【總結】發(fā)酵工程簡介?一、發(fā)酵工程的概念?采用技術手段,利用微生物的某些特定功能,為人類生產有用的產品,或直接把應用于工業(yè)生產過程的一種新技術。?二、谷氨酸發(fā)酵?1.菌種:谷氨酸棒狀桿菌、
2025-08-22 22:37
【總結】1)發(fā)酵罐的滅菌①(在夾套中)關好空氣閥門,蒸汽上進下出,沖蒸氣,壓力大于2kg/cm2(120℃),最好是4~5kg/cm2(160℃)。②當罐內溫度80℃,進蒸汽口(蒸氣閥)關掉,出蒸汽口(排氣閥)關小。打開空氣閥門,蒸汽直接進罐,121℃,20~30min。③從80℃~100℃上升很快,大于1
2024-09-20 20:39
【總結】1沼氣發(fā)酵工程?沼氣發(fā)酵的現實意義和重要性?沼氣發(fā)酵的概念?沼氣發(fā)酵所需的菌種?沼氣的發(fā)酵機制?沼氣工程的工藝流程2發(fā)展沼氣工程對我們的重要性,可以歸結為以下五個有利于:34
2024-10-19 11:45
【總結】現代生物技術與人類現代發(fā)酵工程大型發(fā)酵罐群大型發(fā)酵罐群實驗室小型發(fā)酵罐實驗室小型發(fā)酵罐實驗室小型發(fā)酵罐實驗室小型發(fā)酵罐實驗室中型發(fā)酵罐離心機
2025-01-15 21:23
【總結】食品發(fā)酵工程概論主講教師:鄭艷第一章緒論第一節(jié)發(fā)酵與發(fā)酵工程第二節(jié)發(fā)酵工程發(fā)展簡史發(fā)酵的含義“沸騰”(fervere)它描述酵母菌作用于果汁或麥芽汁產生氣泡的現象。酵母菌的厭氧呼吸,其中受氫體和供氫體
2025-01-05 21:10
【總結】第八章發(fā)酵工程第八章發(fā)酵工程-第二講第一節(jié):發(fā)酵工藝第二節(jié):下游加工過程第三節(jié):生化反應器第一節(jié):發(fā)酵工藝1、種子擴大培養(yǎng)2、發(fā)酵方式3、發(fā)酵過程控制種子擴大培養(yǎng)是指將保存在砂土管、冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產菌種接入試管斜面活化后,再經過扁瓶或搖瓶及種子罐逐漸擴大培
2025-08-23 07:37
【總結】第四章發(fā)酵工程FermentationEngineering1微生物學的奠基人——偉大的巴斯德?我國的傳統(tǒng)發(fā)酵產品醬油、醋、腐乳等享譽世界?我國的釀酒已經有4000多年的歷史?我國的醬油距今已有3000年的歷史?1857年巴斯德證明發(fā)酵是由于微生物的作用2發(fā)酵的定義傳統(tǒng)發(fā)酵生化
2025-08-22 22:36
【總結】第一節(jié)發(fā)酵工程的特征發(fā)酵工程是生物技術的重要組成部分,是生物技術產業(yè)化的重要環(huán)節(jié)。它將微生物學、生物化學和化學工程學的基本原理有機地結合起來,是一門利用微生物的生長和代謝活動來生產各種有用物質的工程技術。又稱為微生物工程。目前,人們把利用生物細胞的生命活動來制備目的產物的過程統(tǒng)稱為發(fā)酵。發(fā)酵工程的概念和內容
2025-08-22 22:38
【總結】1XinZhangSchoolofMarineScienceDepartmentofFoodScience&TechnologyNingboUniversity發(fā)酵工程實驗張鑫寧波大學海洋學院食品科學與工程系6251862乳酸菌的功能與應用價值抗菌,防腐,抗氧化,微生態(tài)(益生菌
【總結】第六章發(fā)酵工程基本操作?主講人:劉萍第一節(jié)嚴格消毒滅菌?控制有害微生物主要有以下幾種措施(一)滅菌(sterilization)?采用強烈的理化因素使任何物體內外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施,稱為滅菌,例如各種高溫滅菌措施等。?滅菌實質上可分殺菌和溶菌兩種,前者指菌體雖死,但形體尚存,后
2024-09-20 18:21
【總結】本章內容一、常用發(fā)酵工業(yè)菌種二、發(fā)酵工業(yè)菌種的分離篩選三、發(fā)酵工業(yè)菌種鑒定四、發(fā)酵工業(yè)菌種改良四、發(fā)酵工業(yè)菌種保藏第一節(jié)常用發(fā)酵工業(yè)菌種?工業(yè)發(fā)酵生產水平的高低取決于生產菌種、發(fā)酵工藝和后提取工藝三個因素,其中擁有良好生產菌種是前提,菌種質量好壞直接影響了發(fā)酵產
2024-09-20 20:42
【總結】第二章菌種的擴大培養(yǎng)?定義:菌種的擴大培養(yǎng)就是把保藏的菌種,即砂土管,冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產菌種接入試管斜面活化,再經過扁瓶或藥瓶和種子罐,逐級擴大培養(yǎng)后達到一定的數量和質量的純種培養(yǎng)過程。這些純種的培養(yǎng)物稱為種子。種子必須具備的條件①菌種細胞的生長活力強,接種后在發(fā)酵罐中能迅速生長②生理性狀穩(wěn)定
【總結】第三節(jié)發(fā)酵工程簡介微生物學的奠基人——偉大的巴斯德?我國的傳統(tǒng)發(fā)酵產品醬油、醋、腐乳等享譽世界?我國的釀酒已經有4000多年的歷史?我國的醬油距今已有3000年的歷史?1857年巴斯德證明發(fā)酵是由于微生物的作用密閉式發(fā)酵罐谷氨酸棒狀桿菌合成谷氨酸的途徑谷氨酸是味精的
【總結】第九節(jié)基因工程在發(fā)酵工程中的應用以天然產物為基礎發(fā)展藥物的方法獲得新型結構和生物活性的抗生素變得越來越難一.自然分離合成步驟繁多、合成產率低下二.化學合成以微生物作為“細胞工廠”,通過對代謝途徑的遺傳控制,生物合成所需要的新型藥物。基因工程改造傳統(tǒng)制藥工業(yè)體現在四個方面1、抗生素生產:分離抗生素
2025-01-05 08:40
【總結】第六章發(fā)酵工程基本操作?第一節(jié)嚴格消毒滅菌?第二節(jié)氧的供給?第三節(jié)空氣除菌第一節(jié)嚴格消毒滅菌?控制有害微生物主要有以下幾種措施除菌的方法?培養(yǎng)基的加熱滅菌(包括常壓或蒸汽高壓加熱法)?空氣的過濾除菌?紫外線或電離輻射?化學藥物滅菌培養(yǎng)基的滅菌
2024-09-20 18:22