常見(jiàn)的葡萄酒酒具有哪些-資料下載頁(yè)
2025-08-17 12:05本頁(yè)面
【正文】 葡萄酒放在溫度過(guò)高的環(huán)境,通常1~2月就會(huì)壞掉,其次濕度要求在70%左右,避免震動(dòng),震動(dòng)會(huì)加快酒的成熟。因此,一個(gè)專業(yè)的電子酒柜是非常必要的?！ 【茰乇? 酒溫表又叫智能酒溫計(jì),用來(lái)測(cè)量紅酒溫度,以便于飲用,紅酒的最佳飲用溫度是18176。—20176。,對(duì)于一個(gè)紅酒發(fā)燒友來(lái)說(shuō),一支專業(yè)的酒溫表是必不可少的。 醒酒器: 對(duì)于陳年紅酒來(lái)說(shuō),由于單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的陳年歲月形成沉淀物,倒在杯中既有礙觀瞻,又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開(kāi)瓶之后,原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器,把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過(guò)程即醒酒(Decanting),俗稱“換瓶”。對(duì)于淺齡紅酒來(lái)說(shuō),通過(guò)注入醒酒器的開(kāi)放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過(guò)程),可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開(kāi)口較大),從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過(guò)程即醒酒(Breathing),俗稱“呼吸”。另外,為陳年紅酒“換瓶”之后,侍酒師一般也會(huì)征詢顧客意見(jiàn):是否需要醒酒?目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散?！ ?br />
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