【正文】 小賣部進(jìn)行了安全檢查，現(xiàn)將自查情況作如下報(bào)告。一、建立餐飲食品安全責(zé)任制我校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，學(xué)校將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，踏實(shí)開(kāi)展各項(xiàng)工作。組長(zhǎng)：王登友（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：賀宇（安全主任）組 員：張義彬（主任）楊小林（輔導(dǎo)員）羅勇（伙食團(tuán)承包人）二、建立健全各種制度。為做好食品衛(wèi)生安全工作，規(guī)范食品衛(wèi)生安全行為，我們根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲食品衛(wèi)生管衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定了《食品衛(wèi)生制度》、《學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》、《食品試嘗和留樣制度》并分發(fā)到食堂，對(duì)食品的采購(gòu)、清洗、制作、儲(chǔ)藏等作出了嚴(yán)格的規(guī)定。三、學(xué)生食堂的監(jiān)督與管理情況為了確保所制定的規(guī)章制度落實(shí)到實(shí)處，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，實(shí)行校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，賀宇具體負(fù)責(zé)抓落實(shí)。對(duì)校園內(nèi)的供餐點(diǎn)和 1 小賣部的內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、食品采購(gòu)、購(gòu)存、加工、消毒等的各個(gè)環(huán)節(jié)作日常的檢查督促并記詳細(xì)記錄，針對(duì)存在的問(wèn)題處理并反饋給主管領(lǐng)導(dǎo)，并下發(fā)整改通知，限期整改，逐一落實(shí)。學(xué)校食堂通過(guò)縣級(jí)檢查，各方面證件都齊全，但是學(xué)校仍然堅(jiān)持每天有專人檢查，確保食品衛(wèi)生萬(wàn)無(wú)一失。落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生管理措施，做好食物中毒的預(yù)防，建立控制機(jī)制。學(xué)校食堂協(xié)議，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全作出明確的要求，要求食堂根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生管理?xiàng)l件》的規(guī)定，保證衛(wèi)生達(dá)標(biāo)及衛(wèi)生制度的嚴(yán)格執(zhí)行，杜絕一切不衛(wèi)生現(xiàn)象發(fā)生，保證把好原料關(guān)，規(guī)范制作過(guò)程和售賣方式，隨時(shí)注意好場(chǎng)地衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、餐具的消毒、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)，做到干凈、整潔。為防止食物中毒，學(xué)校制定的食物中毒預(yù)防和應(yīng)急機(jī)制。每天安排專人做好食堂日常督查，記錄檢查落實(shí)食堂是否出售過(guò)期、變質(zhì)變味的食品，從原料上加大野生菌、四季豆、隔夜菜及不合格肉食品的監(jiān)管力度，從源頭上控制食物中毒事件的發(fā)生。各項(xiàng)工作落實(shí)情況學(xué)校食堂全部持有效證件上崗，在人員進(jìn)入時(shí)開(kāi)展了衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；制作流程符合食品衛(wèi)生流程要求，制作環(huán)境干凈衛(wèi)生；砧板生熟分開(kāi)并貼有明顯的標(biāo)志；采購(gòu)時(shí)堅(jiān)持索要票證并造冊(cè)登記；主食和副食、輔料的儲(chǔ)存地方達(dá)到了餐飲規(guī)范要求；一律禁止食堂加工、出售野生菌、四季豆、涼拌菜、四、學(xué)校自備水源及學(xué)生生活用水供水情況 學(xué)校使用的生活水源由自備井水供給，學(xué)校實(shí)行專人管理，定期消毒。教室用水衛(wèi)生監(jiān)督部門認(rèn)定的純凈水廠簽定供水合同。由純凈水廠按學(xué)生需求每日送水，有效的保證了師生飲水的安全。以上是我校食品衛(wèi)生安全自查情況，今后，我校將切實(shí)按照有關(guān)法律法規(guī)的要求，把食堂衛(wèi)生管理工作做到位、做到細(xì)，確保師生的飲食安全衛(wèi)生，堅(jiān)決不發(fā)生重大食品安全事故，讓教師、學(xué)生，家長(zhǎng)都放心！第五篇：學(xué)校食堂食品安全自查制度學(xué)校食堂食品安全自查制度為切實(shí)加強(qiáng)我園幼兒食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制食源性疾病及食物中毒的發(fā)生，有效提高幼兒食堂的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)，制定本管理制度。一、自查范圍學(xué)生食堂采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、銷售等關(guān)鍵流程的衛(wèi)生狀況。二、自查內(nèi)容圍繞我園幼兒食堂食品安全，按照餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理要求對(duì)學(xué)生食堂食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。三、自查安排，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要求主管部門及食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)整改，并根據(jù)整改落實(shí)情況兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲制度。四、自查重點(diǎn)(一)索證索票食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取供貨商、生產(chǎn)商有效的許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報(bào)告。(二)登記臺(tái)賬食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否按照相關(guān)規(guī)定填寫(xiě)進(jìn)貨臺(tái)賬，臺(tái)賬中應(yīng)按要求詳細(xì)填寫(xiě)當(dāng)次原材料的詳細(xì)信息。(三)倉(cāng)儲(chǔ)管理、離墻。是否按區(qū)域堆放。，過(guò)期食品原材料清理及記錄是否符合要求。(四)管理制度建設(shè)情況食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)按照要求建立企業(yè)是否有原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、原輔料進(jìn)出庫(kù)管理制度、衛(wèi)生管理制度等管理制度。(五)加工過(guò)程控制食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況。生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況。設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況。洗消毒執(zhí)行情況。原料、半成品、成品交叉污染情況?，F(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)情況。剩飯剩菜處理情況。檢查規(guī)程: 、加工、環(huán)境衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)。、防鼠設(shè)施。、設(shè)施是否能正常運(yùn)行，查閱滅菌消毒記錄。、半成品及成品是否在有標(biāo)識(shí)并在專門區(qū)域分別存放，是否存在交叉污染。、銷售的從業(yè)人員是否按照規(guī)定佩戴防護(hù)用具。(六)食品添加劑管理食品添加劑是否專柜保存，并有專人管理。(七)留樣管理產(chǎn)品留樣樣品是否有記錄、是否按照規(guī)定的溫度、重量、時(shí)間留樣。(八)從業(yè)人員管理食堂從業(yè)人員是否取得有效健康證明三原縣汽標(biāo)學(xué)校