【導讀】河南省滎陽市豫星機械廠掛面質量管理手冊滎陽市嘉和食品廠質量管橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書

　　

【正文】 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 檢驗人員在檢驗過程不受任何部室，任何人員干涉，具有獨立行使檢驗和獨立對不合格品進行處理的權力。對產(chǎn)品質量具有最終否終權。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋 豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 產(chǎn)品出廠檢驗項目為： 規(guī)格、凈含量、感官、烹調性、水分、酸度、不整齊度、自然段條率、彎曲段條率、熟斷條率、烹調損失。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 產(chǎn)品出廠檢驗方法： 普通掛面按照 LS/T321花色掛面按照 LS/T3213 標注要求執(zhí)行。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才 聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 帶※號項目檢驗計劃 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 JHQS016 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 為了確保產(chǎn)品質量安全 性，本 廠 對無能力檢驗的帶※號項目采取每年檢兩次，分別半年一次，送有檢驗資格的鄭州市質量檢測中心委托代檢，并簽有代檢協(xié)議書。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 生產(chǎn)設備管理制度 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚 快聘篡隴書 JHQS017 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 一、操作人員要對運行中的設備定時檢查，認真細致地對壓力、溫度、儀表靈敏度、各部堅固件、發(fā)出響聲的部件、是否有泄漏、安全裝置等各個方面進行檢查，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象立即斷電，及時排除故障。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋 豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 二、設備管理 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 由主管設備的負責人根據(jù) 廠 內設備情況，提出設備購置計劃、更新、維修計劃，經(jīng)研究批復后執(zhí)行。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 由車 間主任負責建立設備檔案和臺帳，負責對車間設備的定期大、中、小修、保養(yǎng)計劃和落實。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 各車間班組機械設備必須設專人負責和保養(yǎng)。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 各臺機械設備必須設專人操作，操作 人員未經(jīng)培訓合格不準上崗。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 三、設備維修 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 機械設備維修人員必須熟悉設備性能和操作技術。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺 才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 每年對所有生產(chǎn)設備進行一次大檢修，每月維修，每天檢查、保養(yǎng)。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 設備的大、中、小修和臨時故障的排除必須保持記錄。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫 智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 各設備必須按機械設備性能，按規(guī)定定時加油，減少非正常磨損。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 設備不得帶病運轉，設備完好率保證至 95%以上。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快 聘篡隴書 加強設備衛(wèi)生管理、各機器不得有灰塵、油污、水污，保證設備整潔。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 四、設備購置 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 根據(jù) 廠 發(fā)展規(guī)則，由主管部門批準，按設計要求購機型先進、操作方便、配備 件易購，價格合格的設備。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 新購進設備，設備說明書及產(chǎn)品合格證交設備管理負責人，并復印 后 交上級主管部門存檔。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 新設備的投產(chǎn)調試必須有 廠 設備領導小組成員及有關 技 術人員參加，試車合格后，經(jīng)主管批準，方可交生產(chǎn)車間使用 。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 五、設備的報停及檢查 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 設備需變更場地、車間、轉借，需經(jīng)單位領導批準，并辦理各種手續(xù)后方能執(zhí)行。 掛面質量 管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 負責設備負責人根據(jù)情況定期或不定期對設備進行檢查抽查。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 對違反設備管理和維護規(guī)定，造成設備事故，根據(jù)鑒定情況，分別對直接或間接負責人進行處理和處罰。 掛面質量管理手 冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 對設備管理保養(yǎng)較好，有明顯事實者，進行表揚、獎勵。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 生產(chǎn)設備清洗消毒制度 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕 耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 JHQS018 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 一、所有生產(chǎn)設備必須按照一洗、二（清）沖、三消毒、四保潔的順序進行操作，禁止使用未經(jīng)消毒的設備。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬 汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 二、對設備先用適量的清潔劑進行清洗，再用清水重復沖洗，清洗完以后再進行消毒。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 三、使用藥物進行消毒時，消毒液的濃度，消毒的時間必須嚴格按照消毒液的說明進行：如果使用含氯消毒劑，使用濃度應含有效氯 250mg/L。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修 咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 四、大的生產(chǎn)設備，應首先經(jīng)過清洗再使用消毒液進行消毒，小的生產(chǎn)設備應全部浸泡在液體中，浸泡時間 5分鐘以上。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 五、使用紫外線殺菌消毒，殺菌時間為 30— 40分鐘。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕 耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 六、使用消毒劑，必須注意可用于食品消毒字樣，并注意失效期，不得使用失效的消毒劑。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 七、經(jīng)消毒的生產(chǎn)設備應當在清潔的場所存放，不得與其它雜物混放，防止重復污染，車間場所應當每天清洗、消毒保持清潔。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜 昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 八、經(jīng)過清洗消毒后的生產(chǎn)設備，感觀要保持光潔干凈，不得粘有肉眼可見物。 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐 筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 JHQS019 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 進 廠 職工必須經(jīng)過食品衛(wèi)生法的培訓，經(jīng)考核合格，體檢合格，方可上崗； 掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 進入車間的生產(chǎn)工作 人員必須更衣（工作衣、工作帽、工作鞋），并必須經(jīng)過消毒，洗手后方可進入生產(chǎn)車間；掛面質量管理手冊 滎陽市嘉和食品廠質 量 管 橢澇分藕俊捆搜昨序陶廂蓉巴諺才聊艷梅揚躍虧修咕耽酶廂羽挺疹配涕浮匹工辮顫智否欲姐筋豁如謬勻唬汲琴天床唱揍諷吞黍俘罵曠媚快聘篡隴書 非生產(chǎn)人員嚴禁進入生產(chǎn)車間，違者按處