學(xué)校食堂食品安全知識(shí)培訓(xùn)-資料下載頁(yè)
2024-10-10 20:56本頁(yè)面
【正文】 用被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食品引起的食物中毒。常見(jiàn)的有副溶血弧菌性食物中毒、沙門氏菌食物中毒、金黃色葡萄球菌腸毒素食物中毒化學(xué)性食物中毒：是指人們食用被有毒有害化學(xué)品污染的食品而引起的食物中毒。常見(jiàn)的有有機(jī)磷農(nóng)藥食物中毒、瘦肉精食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、桐油食物中毒有毒動(dòng)植物中毒：是指人們食用了一些含有某種有毒成分動(dòng)植物而引起的食物中毒。常見(jiàn)的有河豚魚(yú)中毒、高組胺魚(yú)類中毒、四季豆中毒、豆?jié){中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒、貝類毒素中毒、珊瑚魚(yú)中毒等食物中毒的常見(jiàn)原因（1）生熟交叉污染（2）食品儲(chǔ)存不當(dāng)（3）食品未燒熟煮透（4）人員帶菌污染第四篇：學(xué)校食堂食品安全知識(shí)培訓(xùn)通知學(xué)校食堂食品安全知識(shí)培訓(xùn)通知2014年秋季開(kāi)學(xué)在即，為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食堂食品安全管理工作，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，使伙房人員有更好的服務(wù)意識(shí)，經(jīng)學(xué)校研究決定對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行學(xué)校食堂食品安全知識(shí)培訓(xùn)一、培訓(xùn)內(nèi)容（一）學(xué)校食品安全管理方面（二）學(xué)校食品加工操作要求（三）人員衛(wèi)生要求(四)學(xué)校食堂預(yù)防食物中毒二、培訓(xùn)人員：全體伙房人員和伙管室管理人員三、培訓(xùn)地點(diǎn)：一樓會(huì)議室四、主講人：劉樹(shù)國(guó)五、時(shí)間：2014年9月1日伙管室 第五篇：加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)學(xué)校食堂管理人員從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)縣衛(wèi)生監(jiān)督所在縣教體局大力組織下，8月11日至8月13日在縣職教中心舉辦了“學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班”，共培訓(xùn)五十二個(gè)單位，三百四十八人。8月11日上午8:30，在縣職教中心舉辦了學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班”開(kāi)班典禮，由縣教體局XXX股長(zhǎng)主持，縣衛(wèi)生局XXX副局長(zhǎng)，縣教體局XXX副局長(zhǎng)分別就開(kāi)班的重要性和必要性做了重要講話，縣衛(wèi)生監(jiān)督所XXX所長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督情況以及為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作下一步采取的措施進(jìn)行了通報(bào)。本次培訓(xùn)歷時(shí)三天，共培訓(xùn)348人。培訓(xùn)期間，縣衛(wèi)生監(jiān)督所特邀請(qǐng)了衛(wèi)生監(jiān)督處XXX副處長(zhǎng)，縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)XXX同志，分別對(duì)食品衛(wèi)生安全知識(shí)進(jìn)行了講解。培訓(xùn)的主要內(nèi)容是：一、觀看教育部制作的學(xué)校食堂操作管理規(guī)范；二、《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)知識(shí)以及傳達(dá)衛(wèi)生部文件；三、食物中毒的預(yù)防及處理；四、學(xué)校食堂制度建設(shè)及留樣。通過(guò)這次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)水平，增強(qiáng)了學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員的餐飲安全觀念，提高了學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全遵守法律法規(guī)意識(shí)，為確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全打下良好的基礎(chǔ)。
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