食品工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生管理-資料下載頁
2024-12-29 20:58本頁面
【正文】 洗手器，并配有消毒洗手液和一次必擦手紙或烘手器；② 、洗手池應貼 “工作前請洗手 ”及洗手程序；③ 、嚴禁一切人員在加工車間內吃食物、吸煙、隨地吐痰和亂扔廢棄物；④ 、生產車間進口，必要時應設有工作鞋消毒池；⑤ 、上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物； ⑥ 、操作人員手部受到外傷應及時處理，不得接觸食品或原料，經過包扎治療后，參加不直接接觸食品的工作；⑦ 、生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣服、食品、煙酒、藥品、化妝品等。 七 成品儲存運輸和銷售的衛(wèi)生管理、成品儲存：① 、成品按品種、批次分類存放。不得貯存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品；② 、成品堆放應有利于通風；③ 、要有防蟲等設施。、成品運輸：① 、防雨、防塵、冷藏、保溫等設施；② 、運輸中避免強烈震蕩、撞擊；③ 、生鮮食品，應由專門運輸工具。、成品銷售：① 、邊銷售邊存放；② 、貨架應離墻離地；③ 、易腐食品要在冰箱或冰柜中存放。④ 、滅蠅燈能正常工作，并 24小時開啟。八 鼠害蟲害的控制、鼠害控制：① 、生產車間在建筑時做好防鼠害。如排水系統(tǒng)通暢，明地溝底部呈弧形，排水品安裝網罩，所有下水口均設鐵網。② 、選用溴敵隆、殺它仗等毒鉺；③ 、誘餌應固定在站內支架上；④ 、走廊內、庫房內應使用粘鼠板。⑤ 、標示捕鼠器、粘鼠板和誘餌站的位置。、蟲害的控制① 、所有門、窗及開口通道均應安裝紗門，紗窗、塑料門簾等防蟲設施；② 、在通道口安裝風幕，并確保風幕正常工作；③ 、滅蠅燈安裝位置必須離開有暴露產品、設備或包裝材料 10米，無暴露的應保證 3米；、滅鼠、滅蟲藥品的管理：害蟲害鼠藥品應遠離食品單獨存放，并加鎖保管。專人管理。使用各類殺蟲劑或其他藥劑時，應做好對人身、食品、設備工具的污染和中毒的預防措施。用藥后將所有設備、工具徹底清洗。
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