出口食品企業(yè)haccp體系應用的存在問題和對策(ppt33)(1)-資料下載頁
2025-01-16 16:04本頁面
【正文】 文件 ,圍繞關鍵限值和監(jiān)測手段 ,及時進行改進和驗證 ,補充完善具有科學依據的支持性材料 ,確保 HACCP體系的持續(xù)更新 。 返回 HACCP體系文件 工廠運行 HACCP體系應確保在滿足 GMP前提下 ,強化 SSOP的實施 ,控制交叉污染 ,保證清潔消毒 ,加強有毒有害物質管理 。強化產品標識 、 追溯和回收程序的有效實施 ,保證標識和記錄的可 追溯性； 加強對體系文件和記錄檔案的管理 ,可以日期為線存放記錄或以各類記錄歸類存放兩種形式進行記錄檔案管理 。 返回 SSOP等 HACCP前提計劃的實施 出口食品藥殘問題突出，企業(yè)須抓住原料安全這個關鍵 ,從源頭強化對食品原料安全的監(jiān)控 ,確?？伤菰葱詫μ烊辉弦⒁夤俜焦嫉谋O(jiān)測公報，定期對原料的有毒有害物質進行檢測；對 種養(yǎng)殖原料， 實施“公司 +基地”模式，建設具有安全保障能力的原料基地 ,實施集約化、規(guī)?；N植 /養(yǎng)殖，實施 GAP， 健全企業(yè)對原料基地的農藥、獸醫(yī)殘留監(jiān)控體系、疫情疫病防控體系。 返回 重視企業(yè)原料基地建設 3 討論： 出口食品檢驗監(jiān)管模式的完善有利于 HACCP推廣應用 ? 目前 CIQ對出口食品的抽樣檢驗頻率與生產企業(yè)是否通過 HACCP驗證關系不大，特別是對一些涉及農藥、獸藥殘留的食品批批檢測藥殘項目。 CIQ可在強化對生產企業(yè)監(jiān)管的前提下，實行出口食品分類管理。對能確保原料安全、HACCP運行持續(xù)有效的生產企業(yè)，應切實減少抽檢比例，從而鼓勵更多的出口食品生產企業(yè)創(chuàng)造條件來有效實施 HACCP。 返回 食品企業(yè)“安全成本預算”有利 HACCP有效應用 ? 食品安全是社會關注熱點，是制約生產企業(yè)健康快速發(fā)展的關鍵因素。企業(yè)應有“食品安全成本”的預算意識，增加控制食品安全的投入，真正將確保食品安全所需的費用作為產品成本的一項重要組成。也只有這樣，食品企業(yè)的 HACCP體系才能獲得確保有效持續(xù)運行所需的人力資源和物質資源。 返回 食品企業(yè)應盡快地建立健全 HACCP體系 ? 可以預見，我國必將在食品業(yè)全面強制實施 HACCP，企業(yè)應認識到 HACCP的作用，在國內尚未對食品行業(yè)全面強制實施 HACCP情況下，本著對消費者和社會負責、對自身發(fā)展出發(fā)，應主動建立 HACCP體系。對于已建立 HACCP體系的出口食品企業(yè)應采取措施健全，并配合主管部門的電子監(jiān)管等措施，共同建設和維護一個良好的食品出口局面。（完） 返回 謝謝大家 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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