【導讀】第八節(jié)、超市不合格商品退出制暫行規(guī)定………………………超市員工、專柜員工及促銷員的紀律、考。市的貫徹執(zhí)行等。方式與態(tài)度的監(jiān)管；4．超市顧客糾紛的處理、退換貨的處理、異常情況與突發(fā)事件的控制管理；5．超市商品的規(guī)范陳列管理，以促進銷售，提高商場效益，節(jié)約營業(yè)成本；6．超市的地面、貨架、商品、設(shè)備等的衛(wèi)生清潔管理；橫幅等美觀、規(guī)范懸掛與書寫的管理；先進先出原則，以降低賣場存貨的營運成本；

　　

【正文】 標簽的方向優(yōu)先選擇向上，只有某些商品的價格標簽無法向上或不方便顧客觀看時，才使用向下的方向進行標示； 標準 a、 價格標簽必須是經(jīng)過當?shù)匚飪r管理政府機關(guān)批準的價格標簽才可以使用； b、 價格標簽只能由ＣＳＣ電腦 中心打印，不能用手寫； c、 商品的一個陳列位置只能有一個正確的陳列標簽； d、 價格標簽必須是正確的價格標簽，規(guī)格與價格類型一致，數(shù)據(jù)與系統(tǒng)廣告的價格標示保持一致； e、 價格標簽必須是清楚的、干凈的、完整的、可掃描的； 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 40 頁 共 186 頁 f、 價格標簽在貨架上的位置不許隨意移動，必須遵照陳列圖進行； g、 價格標簽必須在系統(tǒng)新價格執(zhí)行的非營業(yè)時間，進行打印和更換； h、 價格標簽只能由正式職員進行更換，促銷員不得更換價格標簽； i、 過期作廢的價格標簽，必須進行處理，超市的任何其它地方，任何時間不得有散落的標簽紙； j、 因樓面人員的工作失誤，導致價格錯誤和價格損失， 將按相關(guān)的程序進行處理； 第四節(jié)、暫時缺貨卡 功能：暫時缺貨卡用來表示該品項外于缺貨狀態(tài)，可以有多種顏色來表示缺貨的時間； 內(nèi)容：此貨暫缺 ,祈為見諒 ! 位置：放置在價格標簽的右側(cè)； 管理與標準 a、 所有處于缺貨狀態(tài)的正常銷售商品，必須有暫時缺貨卡； b、 暫時缺貨卡標示的商品，其系統(tǒng)中的庫存數(shù)據(jù)應為零，并且必須有已經(jīng)訂貨的數(shù)據(jù)； c、 如有不同顏色的缺貨卡，必須真實的進行放置，不得混淆放置； d、 當商品來貨并補充到陳列位置時，要取消暫時缺貨卡。 商品陳列培訓 一、 陳列的基本概念 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 41 頁 共 186 頁 排面：某商品在貨架上陳列時，面對視線所能看到的商品 陳列最大個數(shù)； 黃金陳列線：即與人的水平視線基本平行的范圍內(nèi)的貨架陳列空間； 先進先出：先進貨的商品先銷售，先到保質(zhì)期的商品先銷售； 商品分類：將商品按類別進行分類是商品組織結(jié)構(gòu)理論中的重要概念； 最大貨架陳列量：某商品在規(guī)定的陳列空間內(nèi)所陳列的最多數(shù)量； 二、 陳列的基本原則 以銷售決定陳列最大空間； 同類商品，即同商品大組和商品小組的商品臨近陳列，注意品牌陳列的競爭關(guān)系； 商品陳列要體現(xiàn)視覺美感，應考慮燈光因素，圖案因素的影響力； 注意每個商品最小的陳列尺寸，以該商品不會因為太小的陳列被顧客忽視的原則； 陳列 前，注意黃金陳列線（ — ）以上的陳列組合和陳列空間的分配； 商品陳列的位置是唯一區(qū)域原則，正常銷售的商品應避免兩個或以上的陳列區(qū)域； 商品陳列遵循界線清楚、整齊、優(yōu)先選擇直線界線原則； 陳列的商品是滿貨架陳列； 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 42 頁 共 186 頁 優(yōu)先選擇相對垂直陳列的原則； 相鄰貨架的陳列層次盡量一致，陳列方式盡量一致； 1商品的陳列遵守先進先出的原則； 1沖動性的商品應放在臨近主通道的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店的后方或較次要的位置； 1陳列遵循安全原則；如貨架，掛鉤的承重，輕小的商品放在貨架的上面較重的 、較大的商品放在貨架的底下等等； 1商品的陳列是干凈的、整齊的； 三、 陳列常用的方法 貨架陳列法：指所有處于銷售狀態(tài)的商品在貨架上的陳列方法； 專柜陳列法：指某一些貴重的商品采用專柜的方式進行陳列，一般都配用相應的商品廣告燈箱； 展示陳列法：指對商品進行展示的陳列方法； 量感陳列法：利用大面積，大空間來陳列單一的商品或系列商品，體現(xiàn)量感，給顧客一種非常強烈的廉價感和熱銷感。 第五節(jié)、商品陳列的實施 一、 正常陳列區(qū)域的陳列程序 選擇貨架和配件：選擇用什么型號的貨架和配件來進行商品陳列，以達到陳列的效果； 確定陳 列的商品：確定陳列的商品類別、尺寸、形狀、顏色、性廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 43 頁 共 186 頁 能等詳細資料； 設(shè)計陳列圖：按陳列的原則，進行富有彈性的陳列設(shè)計，并用陳列圖的方式進行詳細的描詳； 陳列實施：按陳列圖進行現(xiàn)場的商品陳列； 陳列調(diào)整：針對實際的陳列遵循一定的原則進行修正現(xiàn)場的商品陳列； 陳列圖的確定：將陳列圖按現(xiàn)場的實際商品陳列進行修正； 商品陳列的確定：陳列圖確定，并在主管辦公室進行備案； 價格標志：確保所有在貨架上的商品都有正確的價格標簽； 二、 促銷陳列區(qū)域的陳列程序（ N架陳列） 商品的選擇：選擇即將在端架陳列的商品，商品選擇優(yōu)先考慮廣告快 訊商品，新產(chǎn)品，應季商品，利潤和回轉(zhuǎn)率高的商品，店內(nèi)特價促銷商品等； 進行訂貨 /庫存審核：核實該商品的庫存數(shù)量是否足夠陳列，并根據(jù)預估的商品銷售進行訂貨； 確定 N 架位置：確定將該商品陳列在具體 N 架的位置； 制作 N 架計劃：制作 N 架計劃表，由部門主管制定，樓面經(jīng)理審批，確定商品的陳列方式和相應的促銷手段，不同時期的陳列計劃要翻新變化，品種有變化，方式有變化體現(xiàn)商品的經(jīng)營理念，跟隨季節(jié)，潮流節(jié)假日變化，讓顧客每次光顧都感到新鮮感； 商品到貨核實：在陳列更改的前一天，確定所有的商品是否到貨廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 44 頁 共 186 頁 或有足夠的庫存； 陳列實施 ：按端架計劃表進行商品陳列的實施； 價格標志：確保所有在 N架陳列的商品都有正確的價格標簽及 POP廣告； 三、 堆頭陳列的程序 商品的選擇：堆頭陳列的商品優(yōu)先選擇廣告、快訊商品、季節(jié)性商品、主力銷售商品、店內(nèi)特價促銷的商品、新商品等； 進行訂貨，庫存核實：核實該商品現(xiàn)有的庫存數(shù)量是否夠陳列，并根據(jù)預估的商品銷售進行訂貨； 確定堆頭位置；在超市規(guī)定的堆頭區(qū)域，一般多選擇在超市入口處，收銀臺前區(qū)域，賣場主通道，生鮮區(qū)域等，屬于新增加臨時性堆頭區(qū)域，必須由樓面主管或店長批準； 制作堆頭計劃：制定堆頭計劃表，由部門主管制定 ，樓面經(jīng)理審批，確定商品的陳列方式和相應的促銷手段，食品的堆頭必須體現(xiàn)節(jié)假日的銷售； 商品到貨核實：在陳列更改的前一日，確定所有的商品是否已經(jīng)到貨或有足夠的庫存； 陳列實施：按堆頭計劃表進行商品的陳列實施； 價格標志：確保所有的堆頭陳列的商品全部有正確的價格標簽。 四、 陳列的變更 正常商品的陳列圖確認后，商品的陳列即確定，不能隨意更改排廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 45 頁 共 186 頁 面和陳列； 商品陳列的更改必須在陳列圖完成更改后進行； 當新商品需要替代刪除商品時，經(jīng)過批準，可以更改陳列； 當需要增加新商品時，經(jīng)過批準，可以更改陳列； 當商品的銷售與陳列不能 匹配時，經(jīng)過批準，可以更改陳列。 五、 商品陳列的標準 （ 1） 貨架陳列的標準 商品在貨架上的陳列必須符合商品分類的原則； 商品在貨架上的陳列必須與陳列圖一致； 任何一種商品在貨架都只能有一個陳列區(qū)域； 商品陳列遵循先進先出原則； 商品陳列后必須安全； 商品陳列的位置必須有正確的價格標志，且位置正確； 所有貨架上的商品都必須保證有可掃描的正確條形碼； 貨架上不得出現(xiàn)任何超過保質(zhì)期的商品； 貨架上不得出現(xiàn)任何包裝破損的商品或配件缺少，品質(zhì)損壞的商品； 商品在貨架上應是滿貨陳列，數(shù)量充足； 1 商品在貨架上應 保持干凈、整齊、位置正確； 1 所有缺貨的商品應標出暫時缺貨標簽。 (保持空缺，不得用其它商品填補排面；注 :我們暫不用空缺 ,而是把旁邊商品陳列面相廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 46 頁 共 186 頁 對拉大 )； 1 商品頂端與貨架層板應不超過二指的距離空間。 六、 N 架陳列的標準 N 架陳列的商品必須有正確、明顯的價格標志； N 架陳列的商品原則上不超過兩個種類； N 架陳列商品應原則上必須拆紙箱、包裝陳列； N 架陳列商品應符合安全陳列原則； N 架陳列的尺寸、長度 =兩排面貨架的長度、寬度、層板的寬度、高度≤ 。 七、 堆頭陳列的標準 堆頭陳列的商品要有正確、明 顯的價格牌； 堆頭陳列的商品底下要有平臺墊底，商品不得直接接觸地板； 堆頭陳列的商品首選方形陳列，堆頭陳列的商品可選擇割箱陳列方法； 堆頭陳列的商品符合安全陳列原則； 堆頭陳列商品的尺度不超過卡板尺寸，而且高度不超過 ； 堆頭之間要留有通道可供手推車通過； 八、 清倉陳列的標準 清倉陳列商品要集中陳列，并有清倉區(qū)域的標志； 清倉陳列的商品價格必須與系統(tǒng)價格一致； 清倉陳列商品必須有明確的價格標志； 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 47 頁 共 186 頁 過期、變質(zhì)、包裝破損的食品，被污染過的衛(wèi)生用品，不得清倉陳列。 第六節(jié)、商品銷售 一、 廣告商品促銷的營運流程 （一） 陳 列計劃 每個 N 架或堆頭上陳列的商品不超過兩種； 考慮所有消費者（不同的人或購買目的）的不同需求； 不可有空 N架，如 DM 商品數(shù)量不足，則應事先考慮其它替換商品； 陳列美觀、活潑、飽滿，可因信息因素傳遞作陳列上的變化； DM 商品的銷量較大，為及時補貨，必要時注明商品的庫存，存放區(qū)域等。 （二） 到貨審查 廣告開始的前兩天，開始審核到貨情況； 主要核查訂貨是否已到，量是否充足； 如貨量少時，則可將兩種商品并列陳列； 如貨量多時，如是價格有優(yōu)勢的品牌商品可多做一個端架或堆頭等； 如沒有到貨，要及時同采購聯(lián)系，并用其它商品替 代，待有貨時，再恢復該商品的陳列； （三） 陳列執(zhí)行 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 48 頁 共 186 頁 時間：更換 N架的時間，為此期 DM 的前一天營業(yè)結(jié)束后，所有商品的陳列應在快訊每一天營業(yè)開始前完成； 陳列：首先撤掉上期的 DM 商品，將其補充到貨架上使排面豐滿，剩下的商品分箱裝好，存放在庫存區(qū)，清潔 N 架或堆頭的地面，將本期 DM商品進行陳列要保持周邊區(qū)域的衛(wèi)生并及時清除空紙皮等雜物； 標示：撤除上期 DM 快訊商品價格標簽，不能有遺漏，更換本期的DM 商品的價格標簽； 檢查：新廣告開始當天的營業(yè)前，樓面人員必須逐一檢查本期 DM商品的電腦售價與 DM 廣告，價格標志是否一致，如有 錯誤，立即更正，同時檢查上期 DM 商品的價格標簽是否與電腦的系統(tǒng)價格一致； （四） 店內(nèi)商品促銷的流程 制定店內(nèi)促銷計劃，結(jié)合季節(jié)，商品銷售的趨勢，以及未來采購的重點，工作品項，門店指定未來三周的商品大類，中類的促銷計劃； 選定促銷商品：選擇促銷商品 確定促銷方法：確定促銷的方法，包括陳列的位置、方式、標志及配合促銷的技巧等； 實施促銷陳列：樓面實施促銷計劃，如果促銷商品需要變更價格則必須經(jīng)過管理層的審批； 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 49 頁 共 186 頁 商品銷售：跟蹤商品的銷售，隨時關(guān)注商品的庫存水平； 促銷結(jié)果的評估：對促銷的結(jié)果進行評估，在下次促銷中予以提高 。 （五） 店內(nèi)促銷計劃制定 店內(nèi)促銷計劃由部門制定； 店內(nèi)促銷價格需要更動的，由采購部或店長審批， CSC 中心負責修改； 店內(nèi)促銷價格不能是負毛利； 店內(nèi)促銷計劃不定期進行制定； 采購部提供未來幾周的商品信息； 商品的銷售報告，包括該類商品的銷售數(shù)量、金額的排名等； 商品的季節(jié)性和特性； 商品的價格優(yōu)勢、毛利優(yōu)勢等； 商品的庫存水平和平均銷售趨勢等。