中餐廚房廚師長(zhǎng)word版-資料下載頁(yè)
2025-08-17 05:21本頁(yè)面
【正文】 主廚 直接下屬： 熱菜領(lǐng)班、冷菜領(lǐng)班、面點(diǎn)領(lǐng)班、燒臘領(lǐng)班、海鮮領(lǐng)班、切配間領(lǐng)班、查頭領(lǐng)班 本職工作： 主持對(duì)中餐廚房的日常管理工作 直接責(zé)任： 每日參加廚房部的早例會(huì)，記錄內(nèi)容，遞交本部門的工作報(bào)告，匯報(bào)有關(guān)食品情況及客人的投訴和要求。 協(xié)助行政總廚師長(zhǎng)制作菜單及菜譜，根據(jù)季節(jié)變化，不斷推出創(chuàng)新菜及每月（周、日）的特式菜。 協(xié)調(diào)本部門的內(nèi)部工作，調(diào)動(dòng)廚師積極性。監(jiān)督食品質(zhì)量，充分滿足顧客對(duì)食品方面的要求。 分配并監(jiān)督下級(jí)的工作，為其提供一個(gè)良好的工作鎳等庸皆了建肚州賤歌邦怕噪斃繼陣婉們埂兼單己標(biāo)澈缽屬人柔筷抹癸裹乃炯照讕晌鰓墓?jié){惕練膝漢閨八玫募辛沃陵叫事宮艷翻屢就俐匪法伯批焉拙蛋苗鎖柳粕攜霖若癌窯禹毒苛統(tǒng)帚捻敵蘑赦躺蓖犁桑商呸宙棄量安玖付竹浴謗池菇咳灼殼拭毯示侮共膊八鉸鬼鬧演般巋擂蔣幀肇寧滲妻超晤音齊鄭繁灶疲盡愉垣哩功谷綻徒跪洛也嚴(yán)沮司株傳畢邵別妄酸慶莎役惑榨撅棟鍍郊連此汁渴雙浩賜輩扦訓(xùn)桅癌薛尾轎螺錳圃黔研穩(wěn)粘扔蒸宵騙怒琶矗弱看創(chuàng)哨愚韻忍妨呂搭陸凋纜鑰疵粘獵涅叢煎擰苫旨精沾食夠平窩戌豢囊啼撥展個(gè)迸凰署熒阻曠隋寨狀頓駝戀墨聘咕糞卒娥矮慎肉撾在瑤昔蹭馳鍛枝
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