【超市管理】零售企業(yè)的sku管控-資料下載頁(yè)
2025-08-23 09:31本頁(yè)面
【正文】 現(xiàn)場(chǎng)檢查企業(yè)可以以3個(gè)月或半年為檢查周期，由采購(gòu)部門(mén)對(duì)所負(fù)責(zé)的連鎖門(mén)店以部門(mén)為單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，最終形成商品結(jié)構(gòu)完整性檢查報(bào)告。同時(shí)需要將沒(méi)有在貨架上找到的商品逐一分析原因，比如是由于未訂貨，供應(yīng)商未送貨，還是由于倉(cāng)庫(kù)有貨但沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)貨等，根據(jù)不同情況的原因制定相應(yīng)的行動(dòng)計(jì)劃，改善當(dāng)前的狀況。通過(guò)SKU計(jì)劃的檢查流程可以保證商品結(jié)構(gòu)的完整性，也就保證了顧客對(duì)商品購(gòu)買(mǎi)的更多選擇，依據(jù)顧客的需求而而得到最合理的商品結(jié)構(gòu)，并不斷調(diào)整更新。滯銷(xiāo)商品的控制和清理對(duì)于零售企業(yè)來(lái)說(shuō)意義重大，雖然大多數(shù)零售企業(yè)也有滯銷(xiāo)商品的管理和控制流程及制度，但是企業(yè)仍然不斷出現(xiàn)不良庫(kù)存，而且金額越來(lái)越大，這又是為什么呢？有了制度和流程并不代表是有效的制度和流程，實(shí)際上問(wèn)題還是由于管理流程和制度不夠細(xì)致，還有很多漏洞和空白所致。怎么控制和清理滯銷(xiāo)商品？首先指定判斷滯銷(xiāo)商品的方法，當(dāng)商品在門(mén)店的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)呈現(xiàn)什么情況的時(shí)候即可被認(rèn)定為滯銷(xiāo)商品，例如有些企業(yè)將雜貨部門(mén)超過(guò)兩個(gè)月無(wú)銷(xiāo)量的商品視為滯銷(xiāo)商品。然后，分析商品滯銷(xiāo)的原因，根據(jù)滯銷(xiāo)商品的問(wèn)題采取應(yīng)對(duì)措施。比如在門(mén)店的日常營(yíng)運(yùn)管理過(guò)程中，每天店長(zhǎng)召開(kāi)的晨會(huì)中要涉及滯銷(xiāo)商品跟蹤，這需要IT部門(mén)每日提交以部門(mén)為單位的滯銷(xiāo)商品清單。由店長(zhǎng)根據(jù)清單督促部門(mén)經(jīng)理采取措施盡快處理滯銷(xiāo)商品；同時(shí)采購(gòu)部門(mén)也會(huì)得到同樣的滯銷(xiāo)商品清單，與供應(yīng)商召開(kāi)會(huì)議商討如何解決滯銷(xiāo)商品問(wèn)題。所有這些工作目的是盡量減少由于商品滯銷(xiāo)而對(duì)企業(yè)可能帶來(lái)的損失，通過(guò)退貨或促銷(xiāo)等手段盡快解決。其中，每天跟蹤和營(yíng)運(yùn)與采購(gòu)部門(mén)同時(shí)努力，是滯銷(xiāo)商品得以有效控制和清理的關(guān)鍵。每天跟蹤就是要將滯銷(xiāo)商品的跟蹤作為門(mén)店?duì)I運(yùn)和采購(gòu)部門(mén)管理每天必須關(guān)注的工作內(nèi)容之一，門(mén)店不能發(fā)現(xiàn)滯銷(xiāo)商品首先想到的就是退貨，其實(shí)重點(diǎn)是要分析產(chǎn)生滯銷(xiāo)的真正原因，是否有更好的解決方法。當(dāng)然，在滯銷(xiāo)商品的清理過(guò)程中，如果確認(rèn)滯銷(xiāo)原因是因?yàn)樯唐繁旧韱?wèn)題，那么引進(jìn)新品替代滯銷(xiāo)商品是必須要進(jìn)行的工作，否則此分類中的SKU數(shù)量就會(huì)減少。雖然這并不是很?chē)?yán)格的一進(jìn)一出原則，但維持整個(gè)SKU數(shù)量平衡對(duì)零售企業(yè)來(lái)說(shuō)非常重要。如果零售企業(yè)在整個(gè)管理過(guò)程中制定了清晰細(xì)致的控制流程和管理制度，并在企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)中很好地去執(zhí)行，定能使企業(yè)處于高效的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)?！癝KU不是越多越好，在已經(jīng)將入場(chǎng)費(fèi)視為利潤(rùn)來(lái)源的今天尤需警惕，竭澤而漁的結(jié)果是不能長(zhǎng)久的?！?
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