寧波市樂嘉餐飲公司膨化油炸類米餅haccp計劃書-資料下載頁
2025-07-13 16:22本頁面
【導讀】寧波市樂嘉餐飲有限公司。版次：A發(fā)布日期：20xx-11-20. 修訂號：1實施日期：20xx-11-30. 3．1、生產(chǎn)工藝流程5. 3．2、加工步驟描述6. 3．3、危害分析工作單7. 3．4、HACCP計劃表9. 3．5、關鍵限值及操作限值10. 3．6、CCP監(jiān)控與糾偏計劃11. 3．7、CCP驗證計劃12. 發(fā)放編號擬制HACCP小組日期20xx-11-20. 文件編號1234WI-TQ-01審核日期20xx-11-20. 貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，被可能存在的微生物、化學及物理因素所造成的危害，確保公司生產(chǎn)的產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量符合HACCP控制體系和食品生產(chǎn)現(xiàn)行的良。實際情況研究制定了膨化油炸食品的HACCP計劃書，經(jīng)公司最高領導批。本公司全體員工，必須認真落實HACCP計劃的內(nèi)容，嚴格按照HACCP. 計劃的要求執(zhí)行，做到從原料接收到加工生產(chǎn)全過程及貯運等環(huán)節(jié)的有效。產(chǎn)品名稱大米白砂糖。型式包裝規(guī)格保質(zhì)期。1年常溫貯存直接食用。主要原料主要指標包裝材料包裝規(guī)格供應商。酵母配方屬于商業(yè)秘密自制。寧波市樂嘉食品有限公司。人員引入通過SSOP控制不是
【正文】 備注 :P=合格 ,F=不合格 審核人 : 日期 : 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 附件二 寧波 市 樂嘉 食品有限公司 HACCP 監(jiān)控記錄表 (2) 產(chǎn)品名稱 。油炸 膨化 類產(chǎn)品 關健控制點糖度 關鍵限值 ::糖度≥ 26176。 Be。果監(jiān)控頻率 :每 批 檢查一次 日期 品名 記錄 時間 產(chǎn)品 批號 測定 糖度 測定 溫度 結果 判定 檢查人 備注 :P=合格 ,F=不合格 審核人 : 日期 : 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 附件三 寧波 市 樂嘉 食品有限公司 HACCP 監(jiān)控記錄表 (3) 產(chǎn)品名稱 。油炸膨化 類產(chǎn)品 關健控制點 (蒸 )煮溫度 關鍵限值 :蜜餞類 :糖度≥ 26176。 Be,溫度 ≥ 150℃ 監(jiān)控頻率 :每 批 檢查一次 日期 品名 記錄 時間 產(chǎn)品 批號 測定 糖度 測定 溫度 蒸煮時間 判定 檢查人 起始時間 終止時間 小計 備注 :P=合格 ,F=不合格 審核人 : 日期 : 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 附件四 寧波 市 樂嘉 食品有限公司 HACCP 監(jiān)控記錄表 (4) 產(chǎn)品名稱 。膨化油炸 類產(chǎn)品 關健控制點 :配料工序 /限量使用食品添加劑用量 關鍵限值 : 監(jiān)控頻率 :每批投料檢查一次 日期 品名 投料 時間 產(chǎn)品 批號 批量 限量食品添 加劑名稱 含量 標準值 判定 配料人 備注 :P=合格 ,F=不合格 審核人 : 日期 : 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 附件五 寧波 市 樂嘉 食品有限公司 HACCP 監(jiān)控記錄表 (5) 產(chǎn)品名稱 。膨化油炸 化類 關健控制點 :內(nèi)包裝工序 /包裝膜滅菌 關鍵限值 : 紫外線照射時間 ≥ 8h/次，臭氧熏制≥ 30min 監(jiān)控頻率 :每批檢查一次 日期 產(chǎn)品 品名 紫外線照射時間 臭氧熏制時間 判定 記錄人 起始 終止 小計 起始 終止 小計 備注 :P=合格 ,F=不合格 審核人 : 日期 :
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