xx餐飲公司意式硬餅生產(chǎn)工藝規(guī)程-資料下載頁
2025-08-10 15:05本頁面
【導(dǎo)讀】編號(hào)C-009年月日第次修訂(). 廠家上海XX餐飲有限公司第1頁共2頁。按產(chǎn)品配方，將所需要的原料用電子稱進(jìn)行稱料、配料。用攪拌機(jī)攪拌5分鐘。XXXX年06月01日實(shí)施。用烘烤箱進(jìn)行烘烤，上火,180℃、下火，180℃，烘烤時(shí)間：。將冷卻好的硬餅進(jìn)行包裝用封口機(jī)進(jìn)行封口，并標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期。按出廠檢驗(yàn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)（檢驗(yàn)項(xiàng)目為：外觀和感官、凈含量、水分、細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群）
【正文】 好的 硬餅 取出并轉(zhuǎn)移到冷卻室進(jìn)行冷卻，冷卻時(shí)間約為2 小時(shí)（冷卻到室溫） 包 裝 將冷卻好的 硬餅 進(jìn)行包裝 用封口機(jī)進(jìn)行封口，并標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期 貼標(biāo)簽 裝箱入庫 將包裝好的 硬餅 進(jìn)行入庫待檢 成品檢驗(yàn) 按出廠檢驗(yàn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)（檢驗(yàn)項(xiàng)目為：外觀和感官、凈含量、水分、細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群） 出 廠（檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品按出廠需求進(jìn)行出廠銷售） 注：★ 為關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（關(guān)鍵控制點(diǎn)）
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