【總結(jié)】各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng) 1 第一頁(yè),共五十二頁(yè)。 2 第二頁(yè),共五十二頁(yè)。 食物的分類(lèi) ?動(dòng)物性食物: 畜禽肉、水產(chǎn)品、奶、蛋 ?植物性食物: 谷類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜、水果 食品制品...
2024-10-03 22:14
【總結(jié)】谷類(lèi)蛋白質(zhì)含量一般在7%~11.5%,賴氨酸是谷物蛋白質(zhì)中的第一位限制性必需氨基酸。限制氨基酸:食物蛋白質(zhì)中,按照人體的需要及其比例關(guān)系相對(duì)缺乏的氨基酸,它影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用。第一限制氨基酸:限制...
2024-10-08 18:46
【總結(jié)】食品衛(wèi)生學(xué)輔助教材食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)用四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系陳一資20222022年制作一.肉品衛(wèi)生?(一)人通過(guò)食入或接觸病畜肉?而感染的常見(jiàn)人畜共患病?1。瘋牛病2。炭疽?3。鼻疽4。口蹄疫?5。豬丹毒6。結(jié)核?
2025-01-05 16:46
【總結(jié)】各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第一頁(yè),共四十六頁(yè)。 調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第二頁(yè),共四十六頁(yè)。 ?調(diào)味品、食用油脂、茶、酒、糖果和 巧克力等其他食品,不僅是滿足食物 烹調(diào)加工以及人們飲食習(xí)慣的...
2024-10-03 22:38
【總結(jié)】各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值谷物食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆類(lèi)和硬果類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肉類(lèi)和水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值乳和乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指食物中所含的熱能和營(yíng)養(yǎng)素滿足人體需要的程度。1、幾乎所有天然食物
2025-01-25 03:32
2025-01-18 07:21
【總結(jié)】1一、肉制品?一、國(guó)內(nèi)肉制品主要生產(chǎn)企業(yè)及生產(chǎn)現(xiàn)狀?1、肉類(lèi)加工業(yè)的現(xiàn)狀?國(guó)內(nèi)肉制品主要企業(yè)簡(jiǎn)介:?金鑼集團(tuán):是一家以肉類(lèi)食品加工為主的企業(yè),總部位于山東省臨沂市,現(xiàn)有員工3萬(wàn)余名,在全國(guó)設(shè)有11處生產(chǎn)基地、245家銷(xiāo)售辦事處、18000多家專(zhuān)賣(mài)店,是全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。在2023年中國(guó)企業(yè)50
2025-01-01 14:37
【總結(jié)】第5章各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 教學(xué)內(nèi)容 、水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第一頁(yè),共五十三頁(yè)。 目的與要求 、豆類(lèi)及堅(jiān)果類(lèi)、蔬菜和水果、 肉類(lèi)、水產(chǎn)品、乳和乳制品。 第二頁(yè)...
2024-10-03 03:27
【總結(jié)】21種食品的抽樣方法商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)2008-06-1317:05:08閱讀88評(píng)論0??字號(hào):大中小?訂閱一、啤酒產(chǎn)品抽樣方法 凡同原料、同配方、同工藝生產(chǎn)的啤酒,經(jīng)混合過(guò)濾,同一清酒罐、同一包裝線當(dāng)天包裝出廠(或入庫(kù))的、具有同樣質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的產(chǎn)品為一批。。桶裝啤酒應(yīng)使用滅菌的器具,在無(wú)菌的條件下從各樣本中采樣、封裝。(瓶、聽(tīng)
2025-08-03 01:39
【總結(jié)】郭紅輝韶關(guān)學(xué)院英東生物工程學(xué)院各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分類(lèi)(依其性質(zhì)和來(lái)源)①植物性食品,如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類(lèi)、硬(堅(jiān))果類(lèi)等。②動(dòng)物性食品,如畜禽肉類(lèi)、蛋類(lèi),乳類(lèi)及水產(chǎn)食品等。③用以上兩大類(lèi)食物為原料加工而成的加工制品。如酒、醬油、醋、油、糖、罐頭、飲料等。分類(lèi)(營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn))n(1)糧谷類(lèi)n(2)豆類(lèi)及其制
2025-01-25 03:34
【總結(jié)】各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值福建醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系葉惠平調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?調(diào)味品、食用油脂、茶、酒、糖果和巧克力等其他食品,不僅是滿足食物烹調(diào)加工以及人們飲食習(xí)慣的需要,而且也是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)素的一個(gè)重要途徑,其中有些食品還具有重要的保健功能。一、調(diào)味品及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2025-02-15 14:56
【總結(jié)】各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第一節(jié)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定★營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)及含量★營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionquality,INQ)INQ=1,該營(yíng)養(yǎng)素與能量含量達(dá)到平衡;INQ>1,該營(yíng)養(yǎng)素的供給量高于能量的供給量;
【總結(jié)】植物性食物的營(yíng)養(yǎng)與安全動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)與安全第3章食物的營(yíng)養(yǎng)與安全《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》掌握常見(jiàn)的植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值熟悉常見(jiàn)的植物性食物的安全問(wèn)題植物性食物的營(yíng)養(yǎng)與安全教學(xué)目的和要求《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》討論?我們常吃的大米、大豆、蔬菜、水果有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》
2025-03-10 04:51
【總結(jié)】各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?食品中營(yíng)養(yǎng)素和熱能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度,取決于營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)是否齊全、數(shù)量的多少、相互比例是否適宜及是否容易消化吸收。食物分類(lèi)?第一類(lèi)為谷類(lèi)及薯類(lèi)?碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。?第二類(lèi)為動(dòng)物性食物?蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、VA和B族維生素。?第三類(lèi)
2025-01-25 16:00
【總結(jié)】第二章各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第二章各類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)?食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義?谷類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?豆類(lèi)及其制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蔬菜、水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?畜、禽肉及魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?奶及奶制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蛋及蛋制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第一節(jié)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定及意義第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)評(píng)定/意義食品:
2025-01-25 03:33