (1)系統(tǒng)運(yùn)行的日常維護(hù)。包括數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)整理、數(shù)據(jù)錄入以及處理結(jié)果的整理與分發(fā)。此外，還包括簡(jiǎn)單的硬件管理和設(shè)施管理。 (2)系統(tǒng)運(yùn)行情況的記錄。除了記錄正常情況（如處理效率、文件存取率、更新率）外，還要記錄正常情況以外發(fā)生的時(shí)間、原因與處理結(jié)果。 (3)由于系統(tǒng)是剛剛建成的，所以還要進(jìn)行程序維護(hù)、數(shù)據(jù)文件維護(hù)和代碼的維護(hù)。根據(jù)需求變化或硬件環(huán)境的變化對(duì)程序進(jìn)行部分或全部的修改；對(duì)于數(shù)據(jù)文件，必須在現(xiàn)場(chǎng)要求的時(shí)間內(nèi)維護(hù)好；變更 代碼應(yīng)該經(jīng)過(guò)詳細(xì)地討論，確定之后應(yīng)用于書(shū)面形式寫(xiě)清并實(shí)施。 錦江飯店餐飲管理信息系統(tǒng) 結(jié)論 1．系統(tǒng)的技術(shù)評(píng)價(jià) 從系統(tǒng)所提供的功能和具有的技術(shù)性能兩個(gè)角度進(jìn)行評(píng)價(jià)。 本系統(tǒng)針對(duì)系統(tǒng)開(kāi)發(fā)所設(shè)定的目標(biāo)，已經(jīng)全部達(dá)到預(yù)定的要求。對(duì)系統(tǒng)的功能評(píng)價(jià)則是，根據(jù)用戶所提供的功能要求，在實(shí)際的運(yùn)行環(huán)境中，通過(guò)檢查系統(tǒng)功能的完成情況，評(píng)價(jià)用戶對(duì)功能的滿意程度和系統(tǒng)中各項(xiàng)功能的實(shí)際效果，效果良好。 對(duì)系統(tǒng)的性能評(píng)價(jià)則是，系統(tǒng)的穩(wěn)定性好，在試運(yùn)行的近一個(gè)半月時(shí)間里，尚未出現(xiàn)較大的錯(cuò)誤、數(shù)據(jù)正確率高，在設(shè)計(jì)時(shí)增加了許多容錯(cuò) 的功能、響應(yīng)時(shí)間快，由于系統(tǒng)終端少，存儲(chǔ)效率比較高，可擴(kuò)展性良好。 2．系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)評(píng)價(jià) 對(duì)信息系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)是通過(guò)費(fèi)用效益分析來(lái)實(shí)現(xiàn)的。費(fèi)用是指信息系統(tǒng)的整個(gè)生命周期中的全部開(kāi)支所構(gòu)成的成本，效益是指通過(guò)系統(tǒng)的運(yùn)行所帶來(lái)的費(fèi)用減少或收益增加。 成本和效益分為有形與無(wú)形的成本和效益、直接的與間接的成本和效益、固定的與變動(dòng)的成本和效益。 有形成本為系統(tǒng)開(kāi)發(fā)所投入的硬件設(shè)備，包括新購(gòu)的與原有的舊設(shè)備，經(jīng)過(guò)折舊計(jì)算共計(jì)投入約五千多元人民幣 。無(wú)形成本包括人員的培訓(xùn)費(fèi)用等，共計(jì)兩千元左右。由于系統(tǒng)剛剛進(jìn)入運(yùn)行階 段，經(jīng)濟(jì)效益暫還無(wú)法評(píng)價(jià)。 3．系統(tǒng)的主用優(yōu)缺點(diǎn) (1)系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn) 由于程序是 C/S 結(jié)構(gòu)，本系統(tǒng)裝載了啟動(dòng)窗體，防止客戶端程序啟動(dòng)速度受影響；根據(jù)不同部門(mén)，設(shè)置了不同的權(quán)限、避免了信息的流失，明確了責(zé)任；程序的可移植性好，可以通過(guò)界面來(lái)定義數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器名稱、數(shù)據(jù)庫(kù)名稱以及登錄名稱，而不需要更改代碼；查詢功能強(qiáng)大，具備各式各樣的查詢功能；為企業(yè)量身定做的程序，針對(duì)性強(qiáng)，穩(wěn)定性好。操作簡(jiǎn)單，大部分操