【正文】 產(chǎn)品設(shè)計要求進(jìn)行摻配 ) ? 核心是對不同加工特點的原料按照不同的加工條件或參數(shù)進(jìn)行加工（處理強度不一樣，例如：紅河煙廠，牌號集中度高，原料控制能力強） 煙片處理工段 制葉絲工段 多柜葉絲 多柜葉絲與其它摻配物的摻配 模式四 （兩頭兩身多尾） 該工藝布局模式可對卷煙配方分多個模塊進(jìn)行加工，根據(jù)模塊在配方中所起的作用，選擇不同配方模塊適宜的加工模式及加工強度，同一個牌號葉組在葉片處理段即進(jìn)行分組，選擇不同模塊適宜的松散回潮處理條件和加料工藝操作參數(shù)及加料方法，在葉絲干燥工序中可以實現(xiàn)滾筒干燥和氣流干燥兩種加工方式，實現(xiàn)精細(xì)化加工；該工藝流程布局復(fù)雜但全面，對廠房面積要求較大，卷煙配方的均勻性對比例摻配環(huán)節(jié)要求較高。 （例如：龍巖卷煙廠） 煙片處理工段 1 制葉絲工段 1（滾筒式） 制葉絲工段 2（氣流式） 葉絲柜 葉絲柜 兩種干燥方式的混合葉絲與其它摻配物的摻配 煙片處理工段 2 模式五 （多頭多身多尾） 有多個煙片處理工段，不同的模塊分別在不同的煙片處理工段進(jìn)行處理，每個煙片處理工段可以進(jìn)任一個葉片柜，制絲工段兩條或多條，有滾筒和氣流兩種干燥方式，任一葉片柜均可以進(jìn)入不同的制葉絲工段，制成的葉絲進(jìn)入葉絲暫存柜，按比例進(jìn)行摻和 煙片處理工段 1 制葉絲工段 1（滾筒式） 葉絲暫存柜 兩種干燥方式或多柜葉絲與其它摻配物摻配 煙片處理工段 2 煙片處理工段 3 制葉絲工段 2（氣流式） 制葉絲工段 3（滾筒式或氣流式） 葉片柜 ：：：： ：：：： 提高加工和控制精度，改變控制模式，擴大過程控制范圍，保證產(chǎn)品風(fēng)格質(zhì)量的相對穩(wěn)定 ? 將 所有影響感官質(zhì)量的因素（設(shè)備運行狀態(tài)、加工工序參數(shù)）納入控制范圍 ? 實現(xiàn)由結(jié)果控制向過程控制轉(zhuǎn)變，由指標(biāo)控制向參數(shù)控制轉(zhuǎn)變 智能化控制 ? 四個要素對最終產(chǎn)品煙氣特性、感官特性的影響 ? 四個要素之間的相互作用及各要素對產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格的作用 ? 配方設(shè)計中對原料品質(zhì)的評價需要重新定位 ? 選擇最有效、最經(jīng)濟的手段去創(chuàng)造產(chǎn)品的質(zhì)量風(fēng)格、削減質(zhì)量缺陷 系統(tǒng)化設(shè)計 ? 葉組配方（ 是產(chǎn)品的基礎(chǔ)，它決定了產(chǎn)品的主體風(fēng)格 ） ? 香精香料（ 是賦予卷煙產(chǎn)品獨特風(fēng)格的重要因素 ） ? 卷煙材料（ 對卷煙降焦和控焦起著十分重要的作用，同時對卷煙的感官質(zhì)量也有著重要的影響 ） ? 加工工藝（ 而合理的加工過程及參數(shù)設(shè)定 （ 加工工藝 ）對于保持煙香，改善口感具有不可替代的作用；隨著近幾年卷煙工藝研究的不斷深入，尤其是隨著卷煙工序質(zhì)量評價項目的開展，加工工藝對卷煙產(chǎn)品感官質(zhì)量的影響是不言而喻 ） ? 區(qū)域環(huán)境 （氣溫、壓、濕度、空氣中含氧量、水質(zhì)等） 系統(tǒng)化設(shè)計之一 四個要素對最終產(chǎn)品感官、煙氣特性的影響 系統(tǒng)化設(shè)計之二 葉組配方 香精香料 卷煙材料 加工工藝 葉組配方 香精香料 卷煙材料 加工工藝 基礎(chǔ)地位 重要因素 降焦控焦 感官質(zhì)量 技術(shù)方法 四個要素之間的相互作用及各要素對產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格的作用 ? 卷煙原料 是產(chǎn)品基礎(chǔ)的地位不可動搖 ， 但也不能說卷煙原料配方就決定了最終產(chǎn)品的一切 ， 原料的某些質(zhì)量缺陷可以通過適宜的加工和針對性的加料予以克服 。 ? 加香加料 應(yīng)針對葉組配方和卷煙加工后仍然存在的質(zhì)量缺陷 ， 遵循 “ 修飾 、 襯托加彌補 ” 的原則進(jìn)行 ， 它是構(gòu)成產(chǎn)品特征香氣和口味特征的重要因素 ， 是卷煙生產(chǎn)的核心技術(shù)之一 ， 但不是唯一的決定性因素；今后我國要繼續(xù) 努力培養(yǎng)和造就一批高水平的調(diào)香師 ，研究并掌握各種單體香原料的作用；在卷煙產(chǎn)品設(shè)計過程中 ， 針對產(chǎn)品設(shè)計的目標(biāo) ， 結(jié)合產(chǎn)品設(shè)計的其他要素 ， 自行完成加香加料設(shè)計 ， 更加體現(xiàn)出加香加料的核心地位 。 ? 卷煙材料 對煙氣特征和感官質(zhì)量均有影響 ， 因此根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)品煙氣特征的要求 ， 在產(chǎn)品設(shè)計之初 ， 就應(yīng)系統(tǒng)設(shè)計 。 ? 加工工藝 對卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的影響越來越顯得重要 。 ? 因此 ， 原料是基礎(chǔ)；產(chǎn)品設(shè)計是核心 （ 配方 、 加香加料 ） ；工藝是保證；銷售是關(guān)鍵 。 系統(tǒng)化設(shè)計之三 目標(biāo)產(chǎn)品 原料選用 傳統(tǒng)配方設(shè)計 系統(tǒng)化設(shè)計 目標(biāo)產(chǎn)品 加工過程 原料選用 配方設(shè)計中對原料品質(zhì)的評價需重新定位 ? 在傳統(tǒng)的產(chǎn)品設(shè)計思想中 ， 由于工藝對改變原料質(zhì)量特性的作用沒有充分體現(xiàn)出來 ， 因此 ， 卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量過分地依賴于原料的質(zhì)量特性 。 在目標(biāo)產(chǎn)品確定之后 ， 哪種質(zhì)量特性的原料可用于卷煙配方 ， 哪種質(zhì)量特性的原料不能在配方中使用 ， 劃分較為明確 。 這時對原料品質(zhì)的評價是與目標(biāo)產(chǎn)品煙氣特征和感官質(zhì)量相近似的原料就是上等的原料 。 或原料品質(zhì)的優(yōu)劣是按其對目標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量特性的作用進(jìn)行評價 。 ? 在產(chǎn)品的系統(tǒng)化設(shè)計中 ， 由于考慮到工藝對感官質(zhì)量的作用愈顯重要 ， 尤其是當(dāng)前卷煙生產(chǎn)中所采用的加工方法和手段的多樣性 ， 設(shè)備 、 參數(shù) 、 條件的可調(diào)性變大 ， 如：葉絲干燥 ， 既有滾筒式烘絲機；又有高溫氣流式葉絲干燥；現(xiàn)在正在研究微波干燥；從加工條件上看 ， 干燥溫度有 100多度 ， 還有 300多度；從干燥時間看 ， 氣流式只需幾秒鐘 ， 烘絲機需要 8分鐘 。工藝對改變原料質(zhì)量特性的能力增強 ， 因此 ， 在配方設(shè)計中對原料品質(zhì)評價時 ， 還應(yīng)著重考慮原料的加工特性 。 系統(tǒng)化設(shè)計之四 選擇最有效、最經(jīng)濟的手段去創(chuàng)造產(chǎn)品的質(zhì)量風(fēng)格，消減質(zhì)量缺陷 ?工藝優(yōu)先 ? 總之，四個要素對創(chuàng)造產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格，削減質(zhì)量缺陷都不可能包羅萬象，而且所解決的問題會各有側(cè)重。在系統(tǒng)化設(shè)計中，應(yīng)根據(jù)卷煙原料的加工特性、感官特性和化學(xué)特性進(jìn)行原料配方設(shè)計，即在探索出不同的加工方法和條件對原料質(zhì)量特性的影響趨勢的基礎(chǔ)上，首先考慮工藝加工對創(chuàng)造產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格，削減質(zhì)量缺陷的作用，最大可能地發(fā)揮出工藝加工的作用。因為在四個要素中，工藝是最有效和最經(jīng)濟的手段。工藝不能解決的，通過針對性的加香加料，甚至通過原料配方的重新調(diào)整進(jìn)行解決。 集約化生產(chǎn) 就是要建立適應(yīng)行業(yè)目前卷煙生產(chǎn)企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和卷煙品牌整合的形勢 ， 建立與之相配套的 、 符合大品牌生產(chǎn) （ 含異地加工方式 ） 的卷煙集約化生產(chǎn)方式 為品牌異地生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量一致性和穩(wěn)定性提供技術(shù)支撐 特色工藝 是什么？ 給特定的加工對象一個適宜的加工技術(shù)方法。 干什么？ 綱要為指導(dǎo) －中式卷煙 抓住特點 －原料加工特性、產(chǎn)品風(fēng)格特征 創(chuàng)出特色 －工藝流程、設(shè)備、控制特色 實現(xiàn)“四化” －精細(xì)化、智能化、系統(tǒng)化、集約化 打造“中式卷煙” －工藝加工核心技術(shù) 為什么？ 特色工藝是構(gòu)筑中式卷煙的核心技術(shù)，是形成卷 煙產(chǎn)品特色的關(guān)鍵技術(shù)，是提高中式卷煙核心競爭力的重要技術(shù)支撐。國家煙草專賣局對特色工藝研究高度重視，將特色工藝研究列為行業(yè)重大戰(zhàn)略性課題。 工藝技術(shù)上水平 “三個”入手 ? 加工過程薄弱環(huán)節(jié)（三大工序外，打葉復(fù)烤、切絲） ? 品牌發(fā)展制約因素（原料、煙梗有效利用、薄片） ? 社會進(jìn)步消費需求（香氣風(fēng)格、吸味、舒適度、高檔煙含梗、梗絲形狀、顏色、薄片切絲效果） 謝 謝 ! 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH