員工職業(yè)素養(yǎng)修練內(nèi)訓(xùn)教材-資料下載頁(yè)
2025-01-03 16:44本頁(yè)面
【正文】 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 第四章 宴會(huì)禮儀 ? 宴會(huì)的組織及座位安排。 9 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 第四章 宴會(huì)禮儀 主人 1 2 3 4 座次安排 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 宴會(huì)禮儀 主人 主賓 賓客 主方 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 點(diǎn)菜 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 酒禮 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 用餐禁忌 ? 松褲帶 松領(lǐng)帶 松襯衫扣 松袖口、卷袖子 ? 盡量不剔牙 ? 別對(duì)著桌子打噴嚏 咳嗽 ? 筷子不要放在碗上或杯子上 ? 吃東西聲響太大 ? 夾菜盡量用公共筷子 ? 吃不下的東西別吐在桌上； ? 談話時(shí)嘴里吃東西、拿筷子在手指指點(diǎn)點(diǎn) ? 別抱怨菜品 責(zé)罵服務(wù)人員 特別是別人點(diǎn)的菜 ? 敬酒不勸酒 讓菜不夾菜 ? 別拿餐前酒 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 第四章 西餐禮儀 ? 西餐禮儀 常見的西餐餐具：刀、叉、匙、杯、盤 西餐的擺臺(tái)：國(guó)際式的擺臺(tái)技巧 座位前正中是墊盤，墊盤上放餐巾（口布）。盤左放叉，盤右放刀、匙，刀尖向上、刀口朝盤，主食靠左，飲具靠右上方。正餐的刀叉數(shù)目應(yīng)與上菜的道數(shù)相等，并按上菜順序由外至里排列、用餐時(shí)也從外向里依序取用。飲具的數(shù)目、類型應(yīng)根據(jù)上酒的品種而定，通常的擺放順序是從右起依次為葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 第四章 宴會(huì)禮儀 ?西餐的禮儀 西餐的上菜順序： ① 開胃前食； ② 湯； ③ 魚； ④ 肉； ⑤ 色拉； ⑥ 甜點(diǎn)； ⑦水果； ⑧ 咖啡或茶等。菜肴從左邊上，飲料從右邊上。 餐巾使用： 入座后先取下餐巾，打開，鋪在雙腿上。如果餐巾較大，可折疊一下，放在雙腿上，切不可將餐巾別在衣領(lǐng)上或裙腰處。用餐時(shí)可用餐巾的一角擦嘴，但不可用餐巾擦臉、或擦刀叉等。用餐過(guò)程中若想暫時(shí)離開座位，可將餐巾放在椅背上，表示你還要回來(lái)；若將餐巾放在餐桌表示你已用餐完畢，服務(wù)員則不再為你上菜。 刀叉使用： 通常用左手持叉、右手持刀。用叉按住食物，用刀子切割，然后用叉子叉起食物送入口中，切不可用刀送食物入口。如果只使用叉子，也可用右手使用叉子。使用刀叉時(shí)應(yīng)避免發(fā)出碰撞聲。用餐過(guò)程中，若想放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈“八”字形放在盤子上。用餐完畢，則應(yīng)將刀叉并攏放在盤子內(nèi)。 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 西餐餐具 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 西餐餐具 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 西餐座次安排 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 西餐上菜順序 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 第四章 西餐禮儀 ? 用餐禮節(jié) ? 當(dāng)全體客人面前都上了菜，主人示意后開始用餐，切不可自行用餐；喝湯時(shí)不要發(fā)出聲響；面包要用手去取，不可用叉子去取，也不可用刀子去切，面包應(yīng)用手掰著吃；吃色拉時(shí)只能使用叉子；用餐過(guò)程中，若需用手取食物，要在西餐桌上事先備好的水盂里洗手（沾濕雙手拇指、食指和中指），然后用餐巾擦干，切不可將水盂中的水當(dāng)成飲用水喝掉；最好避免在用餐時(shí)剔牙，若非剔不可，必須用手擋住嘴；當(dāng)招待員依次為客人上菜時(shí)，一定要招待員走到你的左邊時(shí)，才輪到你取菜，如果在你的右邊，不可急著去??；吃水果不可整個(gè)咬著吃，應(yīng)先切成小瓣，用叉取食；若不慎將餐具掉在地上，可由服務(wù)員更換；若將油水或湯菜濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意，并由服務(wù)員協(xié)助擦干。 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) 永遠(yuǎn)以一個(gè)提供服務(wù)者的姿態(tài)出現(xiàn)，給予對(duì)方足夠的尊重，成功不再遙遠(yuǎn)！ 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái) ?謝謝大家！ 找講師，就上中華講師網(wǎng) 中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái)
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