【導(dǎo)讀】在2020年國(guó)家質(zhì)檢總局第20號(hào)令和國(guó)家認(rèn)監(jiān)委第3號(hào)公告公布實(shí)施后,HACCP體系建立、官方驗(yàn)證、監(jiān)督管理和認(rèn)證工作迅速開(kāi)展。為進(jìn)一步提高食品。年4月通過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)審定。經(jīng)專家審定,該標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平,填補(bǔ)了我國(guó)在。相關(guān)領(lǐng)域的空白。國(guó)家質(zhì)檢總局于2020年6月1日批準(zhǔn)發(fā)布了SN/—2020. 《食品安全管理體系要求》標(biāo)準(zhǔn),自2020年12月1日起正式實(shí)施。儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售或制售供人類消費(fèi)的各類食品及其原料的任何組織。該標(biāo)準(zhǔn)首次提出了包含HACCP原理的食品安全管理原則,其應(yīng)。布的HACCP體系和主要國(guó)家的HACCP法規(guī)保持一致,具有廣泛的通用性。的HACCP體系,將其作為標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容,并予以具體化,使之更具操作性。食用安全保障兩個(gè)方向延伸,規(guī)定了覆蓋食品鏈的全程食品安全管理體系。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了覆蓋食品危害預(yù)防控制防范過(guò)程的危害可追溯性記錄系統(tǒng)。的任一環(huán)節(jié),從而迅速找出危害產(chǎn)生原因并采取糾正措施。不適于基礎(chǔ)性HACCP前提計(jì)劃預(yù)防的特定潛在危害;