【導(dǎo)讀】閱讀下面的文字,完成1~3題。中國在世界上被譽(yù)為“烹飪王國”,這是因?yàn)橹袊腼冊催h(yuǎn)流長,技藝精湛。語里,“烹”作“燒煮”解釋,“飪”是“煮熟到適當(dāng)程度”的意思。一起,意為“燒煮熟食物”?!芭腼儭币辉~的意思表明,烹飪是從人類學(xué)會(huì)控制與使用火開始。烹飪產(chǎn)生之初,人們的飲食水平極其低下,所謂烹飪就是用火直接燒烤動(dòng)植物以供食用。放入火中燒至全熟或半熟,是一種最原始、最簡便的烹飪法。與“燒”同時(shí)的,還有“烤”,也不借助任何烹飪器。此后,又產(chǎn)生了“石烙”“石烹”兩種烹飪法。在陶制烹飪器出現(xiàn)以。前,這四種烹飪法保持了相當(dāng)長的時(shí)間。烹飪水平有所提高,烹飪方法也逐漸增多。出土的陶灶,有兩耳,可以提拿搬動(dòng),結(jié)構(gòu)科學(xué),使用安全,可供多人炊用。考古發(fā)掘出的商周時(shí)期的炊器,多屬蒸煮之器??梢哉J(rèn)為,商周時(shí)期的烹飪方法以煮蒸。炊具,人們已經(jīng)開始運(yùn)用煎炒之法進(jìn)行烹飪??制淦墼p之心生也。