[經管營銷]中餐廚房菜式培訓(參考版)
2024-08-28 03:44本頁面
【正文】 濃香味美石鍋黑椒風軟骨雞軟骨6兩、京蔥1兩、青黃紅彩椒1兩、西蘭花4件. 香脆可口微辣黑椒味石窩京蔥牛仔骨牛仔骨400G、大蔥200G、洋蔥50G、彩椒50G, 洋蔥, 彩椒放入牛仔骨爆再放入黑椒汁炒香放入燒熱的石鍋里就行啊濃香微辣黑椒味鍋仔沙嗲肥牛肉肥牛肉200G、金針菇100G、香芹25G、魔芋絲半盒濃香味鮮沙爹醬味鍋仔冬菜煮青口青口肉300G、冬菜50G、香芹25G、魔芋絲半盒先將青口肉, 、冬菜. 魔芋絲拖熱水然后再爆香料頭放入濃湯把青口肉, 、冬菜. 魔芋絲放入一起煮好倒入鍋仔就行啊濃香味鮮胡椒味鍋仔珍菌浮皮豬肚杏鮑菇、雞腿菇、茶樹菇、白靈菇共4兩、豬肚2兩、浮皮2兩、支竹2兩、白果1兩先將杏鮑菇、雞腿菇、茶樹菇、白靈菇. 豬肚, 浮皮. 支竹, 濃香味鮮胡椒味鍋仔鮮貝肉娃娃菜圣子肉、花甲肉、蛤蜊肉共3兩、娃娃菜8兩先將娃娃菜拖熱水煮好放入鍋仔低,然后將圣子肉、花甲肉、濃香味鮮胡椒味竹笙金針扒蘆筍濕竹笙100G、金針菇50G、蘆筍400G濃香味鮮夏果百合炒西芹西芹300G、百合50G、夏果100G將的西芹, 、百合. 清淡味鮮方形四寶蔬竹笙6件、火腿片6件、甘筍花8件、冬菇1只、百靈菇片10件、上海青12件、舌菜少許、圣女果4只, 竹笙, 百靈菇片, 甘筍花,冬菇,濃香味鮮一品素燴素鮑魚1只、素海參1條、支竹1兩、木耳1兩、魔芋絲半盒、銀杏8粒、西蘭花1兩、冬菇1只、娃娃魔芋絲菜8條、素海螺1兩先將西蘭花, 娃娃菜用熱水煮好放邊,然后將的素鮑魚, 素海參, 支竹, 木耳, 素海螺冬菇, ,再用鮑汁把素鮑魚, 素海參, 支竹, 木耳, 素海螺冬菇, 魔芋絲燒好放入煲,然后西蘭花伴邊就行啊濃香味鮮山藥炒木耳木耳4兩、山藥4兩、密豆1兩、彩椒3件, 彩椒一起拖熱水然后爆香料頭把的菜全部一起炒香就行啊清淡爽口干撈珍菌杏鮑菇、雞腿菇、茶樹菇、菜心8條先將杏鮑菇、雞腿菇、茶樹菇、白靈菇拖熱水然后放在鍋里炒干身再用鮑汁撈好的珍菌,然后用獲心伴邊就行啊濃香味鮮白灼時蔬時蔬,1,2斤將的時蔬用鹽開灼熟就行啊清淡上湯時蔬將的時蔬用鹽開水灼熟放在碗里然后調好上湯倒入時蔬里就行啊.清淡中餐廚房菜式培訓菜 名用 料制 作 過 程口味特色備注廣州炒飯白飯3碗、蝦仁50G、叉燒50G、雞蛋200G先放的雞蛋在鍋里然后放飯炒,香口魚香茄子拌烏冬面（位上）茄子100G、肉碎25G、咸魚25G、烏冬面一包先將的烏冬面用熱水拖好先放在碟子里,然后煮好的魚香茄子放在烏冬面面上就好了.濃香三絲湯面肉絲100G、菇絲50G、韭王50G、菜遠50G.味鮮鮑魚汁燒伊面伊面1個、菇絲50G、韭王50G先將的伊面用熱水煮熟,再用鮑汁,菇絲,九王燴好就行啊濃香鮮星州炒米粉叉燒絲50G、蝦仁50G、韭王25G、洋蔥、青紅椒絲50G、蛋絲50G、米粉300G先將的叉燒絲, ,然后放入全部料一起炒啊香口雪菜肉絲燜米粉雪菜1包、肉絲100G、米粉300G、菜遠50G. 雪菜放入議湯同米粉一起燒好就行啊濃香干炒蛋絲牛河牛肉片100G、蛋絲50G、銀針50G、韭王25G、菜遠50G先將的牛肉過低油至熟然后在鍋里用美極炒香至金黃色,然后炒香腸銀針,咸香中餐廚房菜式培訓菜 名用 料制 作 過
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