學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)-資料下載頁
2025-10-01 20:56本頁面
【正文】 用被細菌或細菌毒素污染的食品引起的食物中毒。常見的有副溶血弧菌性食物中毒、沙門氏菌食物中毒、金黃色葡萄球菌腸毒素食物中毒化學(xué)性食物中毒：是指人們食用被有毒有害化學(xué)品污染的食品而引起的食物中毒。常見的有有機磷農(nóng)藥食物中毒、瘦肉精食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、桐油食物中毒有毒動植物中毒：是指人們食用了一些含有某種有毒成分動植物而引起的食物中毒。常見的有河豚魚中毒、高組胺魚類中毒、四季豆中毒、豆?jié){中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒、貝類毒素中毒、珊瑚魚中毒等食物中毒的常見原因（1）生熟交叉污染（2）食品儲存不當（3）食品未燒熟煮透（4）人員帶菌污染第四篇：學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)通知學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)通知2014年秋季開學(xué)在即，為進一步落實學(xué)校食堂食品安全管理工作，切實加強學(xué)校食堂食品安全，使伙房人員有更好的服務(wù)意識，經(jīng)學(xué)校研究決定對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進行學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)一、培訓(xùn)內(nèi)容（一）學(xué)校食品安全管理方面（二）學(xué)校食品加工操作要求（三）人員衛(wèi)生要求(四)學(xué)校食堂預(yù)防食物中毒二、培訓(xùn)人員：全體伙房人員和伙管室管理人員三、培訓(xùn)地點：一樓會議室四、主講人：劉樹國五、時間：2014年9月1日伙管室 第五篇：加強學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)學(xué)校食堂管理人員從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)總結(jié)縣衛(wèi)生監(jiān)督所在縣教體局大力組織下，8月11日至8月13日在縣職教中心舉辦了“學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)班”，共培訓(xùn)五十二個單位，三百四十八人。8月11日上午8:30，在縣職教中心舉辦了學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)班”開班典禮，由縣教體局XXX股長主持，縣衛(wèi)生局XXX副局長，縣教體局XXX副局長分別就開班的重要性和必要性做了重要講話，縣衛(wèi)生監(jiān)督所XXX所長對學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督情況以及為加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作下一步采取的措施進行了通報。本次培訓(xùn)歷時三天，共培訓(xùn)348人。培訓(xùn)期間，縣衛(wèi)生監(jiān)督所特邀請了衛(wèi)生監(jiān)督處XXX副處長，縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長XXX同志，分別對食品衛(wèi)生安全知識進行了講解。培訓(xùn)的主要內(nèi)容是：一、觀看教育部制作的學(xué)校食堂操作管理規(guī)范；二、《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)知識以及傳達衛(wèi)生部文件；三、食物中毒的預(yù)防及處理；四、學(xué)校食堂制度建設(shè)及留樣。通過這次培訓(xùn)，進一步提高了學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識和法律法規(guī)知識水平，增強了學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員的餐飲安全觀念，提高了學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全遵守法律法規(guī)意識，為確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全打下良好的基礎(chǔ)。
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