餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料之中餐廳擺臺-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料之中餐廳擺臺擺臺又稱鋪臺、擺桌，是將餐具、酒具以及輔助用品按照一定的規(guī)格整齊美觀地鋪設(shè)在餐桌上的操作過程。包括餐臺排列、席位安排、餐具擺放等。擺臺要求做到清潔衛(wèi)生、整齊有序、各就各位、放置得當(dāng)、方便就餐、配套齊全。鋪臺布的方法按手法可分為兩種：推拉式和撒網(wǎng)式。(1)推拉式①鋪設(shè)時應(yīng)選取與桌面大小相適合的臺布，站在副主人席位旁，靠近桌邊，將臺布

2025-04-06 05:55

[精選]餐飲服務(wù)六大技能ppt46頁)-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)六大技能做好餐飲服務(wù)工作五點(diǎn)兒勤快點(diǎn)兒努力點(diǎn)兒機(jī)靈點(diǎn)兒實(shí)誠點(diǎn)兒講究點(diǎn)兒站姿對比美的三層含義

2025-01-10 09:27

[精選]餐飲服務(wù)技能大全(ppt42頁)-資料下載頁

【總結(jié)】做好餐飲服務(wù)工作五點(diǎn)兒勤快點(diǎn)兒努力點(diǎn)兒機(jī)靈點(diǎn)兒實(shí)誠點(diǎn)兒講究點(diǎn)兒站姿對比美的三層含義自然美：協(xié)調(diào)統(tǒng)一的美

2025-03-10 12:11

餐廳服務(wù)技能培訓(xùn)(doc40)-餐飲-資料下載頁

【總結(jié)】中國最大的管理資源中心(大量免費(fèi)資源共享)第1頁共34頁

2025-08-07 18:12

餐廳服務(wù)技巧經(jīng)典培訓(xùn)課程教程(60頁)-餐飲-資料下載頁

【總結(jié)】企業(yè)餐廳服務(wù)的技巧企業(yè)2第1給客人上錯了菜怎么辦？?⑴先表示歉意，若客人還沒有動筷，應(yīng)及時撤掉，撤回廚房部核實(shí)，及時上應(yīng)該上的菜。?⑵若客人已開始吃，則不必再撤，盡量婉轉(zhuǎn)地動員客人買下，若客人執(zhí)意不肯，可通知主管作為贈送菜。企業(yè)3

2025-08-05 21:18

餐飲服務(wù)技能-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)技能六大技能（一）托盤（二）擺臺（三）餐巾折花（四）斟酒（五）上菜（六）分菜（一）托盤◆托盤送物的優(yōu)點(diǎn)：有利于餐廳服務(wù)規(guī)范化和

2025-08-09 15:44

西餐擺臺技能標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【總結(jié)】酒店服務(wù)（西餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)（學(xué)生）（一）、比賽內(nèi)容：西餐宴會擺臺（6人位）（二）、比賽要求1、按英式席位安排法，以宴會套餐程序擺臺。2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計分）。3、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時

2025-07-15 03:17

酒店中餐廳擺臺評分標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【總結(jié)】中餐擺臺評分標(biāo)準(zhǔn)儀容儀表?淡裝得體?不佩戴項鏈、戒指及其它飾物?頭發(fā)整齊不亂，清潔，發(fā)不過肩，不留鬢角?服裝得體，整潔，挺括?黑色無跟或坡跟皮鞋、布鞋，皮鞋光亮?用普通話報號，面帶微笑，儀態(tài)大方鋪臺布?臺布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主人、副主人位、下垂均等圍桌裙或裝飾布?桌裙長短合適，圍折平整或裝飾布平

2025-10-07 03:57

[精選]服務(wù)意識ppt23頁-資料下載頁

【總結(jié)】GECProgram第一講服務(wù)意識?為什么要有服務(wù)意識顧客是怎樣失去的顧客要什么顧客服務(wù)的等級1-為什么要有服務(wù)顧客的意識GECProgram競爭帶來的……最符合自己想法的產(chǎn)品最適合自己的產(chǎn)品自己最喜歡的產(chǎn)品GECProgram鑰匙、鎖、鐘表、洗滌品及其它所以，在競爭越來越激烈的狀況下，在產(chǎn)品日

2025-01-12 10:02

餐廳管理服務(wù)技能培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)技能培訓(xùn)培訓(xùn)對象酒店客房部全體員工　　培訓(xùn)目的掌握餐廳服務(wù)的基本技能，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)　　培訓(xùn)要點(diǎn)引座與點(diǎn)菜，擺臺，托盤，斟酒水，上菜，分菜，換盤與撤盤，餐巾折花　　　　一、引座與點(diǎn)菜　　　　引座是客人進(jìn)入酒店餐廳后接受服務(wù)的開始，規(guī)范優(yōu)質(zhì)的引座能使客人對酒店餐廳留下良好的第一感覺，同時，引位技能恰到好處的運(yùn)用，可以使酒店餐廳的空間得到很好的利用，方

2025-04-07 22:28

[精選]餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)ppt-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)?形象窗口,影響大?要求高?難度大餐飲從業(yè)人員基本素質(zhì)要求?思想政治素質(zhì)要求：?1、要有高尚的職業(yè)道德。?2、要有敬業(yè)樂業(yè)的精神。?3、樹立自覺的紀(jì)律觀念。角色定位?1、客人真的是上帝嗎？?2、客人永遠(yuǎn)是對的嗎？?3、我怎么做？

2025-03-10 01:08

餐廳服務(wù)技能托盤ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)技能之——端托服務(wù)教學(xué)目標(biāo)?知識目標(biāo)?1、了解托盤的種類和用途。?2、掌握托盤的使用方法。?能力（技能）目標(biāo)?1、掌握輕托操作技能；?2、掌握重托操作技能；?3、標(biāo)準(zhǔn)的走姿托盤?含義?使用托盤的意義

2025-05-07 12:04

[精選]餐廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)?第一章酒店餐飲管理概述?第二章餐前服務(wù)準(zhǔn)備?第三章餐飲用餐服務(wù)?第四章餐廳服務(wù)管理?第五章餐飲菜單管理與設(shè)計?第六章餐飲原料采購與庫存管理?第七章餐飲成本控制與管理?第八章餐飲產(chǎn)品計劃與銷售管理第一章

2025-01-24 00:27

員工績效管理ppt23頁-資料下載頁

【總結(jié)】企業(yè)員工績效管理中國人事科學(xué)院企業(yè)診斷中心主任主講人甄源泰研究員（一）員工績效管理的哲學(xué)A1人性中天然有（性善）：?對自己工作成果的自愛心；?自我實(shí)現(xiàn)的心理需求；?爭雄求勝的好強(qiáng)心。2人性中天然有（性惡）：?愛好安逸的惰性和天然想偷懶傾向；

2024-12-30 16:28

[精選]餐廳服務(wù)員基本服務(wù)技能-資料下載頁

【總結(jié)】第一章餐廳基本操作技能?一、托盤?二、鋪臺布?三、餐巾折花?四、斟酒?五、分菜上菜?六、中餐便餐擺臺?七、餐飲禁忌一、托盤※托盤的種類及用途（1）長方形或圓形大托盤：傳菜和搬運(yùn)較重物品時用，可以采用雙手或重托方法托盤。?（2）中圓形托盤:一般用于擺臺、

2025-01-24 01:29

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