食堂食品安全管理基礎知識-資料下載頁
2025-01-20 17:04本頁面
【正文】 可用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。 安技環(huán)保辦公室 如果經上述急救，癥狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。 安技環(huán)保辦公室 四、食品安全事故應急預案 ? 適用范圍 本預案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。 本公司員工就餐后突發(fā)的食品安全事故，對人體健康構成潛在危害或者可能造成病亡的食品安全事故適用本預案。 安技環(huán)保辦公室 ? 工作原則 以人為本、預防為主、大局為重、協(xié)同作戰(zhàn)、自救為先、互救為輔，迅速、果斷、有效的開展救援工作。 ? 組織保障 食品安全突發(fā)事故應急處置工作小組，實行公司領導負責制和分級負責制。 安技環(huán)保辦公室 ? 食物中毒調查處理程序 安技環(huán)保辦公室 應急處理聯(lián)系電話： ? 急救中心： 120 ? 陜汽北郊職工醫(yī)院： 029— 86956705（ 6699） ? 安技環(huán)保辦公室： 029— 86955495（ 5498） ? 公司辦公室： 029— 86955331（ 5328） 安技環(huán)保辦公室 應急辦公室 本單位領導 集團公司 應急領導小組 電話報告 發(fā)生食品安全事故當事人 組織搶救 保護現(xiàn)場 （ 封存食品 ） 上報當?shù)匦l(wèi)生行政部門 現(xiàn)場急救 車輛保證 送往公司醫(yī)院 了解事故傷亡人員情況 調查取證 衛(wèi)生部門處理意見 后續(xù)治療 、 處理情況 書面報告 食品安全事故應急流程圖 安技環(huán)保辦公室 強化食品安全 打造平安陜汽 安技環(huán)保辦公室 重點回顧 食品安全的定義是什么？ 餐飲具清洗消毒的規(guī)定程序是什么？ 什么時候需要洗手消毒？ 引起食物中毒常見的十大因素是什么？ 安技環(huán)保辦公室 食品安全（ food safety）定義： 是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 安技環(huán)保辦公室 重點回顧 食品安全的定義是什么？ 餐飲具清洗消毒的規(guī)定程序是什么？ 什么時候需要洗手消毒？ 引起食物中毒常見的十大因素是什么？ 安技環(huán)保辦公室 做好食堂餐飲具使用前清洗消毒工作，每餐后要規(guī)定程序進行，做到 一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔 ；做好餐飲具消毒書面記錄工作 安技環(huán)保辦公室 重點回顧 食品安全的定義是什么？ 餐飲具清洗消毒的規(guī)定程序是什么？ 什么時候需要洗手消毒？ 引起食物中毒常見的十大因素是什么？ 安技環(huán)保辦公室 什么時候應該洗手消毒？ ?入操作間前； ?食品處理工作開始時； ?去衛(wèi)生間后； ?工作期間定時洗手消毒； ?更換工作崗位后； ?在處理食品原料或其他任何被污染的材料后（撿落地工器具或落地產品）。 安技環(huán)保辦公室 重點回顧 食品安全的定義是什么？ 餐飲具清洗消毒的規(guī)定程序是什么？ 什么時候需要洗手消毒？ 引起食物中毒常見的十大因素是什么？ 安技環(huán)保辦公室 引起食物中毒常見的十大因素： ① 不適當?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍? ② 在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內） ③ 過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）； ④ 不適當?shù)乩鋮s食物（冷卻時間過長）； ⑤ 不適當?shù)丶訜崾澄铮訜岵粡氐谆虻蜏亻L時間加熱）； 安技環(huán)保辦公室 ⑥ 內務管理不善（偶然的污染事故）； ⑦ 交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習慣不良） ⑧ 不適當?shù)亟鈨鍪澄铮ㄔ谑覝貤l件下解凍）； ⑨ 食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習慣； ⑩ 已加工的食物被污染。 安技環(huán)保辦公室 安技環(huán)保辦公室 演講完畢，謝謝觀看！
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1