食品廠衛(wèi)生管理制度-資料下載頁
2024-11-12 18:14本頁面
【導(dǎo)讀】為確保公司產(chǎn)品的安全衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，明確衛(wèi)生管理責(zé)任，特制定本制度。位置張貼最新的守則與章程，各級主管應(yīng)在員工會議上反復(fù)強調(diào)所執(zhí)行的守則。衛(wèi)生章程，并向新員工具體解釋。具進行清潔、消毒。各車間在生產(chǎn)過程中掉在地上的廢棄物，由各組長安排人員及時清掃，并清理出車間外。必須再清潔至合格為止。質(zhì)檢員在每班開工前隨機檢查生產(chǎn)線的清潔情況，并記錄于日報表上。品控部有權(quán)在生產(chǎn)線未適當清洗前，不予開始運作，并記錄于日報表上。超過10分鐘為限。以減少機臺及空氣的細菌。新進廠的員工也必須取得指定部門或醫(yī)院體檢健康證才能上崗。結(jié)核病活動期等。照度），并在停機無人員工作時保持開啟狀態(tài)。管爆裂而引起異物進入產(chǎn)品中。
【正文】 進入潔凈區(qū)域 的物料必須除去外包裝，外包裝脫不掉的則要擦洗干凈或換成室內(nèi)包裝 。 1 生產(chǎn)區(qū)的清潔用水應(yīng)符合生活飲用水標準。腐蝕性廢料在傾倒前應(yīng)經(jīng)稀釋中和處理。 1 不準在生產(chǎn)過程中進行電焊、切割、打磨等工作，以免產(chǎn)生異味、碎屑污染。 1 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的地面、墻壁、天花板及建筑中的橫梁、架構(gòu)、管道等 應(yīng)保持清潔，無掛塵、無積水，無霉斑，無異味，任何碎屑和濺灑的液體應(yīng)立即清掃干凈；廢料、垃圾等應(yīng)隨時處理，并移至工作區(qū)外。 1 所有的清潔工具，如掃帚、簸箕等在使用后應(yīng)及時單獨存放。 1 原輔料貯存區(qū)應(yīng)保持干燥、無積水、無霉斑，無異味，無掛塵。 1 可重復(fù)使用或繼續(xù)使用的物料應(yīng)另外存放，并作出明確標志。 1 原料、輔料和成品應(yīng)有各自獨立的庫房，不能混放在一起。外包裝有破損的原料應(yīng)單獨放置，標明原因并在檢驗通過后才可使用。 1 所有的原料、輔料及成品都應(yīng)遵守“先進先出”的原則。 1 定期檢查存放的成品，及時除去有問題的產(chǎn)品。 設(shè)備衛(wèi)生規(guī)范 清潔衛(wèi)生的設(shè)備是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基本前提 。 車間內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備、部件表面應(yīng)保持干凈、無塵土、無廢舊標簽、無鐵屑焊渣等。每個設(shè) 備 上 應(yīng) 有 形 式 統(tǒng) 一 、 清 晰 明 確 的 標 簽 ， 用 以 標 明 設(shè) 備的名稱、編號，性能，責(zé)任人等。 車間內(nèi)所有物料貯存設(shè)備，如水箱等均應(yīng)裝有頂蓋。 有可能接觸成品、原料、半成品及輔料的壓縮空氣應(yīng)經(jīng)過濾處理，無油、無塵、無味、無水。 對有清洗要求的設(shè)備 在生產(chǎn)完成后，停機 4小時以上重新開機生產(chǎn)前及一切必要的時候，應(yīng)及時按規(guī)定程序進行清洗，并在清洗后認真檢查設(shè)備，再次確保清洗效果良好。
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