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餐飲行業(yè)管理培訓(xùn)資料大全word版-資料下載頁

2024-11-13 15:32本頁面

【導(dǎo)讀】作業(yè)員是以時間來工作,管理者以目標(biāo)為中心來工作。為方便起見以下管理者均稱為店長。達(dá)成業(yè)績的職責(zé):不管店長是經(jīng)營者還是營業(yè)者,必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績的主要責(zé)任。執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)定。指揮統(tǒng)帥的職責(zé):店長應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo),下屬才能100%. 這和下屬聽命行事的立場迥。不管是什么時代,專賣店的勝負(fù)是決定于貨物品質(zhì)的好壞、齊全與否。和以往所不同,不僅要適應(yīng)消。費(fèi)者的需求,還要提出能準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)走向的新型商品。消費(fèi)者所期待的店鋪貨色要齊全外,還要“氣氛好”和“便利”。達(dá)成這二項(xiàng)要求是店長的第二要務(wù)。另外一點(diǎn)是“便利”:商品的擺設(shè)是否一目了然、價格標(biāo)示是否清楚、是否提供POP的廣告情報(bào)等等。店長對于新產(chǎn)品所引發(fā)的新生活形態(tài)應(yīng)該有建言的能力。這是店長的第五要務(wù),創(chuàng)造銷售額就是店長的首要工作。每天都會發(fā)生,店長應(yīng)具備如何解決這些問題的能力。

  

【正文】 得予注銷。 □工作時間及加工 第二十四條每日工作時間均以八小時為原則,晝夜輪班工作者,其班次每星期更換一次,工作起止時間輪流辦法,由各單位視工作需要另定并公布 。 第二十五條員工不按時到工或退工者,按下列規(guī)定處理: (一)上班時間三分鐘后至十五分鐘以內(nèi)始行到班者為遲到,超過十五分鐘后到工者,除請假或公出者外,均以曠工半日論,但因偶發(fā)事件呈請準(zhǔn)予補(bǔ)假者不在此限。 (二)下班時間前十五分鐘以內(nèi)擅自離工者為早退,超出十五分鐘以前離工者,以曠工半日論。 (三)遲到或早退積計(jì)達(dá)三次者按曠工半日論。 第二十六條各主管單位,對于所屬員工出勤、請假務(wù)須嚴(yán)密考核,并隨時與勞務(wù)或警衛(wèi)主管單位聯(lián)系。 第二十七條工人除奉令加工或有正當(dāng)理由經(jīng)核準(zhǔn)者外,夜間未到工作時間不得擅自進(jìn)入工作場所, 下工后不得任意滯留。 第二十八條員工因工作需要必須延長工作時間者,得由所屬業(yè)務(wù)主管經(jīng)工會或勞工同意酌令加工,但每日加工時間不得超過二小時,每月加工總時間最多不得超過 46 小時。 第二十九條如遇臨時緊要事故,得由工作場地職員或領(lǐng)班先令員工加工,事后呈報(bào)所屬主管備查。 第三十條員工加工遇有特殊事故無法進(jìn)行時,應(yīng)即報(bào)由工作場地職員或領(lǐng)班縮短加工時間,不得故意稽延。 第三十一條員工加工由工作場地之值班職員或領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督進(jìn)行。工作完畢后,由監(jiān)督人員于加班命令單證明工作時間后,加班員工應(yīng)于下工時交由稽查人員,加注出公司時 間,轉(zhuǎn)送勞務(wù)主管單位查核登記。 第三十二條例假日、紀(jì)念日及政府臨時規(guī)定之假日因工作需要必須員工出勤加工時,得商經(jīng)產(chǎn)業(yè)工會同意后由所屬主管通知員工照常工作,并填具假日出勤員工名單送勞務(wù)主管單位登記。 第三十三條員工加工時間至 40 小時時,勞務(wù)主管單位應(yīng)即通知其所屬單位調(diào)節(jié)控制。 □差假 第三十四條員工出差,由所屬主管單位填具員工出差簽派單,呈經(jīng)主管核準(zhǔn)后,交勞務(wù)主管單位登記。工人因故延長出差時間時,得于原簽派單位注理由呈請補(bǔ)準(zhǔn)。 第三十五條員工于星期例假日、國定紀(jì)念日及政府臨時規(guī)定之假日,均予給假休息,工資照 給。 第三十六條員工請假依下列規(guī)定處理之: (一)因有重要事故必須親自處理者得請事假,每年最多不得超過 14 日,假期內(nèi)不給工資。 (二)因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室或指定的醫(yī)院證明請給病假,每年不得超過 30日,假期內(nèi)除予醫(yī)療外并給予半數(shù)工資,住院者,不得超過一年。超過規(guī)定病假 20 日數(shù)不再給予病假津貼。 (三)因結(jié)婚者得請給婚假八日,假期內(nèi)工資照給。 (四)承重孫的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者,得請給喪假 8 日,子女得喪假 6 日。假期內(nèi)工資照給。 (五)女性員工分娩者得給娩假 8 星期,流產(chǎn)并經(jīng)公產(chǎn)醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室證明懷孕三個月以上者給假四星期,其不足三個月者每少一月遞減休假一星期。上列假期內(nèi)工資照給但到工不足六個月者,工資減半發(fā)給。 (六)全月不請假者,給予相當(dāng)一日工資的獎工一日。 第三十七條員工請假均應(yīng)填具請假單,呈經(jīng)所屬業(yè)務(wù)主管核準(zhǔn)后方得離工,否則以曠工論,業(yè)務(wù)主管應(yīng)將員工請假單即日送交勞務(wù)主管單位辦理。 第三十八條請假逾限或確因臨時緊急事故未及請假不到工而于事后補(bǔ)假者,均應(yīng)提出確實(shí)證明,簽請主管核準(zhǔn)。 第三十九條因公傷病經(jīng)公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院或各醫(yī) 務(wù)室證明必須休養(yǎng)者,得呈請主管給予公傷假。前項(xiàng)休假期間前三日照給工資,第四日起給 30%撫恤津貼,休假治療超過六個月者,超過期間給 50%撫恤津貼。 第四十條員工有下列各款情形之一者給予公假,但應(yīng)于事前呈經(jīng)主管核準(zhǔn): (一)參加政府舉行的考試或訓(xùn)練。 (二)參加兵役體格檢查身家調(diào)查、或后備軍人教育、動員演習(xí)、點(diǎn)名等召集。 (三)擔(dān)任村里鄰長民意代表的員工參加地方自治或政府機(jī)關(guān)召開的會議或訓(xùn)練。 (四)產(chǎn)業(yè)工會理干事辦理會務(wù)或參加依法召開的會議。 (五)參加政府或地方自治機(jī)關(guān)或民防機(jī)構(gòu)的活動。 (六)應(yīng)召入營服役 常備兵報(bào)到前二日。 前項(xiàng)第一至第五款給假期間應(yīng)由主管視實(shí)際需要酌定。 第四十一條請假未滿半小時以半小時計(jì),累積八小時為一日。 第四十二條請假期內(nèi)所遺工作由直接主管指定代理人,以不另派加工為原則,工人離工前應(yīng)將經(jīng)管工作及有關(guān)資料、工具、鑰匙等交由直接主管指定人代理。 第四十三條因私事必須外出經(jīng)業(yè)務(wù)主管核準(zhǔn)給有出公司許可證者,在十分鐘以內(nèi)不予記錄。其因病至醫(yī)務(wù)室求診經(jīng)醫(yī)師證明呈請主管核準(zhǔn)者,不在此限。 第四十四條因病逾限呈請?zhí)販?zhǔn)給假或停薪留職期間,除房租津貼外工資一律不發(fā),但逾限一年后尚未痊愈無法復(fù)工者,得依第 十二條規(guī)定核給資遣費(fèi)予以解雇。 第四十五條年中到工的員工,其事病假依第三十六條規(guī)定比例核給。 第四十六條員工請假期內(nèi)不得在外工作,違者從重議處。 第四十七條員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假: 1 年以上未滿三年者 7 日。 3 年以上未滿五年者 10 日。 5 年以上未滿十年者 14 日。 10 年以上者每年加給 1 日,其總數(shù)不得超過 30 日。 第四十八條員工特別休假,由業(yè)務(wù)主管擬訂交由勞務(wù)主管商同所屬產(chǎn)業(yè)工會排定。前項(xiàng)特別休假,如員工不愿休假或因工作需要不能予以休假,或予以休假后因生產(chǎn)需要中途通知銷假者,應(yīng)加給該未 休假期內(nèi)的工資。 第四十九條員工特別休假時效應(yīng)繼續(xù)累計(jì),凡排定特別休假日程內(nèi),包括星期日及政府規(guī)定的紀(jì)念日均不補(bǔ)假。 第五十條享有寒暑假的子弟學(xué)校及幼兒園的員工不予特別休假。 第五十一條員工應(yīng)征入伍未及休假者,其特別休假未休日程應(yīng)予撤銷,俟返回公司復(fù)工后,再依下列公式計(jì)給返回公司當(dāng)年特別休假:(入伍年原應(yīng)給應(yīng)給假日數(shù) +退伍年原應(yīng)給假日數(shù))〖 SX()〖 SX( B)入伍年在公〖〗司工作月數(shù)〖 SX+〖 SX〗 B〗退伍年在公〖〗司工作月數(shù)〖 SX〗〗〖〗二十四個月〖 SX〗 入伍年已休假日數(shù) =退伍年應(yīng)給休假日數(shù) □工資 第五十二條員工工資均按日給制支給,工資等給標(biāo)準(zhǔn)依國家規(guī)定辦理。 第五十三條新進(jìn)員工工資,由所屬主管單位按教育、經(jīng)驗(yàn)、智識、責(zé)任、技能、體能、環(huán)境、危害、及所擔(dān)任的工作擬訂,送由勞務(wù)主管單位簽請主管核定。前項(xiàng)工資不得高于一單位具有相當(dāng)資格條件的原有員工的現(xiàn)支工資。 第五十四條員工工作未滿一日應(yīng)按實(shí)際工作時間比例計(jì)算工資。 第五十五條員工加工,得按每小時計(jì)給工資。 □獎懲 第五十六條員工有下列情形之一者應(yīng)予嘉獎: (一)全年請假(包括與公司無直接關(guān)系的公假)積計(jì)未超過三日而工作勤奮者。 (二)工作勤慎、效率 優(yōu)良而有具體事實(shí)者。 (三)調(diào)解較大糾紛因而寧人息事,或勸同仁守法堪為表率者。 第五十七條員工有下列情事之一者,應(yīng)予計(jì)功: (一)全年從未遲到、早退、及請假而工作勤奮者。 (二)技術(shù)精進(jìn)對本位工作有良好貢獻(xiàn)者。 (三)愛護(hù)公物,卓有成績者。 (四)盡忠職守、工作努力、有事實(shí)舉證者。 (五)遇有重大災(zāi)害,救護(hù)出力者。 (六)檢舉員工舞弊盜竊,減少或防止公司損失,其價值相當(dāng)平均日給工資 100 倍以下者。 第五十八條員工有下列情形之一者應(yīng)予記大功: (一)消滅臨時的重大災(zāi)害,減少公司損失者。 (二)防杜未發(fā)生的重大 災(zāi)害,減免公司損失者。 (三)愛護(hù)公物,顯著效果者。 (四)對于增產(chǎn)及技術(shù)的改進(jìn)有重大貢獻(xiàn)者。 (五)檢舉員工舞弊盜竊,因而減少重大損失,其價值超過平均日給工資 100 倍以上者。 第五十九條員工有下列情形之一從優(yōu)晉級,優(yōu)先轉(zhuǎn)類并報(bào)本公司敘獎: (一)記大功積計(jì)三次者。 (二)合于第五十八條各項(xiàng)情形之一并經(jīng)會議評議,認(rèn)為特具功勞者。 第六十條員有下列情形之一者應(yīng)予申誡: (一)在公司內(nèi)口角、叫囂、吵鬧不聽制止者。 (二)因過失損壞公物,情節(jié)輕微其價值在平均日給工資 50 倍以下者。 (三)在工作時間內(nèi)偷閑、瞌睡、 精神萎靡者。 (四)在工作時間內(nèi)擅離職守,或集眾談天、嘻笑者。 第六十一條員工有下列情形之一者應(yīng)予記過: (一)在公司內(nèi)斗毆者。 (二)因過失致?lián)p壞公物,其價值超過平均日給工資 50 倍以上者。 (三)故意拖延工作時間者。 (四)工作疏忽貽誤工作者,致公司遭受損失者。 (五)不愛惜公物,浪費(fèi)原物料者。 (六)工作時間內(nèi)睡覺者。 (七)在指定吸煙處以外之處所吸煙者。 (八)不注重環(huán)境衛(wèi)生隨地便溺者。 第六十二條員工有下列情形之一者,應(yīng)予記大過: (一)在公司內(nèi)毆人、賭博、或飲酒者。 (二)不服從指揮情節(jié)重大者。 (三)發(fā)現(xiàn)機(jī)件損壞,既不修理又不報(bào)告者。 (四)侮辱主管負(fù)責(zé)職員或領(lǐng)班者。 (五)疏忽職務(wù)致?lián)p壞公物,或傷害他人身體者。 (六)破壞團(tuán)體名譽(yù)或散布謠言,影響工作秩序者。 (七)利用職務(wù)之便利私用公司材料,制造或修理私人物件者。 (八)捏名誣控同事者。 (九)疏于檢查或管理不善,致公物失竊者。 第六十三條員工有下列情形之一者,經(jīng)會議推派代表調(diào)查屬實(shí)者應(yīng)予開革: (一)借端聚眾罷工、怠工煽動工潮者。 (二)故意損壞公物經(jīng)查明屬實(shí)者。 (三)工作疏忽貽誤要務(wù),致使公司蒙受重大損失者。 (四)違抗命令情節(jié)重大者。 (五)竊取公物者。 (六)見災(zāi)不救,釀成大禍者。 (七)有舞弊情形經(jīng)查明屬實(shí)者。 (八)在公司內(nèi)毆人成傷,情節(jié)重大者。 (九)威脅主管及負(fù)責(zé)職員或領(lǐng)班者。 第六十四條未經(jīng)列舉而與第五十六條至第六十三條各條情節(jié)相當(dāng)者,比照予以獎勵或懲罰,但比照第六十三條規(guī)定應(yīng)予開革者,應(yīng)提經(jīng)會議通過。 第六十五條員工獎懲應(yīng)由業(yè)務(wù)主管或警衛(wèi)主管單位簽擬意見,送經(jīng)勞務(wù)主管單位呈請主管核定。 第六十六條員工犯有過失情節(jié)重大者,在未確定懲罰前得先行予以停職。 第六十七條檢舉舞弊及盜竊案件,得向公司安全組長為之。并負(fù)責(zé)為檢舉人保守秘密 。 第六十八條員工功過的積計(jì),均以同一年度者為限,在同一年度內(nèi)功過相當(dāng)者,得互相抵消。 □考績 第六十九條員工考績應(yīng)于每年年終舉行一次,其在當(dāng)年六月底以前到工者均得參加。 第七十條年終考績應(yīng)由所屬主管單位按員工工作、品行、學(xué)識三項(xiàng)秉公考評,送經(jīng)勞務(wù)主管單位呈請主管核定??荚u項(xiàng)目內(nèi)以工作 60 分、品行 25 分、學(xué)識 15 分、合計(jì) 100 分為滿分。 第七十一條員工年終考績等第、分?jǐn)?shù),規(guī)定如下: (一)特等: 90 分以上者。 (二)甲等: 80 分以上未滿 90 分者。 (三)乙等: 70 分以上未滿 80 分者。 (四)丙等: 60 分以 上未滿 70 分者。 (五)丁等: 50 分以上未滿 60 分者。 (六)戊等:未滿 50 分者。前項(xiàng)列特等人數(shù)不得超過參加考績總?cè)藬?shù) 2%,列甲等以上人數(shù)不得超過參加考績總?cè)藬?shù) 30%。 第七十二條員工在考績年度內(nèi),從未請假、遲到、早退者,增加其考績總分?jǐn)?shù)五分;請假在三日內(nèi)者增加其總分?jǐn)?shù)二分;全年請假積計(jì)超過 15 日未滿 30 日者,減總分?jǐn)?shù)二分; 30 日以上未滿 60 日者,減總分?jǐn)?shù)五分; 60 日以上者考績列特等時,得晉一級,列其余等級者均不得晉級。 第七十三條員工在考績年度內(nèi)曠工半日以上者,每滿半日減考績總分?jǐn)?shù)二分。超過二日者不得晉級 。 第七十四條員工在考績年度內(nèi)曾受獎懲者,依下列規(guī)定加減其考績總分?jǐn)?shù),但依第七十二條、第七十三條規(guī)定按其功過事實(shí)加減分?jǐn)?shù)者,不在此限: (一)記大功一次加 15 分,記大過一次減 15 分。 (二)記功一次加 5 分,記過一次減 5 分。 (三)嘉獎一次加 2 分,申誡一次減 2 分。 第七十五條員工在考績年度內(nèi)曾受懲誡處分而經(jīng)獎勵抵消后,仍留存記過一次以上的 處分者,不得晉級。 第七十六條員工年終考績獎懲標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定如下,但依第七十二條、第七十三條及第七十五條規(guī)定應(yīng)予限制獎勵者,從其規(guī)定。 (一)特等:晉三級,晉級跨及上一等者照升等 級,但原支一等工資的員工,晉級跨及年功級者,晉至一等一級,晉支年功級者,以晉一級為限,其未晉足之一級數(shù)或已支最高年功級而無級可晉者,其應(yīng)晉級數(shù),均予改發(fā)相當(dāng)該晉級數(shù)全年收入之一次獎金。 (二)甲等:晉二級,晉級跨及上一等者,照計(jì)等級,但原支一等工資的員工,晉級跨及年功級者,晉至一等一級,晉支年功級者以晉一級為限,其未晉足的級數(shù)或已支最高年功級而無級可晉者,其應(yīng)晉級數(shù),均予改發(fā)相當(dāng)該晉級數(shù)全年收入之一次獎金。 (三)乙等:晉一級,但已支最高年功級者,改發(fā)相當(dāng)晉一級全年收入之一次獎金。 (四)丙等:仍支原級。 (五)丁等:降一級。 (六)戊等:降二級或提工廠會議通過予以開革。 第七十七條員工考績列甲等以上,其晉級后已達(dá)最高年功級,或現(xiàn)任領(lǐng)班職務(wù),已達(dá)一等一級工資者,遇高一類有缺得舉辦轉(zhuǎn)類考試,就考試成績 70 分上者,按成績依序錄取轉(zhuǎn)類至額滿為止。 第七十八條前條所列員工至當(dāng)年年終考績連續(xù)三年成績列特等者,得免參加轉(zhuǎn)類考試,并優(yōu)先予以轉(zhuǎn)類。 第七十九條員工經(jīng)轉(zhuǎn)類后,依照原支工資改敘轉(zhuǎn)升工類的等級。 第八十條員工年終考績分?jǐn)?shù),轉(zhuǎn)類考試成績分?jǐn)?shù),或免除參加轉(zhuǎn)類的考試之資格條件相等,而編制工級不敷分配時,以年資較深者為優(yōu)先 。 第八十一條轉(zhuǎn)類考試于每年年終考績完畢后,視實(shí)際需要舉辦。 第八十二條舉辦員工轉(zhuǎn)類考試由主管指定五至七人為委員,組織員工轉(zhuǎn)類考選委員會,負(fù)責(zé)辦理。 第八十三條舉辦員工轉(zhuǎn)類考試,應(yīng)將考試日期、參加考試員工姓名、考試科目及有關(guān)規(guī)定事項(xiàng)于考試十日前公告。 第八十四條員工參加轉(zhuǎn)類考試的順序另訂。 第八十五條員工轉(zhuǎn)類考試科目如下:
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