haccp管理體系在食品工業(yè)中的應用-資料下載頁
2025-01-08 19:27本頁面
【正文】 物危害人體健康規(guī)定產品相應標準。拒收發(fā)黃、腐爛、嚴重病蟲害比例達到1% 以上的原料和違禁化學物質浸泡的原料化學物質、塑料絲或昆蟲異物抽檢（物檢和化檢）《馬蹄化驗單》出口馬蹄罐頭生產過程中的 HACCP計劃表1 2 3 4 5 6 7 8 9 10CCP 顯著危害 關鍵限值 What How 監(jiān)控頻率 Who 糾偏措施 記錄 驗證封口 卷封不良導致漏氣而使罐頭內微生物繁殖疊接率≧ 60%緊密度 ≧ 60%接縫蓋鉤完整率 ≧ 60%封口情況外觀檢查解剖卷邊在投影儀下檢查每批次操作人員、質檢員車間主任重新調至關鍵限值《封口記錄》 復查殺菌 殺菌不徹底造成變質，危害消費者健康或致病嚴格執(zhí)行殺菌溫度時間殺菌公式： 81212min/125℃ (大罐）或 81212min/121℃ （小罐）溫度時間溫度表測量、鐘表計時或采用自動控溫系統(tǒng)每批次操作人員、質檢員車間主任重新調至關鍵限值重新殺菌《馬蹄殺菌溫度時間控制記錄》抽檢復查實例 1HACCP在巴氏殺菌奶生產過程中的應用 HACCP在軟飲料生產中的應用在乳制品生產中的應用在肉制品生產中的應用在調味品生產中的應用在焙烤制品生產中的應用在水產品生產中的應用在食品添加劑生產中的應用論文題目 （ 2023年某一食品安全事故） 論文要求1．論文結構完整題目中文摘要 正文 結論參考文獻(作者姓名．文獻名．刊物名 ,時間 , 卷 /期號：頁碼 )論文字數不少于 3000字。2. 論據充分，論證周密，思路清晰3. 有自己的見解，嚴禁抄襲4. 有一定應用價值5. 結構嚴謹，觀點新穎，語言流暢謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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