【導(dǎo)讀】所有原物料必須經(jīng)過檢驗(yàn)合格后才能投入使用，使用時(shí)遵循先進(jìn)先出原則。件并記錄查核結(jié)果。所有原物料驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，均需及時(shí)反饋。異常樣品需妥善留存，依驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)處理。已使用所產(chǎn)生的成品予以隔離，開具《產(chǎn)品隔離單》。真空過濾裝置，用于微米濾墊。真空過濾燒瓶，250或500毫升容量。磁性攪拌器和攪棒。內(nèi)加入溶液并用Kimwipe擦拭光學(xué)表面。C為濃度，按克/毫升計(jì)。帶有溫度補(bǔ)償式電導(dǎo)池的電導(dǎo)率計(jì)，常。足夠蓋住燒杯的表面皿，或者其它的適當(dāng)用品，以免樣品蒸發(fā)。放到攪盤上，蓋住并攪拌，直到完全溶解。向燒杯中稱取計(jì)算重量的液態(tài)蔗糖或MIS。C水指的是在20oC條件下的水電導(dǎo)率，按?

　　

【正文】 :一段 2500PSI 二段 500PSI 過濾 調(diào)配 桶 （ ）轉(zhuǎn)速： 55rpm/5min UHT 殺菌 (℃ /30S) 充填 (瓶中心溫度 85177。 1℃ ) 倒瓶 (630S) 冷瓶 ＜ 38℃ ， 一段溫度： 5863℃，余氯 15ppm 套標(biāo)包裝 :450ml 最高疊 6 層 最高疊 4 層 配方及理化指標(biāo) 砂糖： 濃縮蘋果汁： 法蘭西美味混合濃縮果汁： 62kg 檸檬酸鈉： 無水檸檬酸： 維生素 C： 黃原膠 KELTROL .： 石榴味混合香精： 、 消泡劑 :12kg Brix： 177。 酸度 ： 177。 186。T PH 值 ： 177。 密度 ： 扭力： 凈含量 ： ≥ 450ml/≥ 1250ml 噴碼 hh： mm 6753 線別 YYYY/MM/DD 噴碼 :YYYYMMDD hhmm 6753 充填前過濾 : 倒瓶后至冷卻隧道時(shí)間 : 60s 封蓋后至冷卻隧道時(shí)間 :＜ 120s 倒瓶后 60s 后產(chǎn)品溫度 :＞ ℃ 總冷卻時(shí)間 : ＜ 35min 料液存放時(shí)間 :＜ 5℃ 12 小時(shí)； 513℃ 8 小時(shí) 。1318℃ 6 小時(shí)； 1923℃ 4 小時(shí) 。2427℃ 2 小時(shí)； TK21完全溶解 ① 20xxkg 白砂糖 +1500L(8085℃ )RO 水 糖漿反應(yīng)缸 8085℃ 加助濾劑 調(diào)配 桶 轉(zhuǎn)速： 55rpm/5min ⑤ 果膠 加 20℃ RO 水至刻度線 LIQ21 攪拌10min ⑥ 羧甲基纖維素鈉加 20℃ RO 水 至刻度線 TK36 攪拌20min 100 目過濾 30min后經(jīng)硅藻土過濾機(jī) 1μ m在1小時(shí)內(nèi)過濾完冷卻至 25℃ 以下 糖液暫存通 (＜ 25℃ ) 5μ 濾袋入糖液計(jì)量桶 ③ 濃縮橙汁、金橙香芒混合濃縮果汁 +400L 常溫 RO水 TK35中 75rpm攪拌 20min ④ β 胡蘿卜素乳化液 2030℃ RO水 100 目過濾 100 目過濾 均質(zhì)壓力 :一段 2500PSI 二段 500PSI TK36溶解（不開攪拌） TK37 暫存 （ 19rpm） ② 檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C500L20℃的 RO 水 TK21 溶解后 100目 簡單糖漿色值 :≤ 45IU 簡單糖漿濁度 :≤ . 簡單糖漿保持時(shí)間 :溶糖后 4 小時(shí) 簡單糖漿糖度 :配方目 標(biāo)值177。 % 洗 瓶氯水 :一級 2040ppm 二級 13ppm 洗瓶水壓力 :＞ 洗蓋氯水 :一級 2040ppm 二級 13ppm ： （ 1） PET450ml 產(chǎn)品 6層 /板， 產(chǎn)品 4層 /板。 （ 2） 產(chǎn)品疊放不得超過 2棧板。 （ 3） 木制棧板不得有鐵釘外漏，不得缺損。 （ 4） 產(chǎn)品不得漏出棧板四周 每棧板均要貼上標(biāo)示單，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、棧板序列號(hào)、生產(chǎn)時(shí)間（具體到分鐘），并在記錄表上登記，以備異常時(shí)追溯。 棧板操作員應(yīng)按 標(biāo)準(zhǔn)取保溫樣（ 1箱 /hr），并 放 置放好。 三成品的質(zhì)量管理 微生物檢測： 以開、停機(jī)各 3 瓶，生產(chǎn)中 1 瓶 /1hr 的頻率從冷瓶機(jī)出口取樣，生產(chǎn)結(jié)束時(shí)由現(xiàn)場品管及時(shí)送入保溫室，保溫室溫度設(shè)定 2232℃。 產(chǎn)品保溫 5天后，由微生物室進(jìn)行檢測，檢測項(xiàng)目為細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌和酵母霉菌。 UHT 殺菌 (℃ /30S) 充填 (瓶中心溫度 85177。 1℃ ) 倒瓶 (630S) 冷瓶 : ＜ 38℃ ， 一段溫度： 5863℃，余氯 15ppm 套標(biāo)包裝 :450ml 最高疊 6層 ， 最高疊 4 層 配方及理化指標(biāo) 砂糖： 濃縮橙汁： () 金橙香芒混合濃縮果汁： 檸檬酸鈉： 無水檸檬酸： 維生素 C： 果膠： 羧甲基纖維素鈉（ CMC）： 10%β 胡蘿卜素 乳化液： 乳化香精 (58339*03*03L)： 3kg( ) 橙汁香精 (C01103*01)： () 奇異芒果混合香精 (C01102*01):() 消泡劑 :12kg Brix： 177。 酸度 ： 177。 186。T PH 值 ： 177。 密度 ： 扭力： 凈含量 ： ≥ 450ml/≥ 1250ml 洗 瓶氯水 :一級 2040ppm 二級 13ppm 洗瓶水壓力 :＞ 洗蓋氯水 : 2040ppm 噴碼 hh： mm 6753 線別 YYYY/MM/DD 噴碼 :YYYYMMDD hhmm 6753 充填前過濾 : 倒瓶后至冷卻隧道時(shí)間 : 60s 封蓋后至冷卻隧道時(shí)間 :＜ 120s 倒瓶后 60s 后產(chǎn)品溫度 :＞ ℃ 總冷卻時(shí)間 : ＜ 35min 料液存放時(shí)間 :＜ 5℃ 12 小時(shí)； 513℃ 8 小時(shí) 。1318℃ 6 小時(shí)； 1923℃ 4 小時(shí) 。2427℃ 2 小時(shí)； 簡單糖漿色值 :≤ 45IU 簡單糖漿濁度 :≤ . 簡單糖漿保持時(shí)間 :溶糖后 4 小時(shí) 簡單糖漿糖度 :配方目標(biāo)值177。 % 過濾 24 hr 后計(jì)數(shù)，細(xì)菌總數(shù)培養(yǎng) 48hr 后計(jì)數(shù)，酵母霉菌培養(yǎng) 120 hr 后計(jì)數(shù)。 ，整批產(chǎn)品予以隔離，呈報(bào)上級處理。 保溫樣翻檢： ， 現(xiàn)場品管應(yīng)核對保溫樣取樣數(shù)量是否準(zhǔn)確，并及時(shí)將保溫樣送入保溫室，保溫室溫度設(shè)定 2232℃。 保溫 10 天后，成品品管員全數(shù)進(jìn)行目視檢查，主要檢查產(chǎn)品外觀有無異常，翻檢時(shí)必須保證光線充足。檢查結(jié)果記錄于《保溫品檢測報(bào)表》。 產(chǎn)品外觀標(biāo)準(zhǔn)：瓶口、外箱日印代碼正確；瓶身無變形；套標(biāo)無歪斜；無歪蓋、浮蓋； 外箱無開膠；內(nèi)容物液位無下降；顏色無異常；無異物、雜質(zhì)和顆粒沉淀；未被微生物污染（無微生物污染產(chǎn)生的變質(zhì)、變色、產(chǎn)氣、沉淀、絮狀物等現(xiàn)象）。 ，則隔離整批產(chǎn)品。如果不良品出現(xiàn)的 時(shí)段具有集中性，則隔離相關(guān)時(shí)段產(chǎn)品，呈報(bào)上級處理。 破壞性檢測： （開機(jī)和停機(jī)樣必?。?12 瓶進(jìn)行破壞性檢測 ，檢測項(xiàng)目包括產(chǎn)品感觀、凈含量、扭力、 PAT 及理化指標(biāo)。檢查結(jié)果記錄于《保溫品檢測報(bào)表》。 異常時(shí)整批產(chǎn)品隔離，重新取樣確認(rèn)異常時(shí)間段，正常部分可以放行。同時(shí)呈報(bào)上級處理。 產(chǎn)品放行程序： 13項(xiàng)檢測合格后才可放行 ， 一般需 10 天時(shí)間。 放行權(quán)限： 上述 13 項(xiàng)檢測合格后，由成品品管填寫《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告》和《 10%果汁飲 料產(chǎn)品的合格證 /分析證明》， ：如有特殊要求需提早放行，由 百事公司 提出產(chǎn)品特裁出貨申請，并呈請高階核準(zhǔn)。 OEM 廠只有接到特裁申請單后才可放行產(chǎn)品，否則造成的相關(guān)損失由OEM 廠承擔(dān)。 出貨操作： 成品放行后，按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行出貨作業(yè)。 詳細(xì)記錄出貨產(chǎn)品規(guī)格、批號(hào)（具體到每小時(shí)）、數(shù)量、出貨地點(diǎn)、運(yùn)輸車牌號(hào)，以備異常時(shí)追溯。 四待驗(yàn)品的 管理 五、報(bào)廢品管理 所有報(bào)廢產(chǎn)品，請 OEM 廠標(biāo)示清楚，放于專門的不良品區(qū)，妥善保存，不得擅自處理 . QA 和倉庫進(jìn)行庫存確認(rèn) 缺陷 產(chǎn)品名稱 , 產(chǎn)品類別 — 實(shí)際缺陷產(chǎn)品與庫存一致 批次 — 實(shí)際批次與庫存批次一致。 數(shù)量 — 實(shí)際庫存量與庫存數(shù)量一致 缺陷產(chǎn)品狀態(tài) — 所有缺陷產(chǎn)品被明顯的標(biāo)示出來并被單獨(dú)的隔離 。 銷毀步驟 缺陷產(chǎn)品被打開并排放掉。產(chǎn)品是不可被飲用的 瓶，標(biāo)簽，紙箱和熱收縮膜必須被破壞至不可使用的程度。有百事標(biāo)志的材料必須被切碎。 收集所有開過的蓋子便于驗(yàn)證。稱重并記錄。 對過程進(jìn)行拍照取證。 記錄和報(bào)告。 驗(yàn)證 — 與百事人員或被委任的第三方驗(yàn)證是否所有的缺陷產(chǎn)品都被銷毀了。 由百事人員或授權(quán)的第三方驗(yàn)證是否所有缺陷產(chǎn)品都已經(jīng)被銷毀。 人員確認(rèn) － 操作人員與 QC 的培訓(xùn) 庫存確認(rèn) － 產(chǎn)品，批號(hào)，數(shù)量 確認(rèn)所有產(chǎn)品都被排放并不可飲用。 除蓋外的包裝物被銷毀，有標(biāo)志的材料被破碎。 檢查蓋重 － 計(jì)算偏差小于 1% 蓋碼檢查 － 每個(gè)批號(hào)取 5‰ 個(gè)樣 產(chǎn)品排放應(yīng)被工廠污水處理系統(tǒng)處理至市政污水排放標(biāo)準(zhǔn)后排放。 紙質(zhì)和木質(zhì)廢料應(yīng)盡量回收再利用，必須被 有資質(zhì)的垃圾處理公司進(jìn)行處理。 塑料質(zhì)廢料應(yīng)被打碎后回收利用，必須被有資質(zhì)的垃圾處理公司進(jìn)行處理。 銷毀流程圖 缺陷產(chǎn)品是否被單獨(dú)隔離 缺陷產(chǎn)品數(shù)量是否與庫存相符 庫存確認(rèn) 是 否 否 操作工是否按 SOP要求受到培訓(xùn) QC是否清楚 SOP的要求 人員確認(rèn) 否 是 是 銷毀 是 是 產(chǎn)品是否被銷毀至不可飲用 是 包裝物是否被銷毀至不可再用 否 否 銷毀報(bào)告 記錄并取證 是 QA,倉庫檢查庫存 驗(yàn)證 六、 附錄 ， OEM廠有義務(wù)配合 百事公司 進(jìn)行處理，并針對客訴內(nèi)容進(jìn)行改善，以作再發(fā)預(yù)防?？驮V相關(guān)罰則依合同規(guī)定執(zhí)行。 涉及代工產(chǎn)品的所有報(bào)表（包括生產(chǎn)記錄、品管報(bào)表、倉管報(bào)表等）需保存二年后才可以銷毀，駐廠品管和 百事公司 有權(quán)查看， OEM 廠應(yīng)予以配合。 廠不得擅自更改生產(chǎn)工藝，當(dāng)設(shè)備配置有調(diào)整或包材材質(zhì)、規(guī)格有改變時(shí)，不可繼續(xù)生產(chǎn)，必須通知 百事公司 ，安排量產(chǎn)試作予以確認(rèn)。 廠量產(chǎn)試作依照 百事公司 《量產(chǎn)試作管理程序》執(zhí)行。 將不定期派員或駐廠查核 OEM 廠生產(chǎn)狀況，缺失點(diǎn)提請 OEM 廠改善， OEM 廠應(yīng)積極配合。 OEM 廠與 百事公司 代工品質(zhì)事項(xiàng)之聯(lián)絡(luò)窗口。 原料管制 原料及包材需經(jīng)品管檢驗(yàn)合格后才可投入使用。 倉管課依品管課質(zhì)量判定結(jié)果給予標(biāo)示、區(qū)分，避免不合格品投入使用。 本產(chǎn)品所有原料驗(yàn)收項(xiàng)目及管制標(biāo)準(zhǔn)參考《百事 10%果汁飲料 IQC 工程表》 制程管制 品管課及飲料廠各崗位作業(yè)員按 PQC 工程表中內(nèi)容進(jìn)行管制及監(jiān)控。 如發(fā)現(xiàn)異常狀況應(yīng)立即進(jìn)行糾正措施并對可能產(chǎn)生質(zhì)量疑慮的產(chǎn)品進(jìn)行隔離，經(jīng)過進(jìn)一步驗(yàn)證并判定質(zhì)量合格后方可放行，隔離品應(yīng)填寫《異常品管制追蹤表》，對異常原因進(jìn)行分析，并對結(jié)果進(jìn)行追蹤。 成品及出貨管制 品管課按附件《百事 10%果汁飲料 FQC 工程》表規(guī)定內(nèi)容進(jìn)行管制及監(jiān)控。 符合上述管制要求方 可作為合格品放行。 成品品管員將產(chǎn)品制程、成品檢驗(yàn)結(jié)果及合格品數(shù)量記錄于《產(chǎn)品質(zhì)量控制單》 倉管課依據(jù)品管課提供之《產(chǎn)品質(zhì)量控制單》將產(chǎn)品分門別類放置并準(zhǔn)備出貨。 7 其他 純果樂 果繽紛產(chǎn)品用于工廠的顏色測試方法 設(shè)備和儀器 1） ．顏色檢視箱 （潘通 對色燈箱 TILP174。 T60(4)).。 2） ．分析天平，最大稱量范圍在 1Kg 以上。 3） ． 1000ml 玻璃燒杯 樣品的準(zhǔn)備 標(biāo)準(zhǔn)樣品的準(zhǔn)備 a. 標(biāo)準(zhǔn)樣品 b. 研發(fā)部會(huì)提供樣品作為第一批生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 c. 其后，工廠須從 顏色已達(dá)標(biāo)的新鮮批次中自行采樣，取生產(chǎn)中段產(chǎn)品，每兩個(gè)星期采樣一次，每次 5 瓶，備用。 d. 最低標(biāo)準(zhǔn)樣品（在待測樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣品有差異時(shí)臨時(shí)配制） e. 在天平上放一個(gè)干凈的 1000ml 燒杯，調(diào)零，打開一瓶標(biāo)準(zhǔn)樣品，將瓶內(nèi)飲料完全倒入燒杯中，并記下重量。在此重量基礎(chǔ)上，加 15%水，充分混勻，并重新倒回原瓶中，去除外包裝，待用。 f. 貯存條件： 4oC, 避免陽光及其他紫外光源的直射。 ? 工廠待測樣品的準(zhǔn)備 ? 1） 帶標(biāo)簽測試樣品。 ? 2） 測試前倒轉(zhuǎn)樣品幾次以保證樣品的均一性。 測試步驟及結(jié)果表示 打開燈箱電源。 1） 打開所需光源。 2） 將標(biāo)準(zhǔn)樣品與待測樣品平行擺放于燈箱底部中間位置，用 30~45 度斜角檢視。 3） 如果待測樣品顏色與標(biāo)準(zhǔn)樣品一致，在生產(chǎn)記錄上記下 “正?！?，該樣品測試結(jié)束。 4） 如果待測樣品顏色與標(biāo)準(zhǔn)樣品在顏色上有明顯差異，繼續(xù)下一測試步驟。 5） 用標(biāo)準(zhǔn)樣品配制最低標(biāo)準(zhǔn)樣品（見樣品的準(zhǔn)備），去除標(biāo)準(zhǔn)樣品、最低標(biāo)準(zhǔn)樣品和待測樣品的外包裝，并將三個(gè)樣品平行擺放在燈箱中間位置，若待測樣品顏色在基本標(biāo)準(zhǔn) 樣品和最低標(biāo)準(zhǔn)樣品范圍之內(nèi)，在生產(chǎn)記錄上記下“ 正