[經管營銷]中餐廚房菜式培訓-資料下載頁
2025-08-17 03:44本頁面
【正文】 5g、蝦仁100g先將的粉絲用熱拖好,然后將粉絲, 香芹彩椒絲, 蝦仁炒香再放的粉絲一起炒好,香咸微辣銀球干貝干貝100g、白蘿卜600g、火腿絲20g將的全部撈在一起然后炸好,再然后用汁燴好就行啊咸香可口微辣酥油魷魚絲魷魚絲200g、銀針150g先將銀針用熱水拖熟放低,然后煮好的魷魚絲放在銀針面上就行啊可口微辣走油田雞田雞450g、彩椒100g、洋蔥25g、大蒜25g先將的田雞過低油,然后爆香彩椒, 洋蔥, 大蒜再放入田雞一起煮好就行啊香微辣十香醉排骨排骨600g、雞蛋100g先將的排骨燉好,然后再同雞蛋一起煮熟就行啊咸香微辣芙蓉干貝干貝100g、雞蛋500g香滑一品鯧魚鯧魚600g先將鯧魚殺好洗干凈,然后放在鍋里燉好就行啊咸香微辣海鮮豆府羹蝦仁100g、蝦仁100g、冬菇50g、草菇50g、豆腐1盒先將蝦仁, 蝦仁過低油,然后全部放入鍋里煮好就行啊香滑中餐廚房菜式培訓菜 名用 料制 作 過 程口味特色備注炒海瓜子海瓜子750g先將海瓜子用熱水拖好剝開洗干凈,然后爆香料頭一起炒好就行啊咸香微辣清炒海蚌海蚌750g先將海蚌用熱水拖好剝開洗干凈,然后香料頭一起炒好就行啊咸香微辣水煮鯇魚鯇魚1000g、青瓜50g、芽菜100g、大白菜100g先將青瓜, 芽菜, 大白菜用熱水拖好放入低碟,然后煮好鯇魚放入碟就行啊咸香微辣饞嘴田雞田雞500g、青瓜100g、大白菜100g、大豆芽50g先將的青瓜, 大白菜, 大豆芽用熱水拖好放在碟低,然后將煮好的田雞放入碟就行啊咸香微辣回鍋肉五花肉300g、大蒜苗100g、彩椒200g先將五花肉拖水再過油炸好,然后再爆香大蒜苗, 彩椒再放入五花肉炒好,炒香就行啊咸香微辣水煮牛肉大蒜300g、青瓜50g、大白菜100g、大豆芽100g先將青瓜, 芽菜, 大白菜用熱水拖好放入低碟,然將牛肉煮好放入碟就行啊咸香微辣白炒墨魚卷墨魚100g、冬筍100g、彩椒200g先將墨魚卷用熱水拖好,然后同的冬筍, 彩椒一起炒香就行啊咸香什錦豆腐煲海蝦100克,鰨目魚100克,牡蠣100克,干貝50克,香菇50克,蝦米50克,冬筍50克先將海蝦, 鰨目魚, 牡蠣, 蝦米拖熱水再過低油,然后爆香, 香菇. 冬筍放入一起煮香就行啊香滑芽姜炒鴨片鴨片300g、姜芽150、姜芽25g、冬筍50g先將的鴨片過低油溫至熟,然后將姜芽, 姜芽, 冬筍用熱水拖好,然后爆香料頭一起炒香炒熟就行啊咸香海蠣燒豆腐海蠣300g、豆腐500g、花肉50g、香菇50g、芹菜100g先將海蠣用熱水拖好用毛巾吸干水,然后同的豆腐一起煮好就行啊香滑雀巢香螺片海螺片400g、冬筍50g、彩椒100g、香菇20g先將香螺片用熱水拖好,然后用熱水將冬筍, 彩椒, 香菇拖好,然后一起炒熟炒香就行啊咸香沙茶炒牛肉牛肉300g、彩椒100g、大蒜100g、香菇20g先將牛肉過低油然后再用美極炒香至金黃色然后用沙茶炒牛肉炒香就行啊咸香沙茶味淡糟炒鮮竹蟶蟶子750g、冬筍100g、蔥白20g、香菇20g、紅酒糟20g先將鮮竹蟶拖熱水剝開洗干凈然后用淡糟煮好就行啊味鮮酸甜咸菜燜鴨鴨1000g、咸菜300g先將鴨燜好，然后爆好料頭放入咸菜一起燜鴨,燜香至熟就行了咸香濃味豉油水煮鮮蝦鮮蝦500g、芹菜25g、彩椒50g先將的鮮蝦拖水,然后拖低油,然后爆香料頭放入豉油煮熟的鮮蝦就行啊 咸香豇油味豉油水煮什魚雜魚500g、芹菜25g、彩
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