學(xué)校食堂食品安全自查總結(jié)-資料下載頁
2025-11-06 03:36本頁面
【正文】 不混用。定期檢查和維護食堂的設(shè)施設(shè)備，及時處理當(dāng)餐的＇剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種并進行抽樣檢驗。五、總結(jié)上報在這次整改檢查中，發(fā)現(xiàn)消毒設(shè)施和防鼠設(shè)備不規(guī)范，對這些問題及時做了整改，在今后的工作中要常抓不懈，做好食品安全衛(wèi)生工作，確保廣大師生的飲食安全。第四篇：學(xué)校食堂食品安全自查制度學(xué)校食堂食品安全自查制度為進一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理工作，強化學(xué)校食品安全自律意識，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)，結(jié)合我校實際，制定本制度。一、學(xué)校食堂食品安全建立月度自查制度。校長是月度自查的第一負責(zé)人，應(yīng)當(dāng)定期組織召開學(xué)校食堂食品安全專題會議，每月組織食堂食品安全檢查，強化食品安全風(fēng)險防控措施，及時解決食品安全隱患問題，提高食品安全保障水平。二、月度自查的檢查重點為學(xué)校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、進貨查驗、索證索票、臺賬記錄、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容。三、月度自查要做好詳細檢查記錄。檢查后認(rèn)真填寫《學(xué)校食堂食品安全月自查表》，歸檔管理。四、學(xué)校主要負責(zé)人應(yīng)親自參加月度自查工作，并在檢查記錄上現(xiàn)場簽字確認(rèn)。五、學(xué)校對通過自查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題應(yīng)及時落實整改，并將整改情況作好相關(guān)記錄。若發(fā)現(xiàn)有重大食品安全隱患的，應(yīng)當(dāng)及時報告屬地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門。六、學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案，《學(xué)校食堂食品安全月度自查表》對市場藥食監(jiān)管部門檢查記錄應(yīng)當(dāng)歸檔保存。第五篇：學(xué)校食堂食品安全自查情況報告（本站推薦）太乙鎮(zhèn)第三中心小學(xué)校 學(xué)校食堂食品安全自查情況報告根據(jù)射食藥監(jiān)發(fā)〔2011〕39號文件和)和市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局《關(guān)于進一步開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》(遂食藥監(jiān)發(fā)〔2011〕67號)精神，切實加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，提高餐飲食品安全保障水平，我校對食堂和小賣部進行了安全檢查，現(xiàn)將自查情況作如下報告。一、建立餐飲食品安全責(zé)任制我校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，學(xué)校將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，踏實開展各項工作。組長：王登友（校長）副組長：賀宇（安全主任）組 員：張義彬（主任）楊小林（輔導(dǎo)員）羅勇（伙食團承包人）二、建立健全各種制度。為做好食品衛(wèi)生安全工作，規(guī)范食品衛(wèi)生安全行為，我們根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲食品衛(wèi)生管衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，結(jié)合學(xué)校實際制定了《食品衛(wèi)生制度》、《學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》、《食品試嘗和留樣制度》并分發(fā)到食堂，對食品的采購、清洗、制作、儲藏等作出了嚴(yán)格的規(guī)定。三、學(xué)生食堂的監(jiān)督與管理情況為了確保所制定的規(guī)章制度落實到實處，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作，實行校長為第一責(zé)任人，賀宇具體負責(zé)抓落實。對校園內(nèi)的供餐點和 1 小賣部的內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、食品采購、購存、加工、消毒等的各個環(huán)節(jié)作日常的檢查督促并記詳細記錄，針對存在的問題處理并反饋給主管領(lǐng)導(dǎo)，并下發(fā)整改通知，限期整改，逐一落實。學(xué)校食堂通過縣級檢查，各方面證件都齊全，但是學(xué)校仍然堅持每天有專人檢查，確保食品衛(wèi)生萬無一失。落實學(xué)校食品衛(wèi)生管理措施，做好食物中毒的預(yù)防，建立控制機制。學(xué)校食堂協(xié)議，對學(xué)校食品衛(wèi)生安全作出明確的要求，要求食堂根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生管理條件》的規(guī)定，保證衛(wèi)生達標(biāo)及衛(wèi)生制度的嚴(yán)格執(zhí)行，杜絕一切不衛(wèi)生現(xiàn)象發(fā)生，保證把好原料關(guān)，規(guī)范制作過程和售賣方式，隨時注意好場地衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、餐具的消毒、個人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)，做到干凈、整潔。為防止食物中毒，學(xué)校制定的食物中毒預(yù)防和應(yīng)急機制。每天安排專人做好食堂日常督查，記錄檢查落實食堂是否出售過期、變質(zhì)變味的食品，從原料上加大野生菌、四季豆、隔夜菜及不合格肉食品的監(jiān)管力度，從源頭上控制食物中毒事件的發(fā)生。各項工作落實情況學(xué)校食堂全部持有效證件上崗，在人員進入時開展了衛(wèi)生知識培訓(xùn)；制作流程符合食品衛(wèi)生流程要求，制作環(huán)境干凈衛(wèi)生；砧板生熟分開并貼有明顯的標(biāo)志；采購時堅持索要票證并造冊登記；主食和副食、輔料的儲存地方達到了餐飲規(guī)范要求；一律禁止食堂加工、出售野生菌、四季豆、涼拌菜、四、學(xué)校自備水源及學(xué)生生活用水供水情況 學(xué)校使用的生活水源由自備井水供給，學(xué)校實行專人管理，定期消毒。教室用水衛(wèi)生監(jiān)督部門認(rèn)定的純凈水廠簽定供水合同。由純凈水廠按學(xué)生需求每日送水，有效的保證了師生飲水的安全。以上是我校食品衛(wèi)生安全自查情況，今后，我校將切實按照有關(guān)法律法規(guī)的要求，把食堂衛(wèi)生管理工作做到位、做到細，確保師生的飲食安全衛(wèi)生，堅決不發(fā)生重大食品安全事故，讓教師、學(xué)生，家長都放心！
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