【總結(jié)】發(fā)酵工程簡介?一、發(fā)酵工程的概念?采用技術(shù)手段,利用微生物的某些特定功能,為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品,或直接把應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。?二、谷氨酸發(fā)酵?1.菌種:谷氨酸棒狀桿菌、
2025-08-22 22:37
【總結(jié)】1)發(fā)酵罐的滅菌①(在夾套中)關(guān)好空氣閥門,蒸汽上進(jìn)下出,沖蒸氣,壓力大于2kg/cm2(120℃),最好是4~5kg/cm2(160℃)。②當(dāng)罐內(nèi)溫度80℃,進(jìn)蒸汽口(蒸氣閥)關(guān)掉,出蒸汽口(排氣閥)關(guān)小。打開空氣閥門,蒸汽直接進(jìn)罐,121℃,20~30min。③從80℃~100℃上升很快,大于1
2025-09-11 20:39
【總結(jié)】1沼氣發(fā)酵工程?沼氣發(fā)酵的現(xiàn)實(shí)意義和重要性?沼氣發(fā)酵的概念?沼氣發(fā)酵所需的菌種?沼氣的發(fā)酵機(jī)制?沼氣工程的工藝流程2發(fā)展沼氣工程對我們的重要性,可以歸結(jié)為以下五個有利于:34
2025-10-10 11:45
【總結(jié)】現(xiàn)代生物技術(shù)與人類現(xiàn)代發(fā)酵工程大型發(fā)酵罐群大型發(fā)酵罐群實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐實(shí)驗(yàn)室中型發(fā)酵罐離心機(jī)
2025-01-15 21:23
【總結(jié)】食品發(fā)酵工程概論主講教師:鄭艷第一章緒論第一節(jié)發(fā)酵與發(fā)酵工程第二節(jié)發(fā)酵工程發(fā)展簡史發(fā)酵的含義“沸騰”(fervere)它描述酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象。酵母菌的厭氧呼吸,其中受氫體和供氫體
2025-01-05 21:10
【總結(jié)】第八章發(fā)酵工程第八章發(fā)酵工程-第二講第一節(jié):發(fā)酵工藝第二節(jié):下游加工過程第三節(jié):生化反應(yīng)器第一節(jié):發(fā)酵工藝1、種子擴(kuò)大培養(yǎng)2、發(fā)酵方式3、發(fā)酵過程控制種子擴(kuò)大培養(yǎng)是指將保存在砂土管、冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后,再經(jīng)過扁瓶或搖瓶及種子罐逐漸擴(kuò)大培
2025-08-23 07:37
【總結(jié)】第四章發(fā)酵工程FermentationEngineering1微生物學(xué)的奠基人——偉大的巴斯德?我國的傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品醬油、醋、腐乳等享譽(yù)世界?我國的釀酒已經(jīng)有4000多年的歷史?我國的醬油距今已有3000年的歷史?1857年巴斯德證明發(fā)酵是由于微生物的作用2發(fā)酵的定義傳統(tǒng)發(fā)酵生化
2025-08-22 22:36
【總結(jié)】第一節(jié)發(fā)酵工程的特征發(fā)酵工程是生物技術(shù)的重要組成部分,是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)。它將微生物學(xué)、生物化學(xué)和化學(xué)工程學(xué)的基本原理有機(jī)地結(jié)合起來,是一門利用微生物的生長和代謝活動來生產(chǎn)各種有用物質(zhì)的工程技術(shù)。又稱為微生物工程。目前,人們把利用生物細(xì)胞的生命活動來制備目的產(chǎn)物的過程統(tǒng)稱為發(fā)酵。發(fā)酵工程的概念和內(nèi)容
2025-08-22 22:38
【總結(jié)】1XinZhangSchoolofMarineScienceDepartmentofFoodScience&TechnologyNingboUniversity發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)張鑫寧波大學(xué)海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程系6251862乳酸菌的功能與應(yīng)用價(jià)值抗菌,防腐,抗氧化,微生態(tài)(益生菌
【總結(jié)】第六章發(fā)酵工程基本操作?主講人:劉萍第一節(jié)嚴(yán)格消毒滅菌?控制有害微生物主要有以下幾種措施(一)滅菌(sterilization)?采用強(qiáng)烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長繁殖能力的措施,稱為滅菌,例如各種高溫滅菌措施等。?滅菌實(shí)質(zhì)上可分殺菌和溶菌兩種,前者指菌體雖死,但形體尚存,后
2025-09-11 18:21
【總結(jié)】本章內(nèi)容一、常用發(fā)酵工業(yè)菌種二、發(fā)酵工業(yè)菌種的分離篩選三、發(fā)酵工業(yè)菌種鑒定四、發(fā)酵工業(yè)菌種改良四、發(fā)酵工業(yè)菌種保藏第一節(jié)常用發(fā)酵工業(yè)菌種?工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)水平的高低取決于生產(chǎn)菌種、發(fā)酵工藝和后提取工藝三個因素,其中擁有良好生產(chǎn)菌種是前提,菌種質(zhì)量好壞直接影響了發(fā)酵產(chǎn)
2025-09-11 20:42
【總結(jié)】第二章菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)?定義:菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)就是把保藏的菌種,即砂土管,冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化,再經(jīng)過扁瓶或藥瓶和種子罐,逐級擴(kuò)大培養(yǎng)后達(dá)到一定的數(shù)量和質(zhì)量的純種培養(yǎng)過程。這些純種的培養(yǎng)物稱為種子。種子必須具備的條件①菌種細(xì)胞的生長活力強(qiáng),接種后在發(fā)酵罐中能迅速生長②生理性狀穩(wěn)定
【總結(jié)】第三節(jié)發(fā)酵工程簡介微生物學(xué)的奠基人——偉大的巴斯德?我國的傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品醬油、醋、腐乳等享譽(yù)世界?我國的釀酒已經(jīng)有4000多年的歷史?我國的醬油距今已有3000年的歷史?1857年巴斯德證明發(fā)酵是由于微生物的作用密閉式發(fā)酵罐谷氨酸棒狀桿菌合成谷氨酸的途徑谷氨酸是味精的
【總結(jié)】第九節(jié)基因工程在發(fā)酵工程中的應(yīng)用以天然產(chǎn)物為基礎(chǔ)發(fā)展藥物的方法獲得新型結(jié)構(gòu)和生物活性的抗生素變得越來越難一.自然分離合成步驟繁多、合成產(chǎn)率低下二.化學(xué)合成以微生物作為“細(xì)胞工廠”,通過對代謝途徑的遺傳控制,生物合成所需要的新型藥物?;蚬こ谈脑靷鹘y(tǒng)制藥工業(yè)體現(xiàn)在四個方面1、抗生素生產(chǎn):分離抗生素
2025-01-05 08:40
【總結(jié)】第六章發(fā)酵工程基本操作?第一節(jié)嚴(yán)格消毒滅菌?第二節(jié)氧的供給?第三節(jié)空氣除菌第一節(jié)嚴(yán)格消毒滅菌?控制有害微生物主要有以下幾種措施除菌的方法?培養(yǎng)基的加熱滅菌(包括常壓或蒸汽高壓加熱法)?空氣的過濾除菌?紫外線或電離輻射?化學(xué)藥物滅菌培養(yǎng)基的滅菌
2025-09-11 18:22