【超市管理】零售企業(yè)的sku管控(文件)
【正文】 況的檢查。2）定期的商品結(jié)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)檢查企業(yè)可以以3個(gè)月或半年為檢查周期，由采購部門對(duì)所負(fù)責(zé)的連鎖門店以部門為單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，最終形成商品結(jié)構(gòu)完整性檢查報(bào)告。滯銷商品的控制和清理對(duì)于零售企業(yè)來說意義重大，雖然大多數(shù)零售企業(yè)也有滯銷商品的管理和控制流程及制度，但是企業(yè)仍然不斷出現(xiàn)不良庫存，而且金額越來越大，這又是為什么呢？有了制度和流程并不代表是有效的制度和流程，實(shí)際上問題還是由于管理流程和制度不夠細(xì)致，還有很多漏洞和空白所致。由店長(zhǎng)根據(jù)清單督促部門經(jīng)理采取措施盡快處理滯銷商品；同時(shí)采購部門也會(huì)得到同樣的滯銷商品清單，與供應(yīng)商召開會(huì)議商討如何解決滯銷商品問題。當(dāng)然，在滯銷商品的清理過程中，如果確認(rèn)滯銷原因是因?yàn)樯唐繁旧韱栴}，那么引進(jìn)新品替代滯銷商品是必須要進(jìn)行的工作，否則此分類中的SKU數(shù)量就會(huì)減少?！? 。如果零售企業(yè)在整個(gè)管理過程中制定了清晰細(xì)致的控制流程和管理制度，并在企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)中很好地去執(zhí)行，定能使企業(yè)處于高效的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。其中，每天跟蹤和營(yíng)運(yùn)與采購部門同時(shí)努力，是滯銷商品得以有效控制和清理的關(guān)鍵。然后，分析商品滯銷的原因，根據(jù)滯銷商品的問題采取應(yīng)對(duì)措施。通過SKU計(jì)劃的檢查流程可以保證商品結(jié)構(gòu)的完整性，也就保證了顧客對(duì)商品購買的更多選擇，依據(jù)顧客的需求而而得到最合理的商品結(jié)構(gòu)，并不斷調(diào)整更新。通過與商品結(jié)構(gòu)SKU清單逐一進(jìn)行訂貨比較，發(fā)現(xiàn)未訂貨商品，進(jìn)而探究原因并采取行動(dòng)，盡快訂貨。 有了引進(jìn)制度的管理，但是各個(gè)連鎖門店在執(zhí)行過程中還會(huì)出現(xiàn)很多的偏差，如果沒有完善的SKU計(jì)劃的檢查流程，將會(huì)帶來很多問題隱患。如果在新品引進(jìn)中不加以嚴(yán)格控制，將會(huì)導(dǎo)致前面所做的工作努力被弱化，不僅會(huì)不斷增加SKU數(shù)量，還會(huì)破壞了原來的商品結(jié)構(gòu)。SKU計(jì)劃的執(zhí)行和管控 當(dāng)基本的商品品類結(jié)構(gòu)確定后，剩下的SKU計(jì)劃的維護(hù)和執(zhí)行工作將是非常重要的，這也是零售企業(yè)顧客導(dǎo)向和競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向的體現(xiàn)。比如可能發(fā)現(xiàn)某商品未定貨是由于供應(yīng)商送貨問題，那么就需要采購部門督促此供應(yīng)商加強(qiáng)送貨能力；某個(gè)部門的訂貨率總是最低，那么也許是這個(gè)部門的主管存在問題，也許是此商品的銷售業(yè)績(jī)?cè)谶@個(gè)門店不好，造成門店或系統(tǒng)沒有訂貨等問題。為了保證對(duì)商品結(jié)構(gòu)檢查的可靠性和及時(shí)性，企業(yè)需要制定兩個(gè)針對(duì)每家連鎖門店的商品結(jié)構(gòu)檢查流程：一是每周或每月的商品結(jié)構(gòu)完整性訂貨檢查；二是
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