酒店總經(jīng)理的管理方法和藝術(shù)七-資料下載頁(yè)
2024-11-13 15:47本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】見，進(jìn)行討論研究是很有必要的?！阌诹私饷咳藢?duì)這項(xiàng)工作、這項(xiàng)決策的反映態(tài)度；——便于統(tǒng)一管理人員的思想和行動(dòng)。在每次工作指令會(huì)上要督促檢查上次布置的工作任務(wù)完成情況。目標(biāo)、方針和戰(zhàn)備，是酒店內(nèi)最高等級(jí)的最重要的會(huì)議。和參與會(huì)議者都必須對(duì)這種會(huì)議給予高度重視。而不能臨時(shí)地、隨意地召開這種類型。這類會(huì)議實(shí)際上是隨著戰(zhàn)備任。務(wù)的下達(dá)，對(duì)各項(xiàng)戰(zhàn)略任務(wù)的分解和實(shí)施而召開的會(huì)議。高級(jí)行政管理人員考慮到的問題。辦公會(huì)議一般控制在一個(gè)半小時(shí)為。書做好記錄，會(huì)后要將紀(jì)要下發(fā)各部門執(zhí)行。參加部門有與房務(wù)系統(tǒng)工作有關(guān)的工程部、因?yàn)?，在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中，房務(wù)部會(huì)遇到設(shè)備設(shè)施的維修。針對(duì)房務(wù)系統(tǒng)提出的問題，總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)。分別分析講評(píng)上月酒店市場(chǎng)營(yíng)銷情況和經(jīng)營(yíng)情況。各部門的經(jīng)理也可以在會(huì)上發(fā)表自己的意見和看法。
【正文】 標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，分析投訴率高低的原因。內(nèi)部質(zhì)量檢查中存在哪些薄弱環(huán)節(jié)，原因是什么。表彰每月質(zhì)量管理工作中成績(jī)突出的部門和個(gè)人。最后要提出質(zhì)量管理中的分析意見和建議，供總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理參考。 —— 設(shè)備質(zhì)量管理委員會(huì)通報(bào)、分析、講評(píng)上月酒店設(shè)備檢查和設(shè)備質(zhì)量管理工作情況。 —— 安全質(zhì) 量委員會(huì)通報(bào)、分析、講評(píng)上月安全質(zhì)量情況。 —— 衛(wèi)生質(zhì)量委員會(huì)通報(bào)、分析、講評(píng)上月衛(wèi)生質(zhì)量管理情況。 —— 人力資源部通報(bào)上月培訓(xùn)工作和酒店各部門執(zhí)行規(guī)章制度的工作情況。培訓(xùn)部通報(bào)上月培訓(xùn)工作情況。 設(shè)備、安全、衛(wèi)生、培訓(xùn)、紀(jì)律管理部門在通報(bào)分析情況中，要對(duì)各方面和各部門質(zhì)量管理工作獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，并對(duì)質(zhì)量工作中存在的問題，提出改進(jìn)措施和對(duì)策意見，供總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理參考。最后，總經(jīng)理（或運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理）作每月質(zhì)量管理工作小結(jié)，提出當(dāng)月酒店質(zhì)量管理的重點(diǎn)和要求。 B．要求： —— 大堂副理在會(huì)前要認(rèn)真整理分析賓客 投訴情況。 —— 各職能部門對(duì)質(zhì)量檢查中查出的問題要進(jìn)行認(rèn)真的匯總，提出質(zhì)量問題的原因分析和改進(jìn)提高質(zhì)量工作的措施。 —— 所有這些內(nèi)容要整理文字材料，在會(huì)前報(bào)總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理。 —— 總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理閱讀這些材料后，經(jīng)過思考分析，制定出本月質(zhì)量工作的思路和重點(diǎn)。 5．臨時(shí)會(huì)議和專門會(huì)議。 （ 1）臨時(shí)會(huì)議。 酒店日常運(yùn)工作中，有時(shí)會(huì)遇到突如其來的問題需要及時(shí)解決。這時(shí)需要總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理的果斷決策和應(yīng)急處理。有時(shí)，也會(huì)安排臨時(shí)協(xié)調(diào)會(huì)議，召集有關(guān)方面討論解決?？偨?jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理召集臨進(jìn)會(huì)議有幾種情況： A、當(dāng)晨會(huì)上某 一部門提出的問題涉及到一兩個(gè)部門的事情，這時(shí)就需要在晨會(huì)以后，臨時(shí)將涉及到的部門經(jīng)理留下來，開個(gè)臨時(shí)協(xié)調(diào)會(huì)，去幫助協(xié)調(diào)解決問題。 B、緊急停水、停電、停氣以后的服務(wù)工作安排和員工生活安排，需要臨時(shí)召集有關(guān)方面，臨時(shí)開會(huì)研究對(duì)策，度過緊急時(shí)期。 C、總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理對(duì)酒店改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量以及服務(wù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)上的新舉措、新設(shè)想，需要召集有關(guān)方面討論研究，而臨時(shí)召開會(huì)議等。
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