【正文】 … 40 第 七 節(jié)、 商品上架工作流程……………………………………… 41 第 八 節(jié)、 生鮮區(qū)清潔表…………………………………………… 42 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬(wàn) 家 福 購(gòu) 物 廣 場(chǎng) 第 3 頁(yè) 共 186 頁(yè) 第 九 節(jié)、 送貨流程表……………………………………………… 43 第 十 節(jié)、 商品維修流程……… …………………………………… 44 第 十 一 節(jié)、 市場(chǎng)調(diào)查工作流程……………………………………… 45 第 十二 節(jié)、 賣(mài)場(chǎng) POP 管理流程 ……………………………………… 46 第 十三 節(jié)、 損耗分類(lèi)表……………………………………………… 47 第 十四 節(jié)、 生鮮部冷庫(kù)作業(yè)管理……………………… … ………… 49 第 十五 節(jié)、 關(guān)于商品打價(jià)的管理規(guī)定……………………………… 50 第 十六 節(jié)、 關(guān)于退換貨管理規(guī)定…………………………………… 51 第 十七 節(jié)、 自營(yíng) 貴重商品 專(zhuān)柜的注意事項(xiàng)………… …… ………… 53 第 十八 節(jié)、 關(guān)于專(zhuān)柜定期盤(pán)點(diǎn)的管理規(guī)定………………………… 53 第 十九 節(jié)、 關(guān)于盤(pán)點(diǎn)的工作規(guī)范…………………………………… 54 第 二十 節(jié)、 盤(pán)點(diǎn)工作流程…………………………………………… 55 第 四章、 超市 食品質(zhì)量準(zhǔn)入管理 規(guī)定 ……… … ………… ……… 56 第 一節(jié)、超市 食品質(zhì)量查驗(yàn)制度………………………………… 56 第 二節(jié)、超市 重要食品備案準(zhǔn)入制度…………………………… 59 第 三節(jié)、超市食品信息公示制度 ………………………………… 62 第 四 節(jié)、超市食品準(zhǔn)入工作承諾書(shū) ……………………………… 65 第 五 節(jié)、超市食品準(zhǔn)入工作責(zé)任書(shū) ……………………………… 66 第 六 節(jié)、超市消費(fèi)維權(quán)工作責(zé)任書(shū) ……………………………… 68 第 七 節(jié)、 超市食品準(zhǔn)入須做工作 …… ………… ………………… 70 第 八 節(jié)、超市 不合格商品退出制暫行規(guī)定……………………… 74 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬(wàn) 家 福 購(gòu) 物 廣 場(chǎng) 第 4 頁(yè) 共 186 頁(yè) 第 一 章、崗位責(zé)任制 第一節(jié)、超市主管崗位責(zé)任制 職稱(chēng)：超市主管 制定日期： 2020 年 3 月 28日 現(xiàn)職人員： 核定人 ： 隸屬關(guān)系： —— 直屬上司：店長(zhǎng)、 —— 轄屬部屬：超市領(lǐng)班、理貨員、 超市促銷(xiāo) 員、煙酒 奶粉 專(zhuān)柜、化妝品專(zhuān)柜的營(yíng)業(yè)員等 基本職責(zé)：超市工作的全面統(tǒng)籌管理。超市員工 、專(zhuān)柜員工 及促銷(xiāo)員的紀(jì)律、考勤、服務(wù)規(guī)范、工作效率、商品陳列規(guī)范化、衛(wèi)生、顧客糾紛處理、防損、定期促銷(xiāo)、市場(chǎng)調(diào)查、缺貨、補(bǔ)貨訂貨、售賣(mài)氣氛營(yíng)造、送貨服務(wù)、大宗訂購(gòu)、變價(jià)、商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、商品布局調(diào)整、 促 銷(xiāo)員管理、員工培訓(xùn)等的監(jiān)督管理，超市商品的維護(hù)管理，超市銷(xiāo)售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，上傳下達(dá)，公司政策、紀(jì)律、規(guī)章制度在超市的貫徹執(zhí)行等。 16．煙酒奶粉、化裝品 等專(zhuān)柜的監(jiān)督管理； 17．超市固定資產(chǎn)及 設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)； 18．超市工作總結(jié)及工作計(jì)劃的制定，與相關(guān)部門(mén)的溝通等。 第二節(jié)、超市領(lǐng)班崗位責(zé)任制 職稱(chēng)：超市領(lǐng)班 制定日期： 2020年 3月 28廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬(wàn) 家 福 購(gòu) 物 廣 場(chǎng) 第 7 頁(yè) 共 186 頁(yè) 日 現(xiàn)職人員： 核定人： 隸屬關(guān)系： —— 直屬上司：超市主管 —— 轄屬部屬：理貨員、 促銷(xiāo) 員、煙酒 奶粉 專(zhuān)柜、化妝品專(zhuān)柜的營(yíng)業(yè)員等 基本職責(zé)：超市工作的協(xié)助全面統(tǒng)籌管理。 工作內(nèi)容； 1． 本部門(mén)銷(xiāo)售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，上傳達(dá)及上級(jí)分配的其他工作任務(wù)的貫徹執(zhí)行完成； 2． 超市員工 、專(zhuān)柜員工 及促銷(xiāo)員的紀(jì)律管理：離崗、串崗、遲到、早退、曠工、聊天等的管理； 3． 超市員工 、專(zhuān)柜員工 及促銷(xiāo)員服務(wù)規(guī)范的管理；儀容、儀表、禮貌語(yǔ)言、服務(wù)方式與態(tài)度的監(jiān)管； 4． 超市顧客糾紛的處理、退換貨的處理、異常情況與突發(fā)事件的控制管理。 7． 超市的店容貌管理：指示牌、標(biāo)價(jià)牌、標(biāo)價(jià)簽、導(dǎo)購(gòu)牌、廣告、公告、吊旗、廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬(wàn) 家 福 購(gòu) 物 廣 場(chǎng) 第 8 頁(yè) 共 186 頁(yè) 橫幅 等美觀、規(guī)范懸掛與書(shū)寫(xiě)的管理； 8． 公司紀(jì)律、制度的貫徹實(shí)施及執(zhí)行管理；員工的業(yè)績(jī)考核，員工激勵(lì)及員工思想溝通； 9． 促銷(xiāo)活動(dòng)的執(zhí)行；促銷(xiāo)產(chǎn)品展示、促銷(xiāo) POP 的懸掛、促銷(xiāo)產(chǎn)品價(jià)格變價(jià)的跟進(jìn)等； 超市商品維護(hù)管理及損耗的控制；商品擦塵，對(duì)過(guò)期、變質(zhì)、變形、腐敗、變味、爛包裝、凹陷、磨損、破損、刮花、污舊、漏液、積淀、標(biāo)簽不規(guī)范、三無(wú)商品、假冒偽劣商品、政府禁止售賣(mài)產(chǎn)品、用途受損、功能變差、無(wú)衛(wèi)生檢證的進(jìn)口商品等商品進(jìn)行定時(shí)與不定時(shí)清理，以挽回經(jīng)濟(jì)損失，保持售賣(mài)商品干凈漂亮； 11．超市商品庫(kù)存控制管理：陳列面、 陳列量針對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售狀況適當(dāng)控制，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，以降低賣(mài)場(chǎng)存貨的營(yíng)運(yùn)成本； 12．超市售賣(mài)氣氛營(yíng)造、送貨服務(wù)、大宗訂購(gòu)服務(wù)、變價(jià)調(diào)整及跟進(jìn)、商品結(jié)構(gòu)的逐步優(yōu)化、滯銷(xiāo)商品的淘汰、商品陳列布局的調(diào)整等； 13．防損控制及屬下的適當(dāng)調(diào)度，競(jìng)爭(zhēng)店鋪的市場(chǎng)調(diào)查及因應(yīng)對(duì)策作出的促銷(xiāo)策劃； 14．超市商品收貨、退貨、補(bǔ)貨、報(bào)損過(guò)程的物流操作管理，補(bǔ)貨、訂貨、配送、退貨、顧客退換貨、收貨、報(bào)損、陳列、標(biāo)價(jià)等的統(tǒng)籌管理與執(zhí)行； 15．超市商品的價(jià)格標(biāo)簽、商品條碼、 POP 等的準(zhǔn)確性及規(guī)范化監(jiān)督管理。 基本權(quán)限： 1． 向超市 主管 的匯報(bào)權(quán)及相關(guān)部門(mén)的溝通權(quán)； 2． 超市全面工作的協(xié)助管理執(zhí)行權(quán)，超市員工 、促銷(xiāo)員工及專(zhuān)柜員工 的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)； 3． 公司紀(jì)律、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范在本部門(mén)的執(zhí)法建議權(quán)； 4． 轄下所有員工的任免建議權(quán)； 5． 補(bǔ)上級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)懲罰的知情權(quán)。 電器部 員工 、促銷(xiāo)員及專(zhuān)柜員工 的紀(jì)律、考勤、服務(wù)規(guī)范、工作效率、商品陳列規(guī)范化、衛(wèi)生、顧客糾紛處理、防損、定期促銷(xiāo)、盤(pán)點(diǎn)、市場(chǎng)調(diào)查、缺貨控制、補(bǔ)貨、訂貨、售賣(mài)氣氛營(yíng)造、送貨服務(wù)、安裝維修、裝卸搬運(yùn)、大宗訂購(gòu)，變價(jià)價(jià)調(diào)整、商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、商品布局調(diào)整、廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬(wàn) 家 福 購(gòu) 物 廣 場(chǎng) 第 10 頁(yè) 共 186 頁(yè) 員工培訓(xùn)等的監(jiān)督管理， 電器 部 商品的維護(hù)管理 電器部 銷(xiāo)售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)、上傳下達(dá)，公司政策、紀(jì)律、規(guī)章制度在 電器部 的貫徹執(zhí)行等。 基本權(quán)限： 向店長(zhǎng)匯報(bào)權(quán)及相關(guān)部門(mén)的溝通權(quán)； 電器部 全面工作的管理執(zhí)行權(quán)， 電器部 員工 、促銷(xiāo)員及專(zhuān)柜員工 的領(lǐng) 導(dǎo)權(quán)； 公司紀(jì)律、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范在本部門(mén)的執(zhí)法權(quán)； 轄下所有員工的任免建議權(quán)； 被上級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)懲罰的知情權(quán)。協(xié)助 主管 開(kāi)展工作， 電器部 員工 、促銷(xiāo)員及專(zhuān)柜員工 紀(jì)律、考勤、服務(wù)規(guī)范、工作效率、商品陳列規(guī)范化、衛(wèi)生、顧客糾紛處理、防損、定期促銷(xiāo)、盤(pán)點(diǎn)、市場(chǎng)調(diào)查、缺貨控制、補(bǔ)貨、訂貨、售賣(mài)氣氛營(yíng)造、送貨服務(wù)、安裝維修、裝卸搬運(yùn)、大宗訂購(gòu)服務(wù)、變價(jià)調(diào)整、商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、商品布局調(diào)整、員工培訓(xùn)等的監(jiān)督管理， 電器部 商品的維護(hù)管理， 電器部銷(xiāo)售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，上傳下達(dá)，公司政策、紀(jì)律、規(guī)章制度在 電器部 的貫徹執(zhí)行等。 基本權(quán)限： 向 主管 的匯報(bào)權(quán)及相關(guān)部門(mén)的溝通權(quán)； 電器部 全面工作的協(xié)助管理執(zhí)行權(quán)， 電器部 員工 、促銷(xiāo)員及專(zhuān)柜員工 的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)； 公司紀(jì)律、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范在本部門(mén)的執(zhí)法建議權(quán)； 轄下所有員工的任免建議權(quán)； 被上級(jí)獎(jiǎng) 勵(lì)懲罰的知情權(quán)。服裝部員工 、專(zhuān)柜員工 的紀(jì)律、考勤、服務(wù)規(guī)范、工作效率、商品陳列規(guī)范化、衛(wèi)生、顧客糾紛處理、防損、定期促銷(xiāo)、盤(pán)點(diǎn)、市場(chǎng)調(diào)查、 缺貨控制、補(bǔ)貨、訂貨、售賣(mài)氣氛營(yíng)造、送貨服務(wù)、大宗訂購(gòu)、變價(jià)調(diào)整、商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、商品 布 局調(diào)整、員工培訓(xùn)等的監(jiān)督管理，服裝部商品的維護(hù)管理，服裝部銷(xiāo)售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，上傳下達(dá)，公司政策、紀(jì)律、規(guī)章制度在服裝部的貫徹執(zhí)行等。 基本權(quán)限： 向店長(zhǎng)匯報(bào)及相關(guān)部門(mén)的溝通權(quán)； 服裝部全面工作的管理執(zhí)行權(quán)，服裝部員工 、專(zhuān)柜員工 的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)； 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬(wàn) 家 福 購(gòu) 物 廣 場(chǎng) 第 17 頁(yè) 共 186 頁(yè) 公司紀(jì)律、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范在本部門(mén)的執(zhí)法權(quán)； 轄下所有員工的任免建議權(quán)； 被上級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)懲罰的知情權(quán)。協(xié)助 主管 開(kāi)展工作，服裝部員工 、專(zhuān)柜員工 的紀(jì)律、考勤、服務(wù)規(guī)范、工作效率、商品陳列規(guī)范化、衛(wèi)生、防損、定期促銷(xiāo)、盤(pán)點(diǎn)、市場(chǎng)調(diào)查、缺貨控制、補(bǔ)貨、訂貨、售賣(mài)氣氛營(yíng)造、送貨服務(wù)、大宗訂購(gòu)、變價(jià)調(diào)整、商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、商品布局調(diào)整、員工培訓(xùn)等的監(jiān)督管理，服裝部商品的維護(hù)管理，服裝部銷(xiāo)售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，上傳下達(dá)，公司政策、紀(jì)律、規(guī)章制度在服裝部的貫徹執(zhí)行等。 基本權(quán)限： 向 主管 匯報(bào)權(quán)及相關(guān)部門(mén)的溝通權(quán)； 協(xié)助 服裝部 主管 全面工作的管理執(zhí)行權(quán)，服裝部員工 、專(zhuān)柜員工 的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)； 公司紀(jì)律、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范在本部門(mén)的執(zhí)法權(quán)； 轄下所有員工的任免建議權(quán)； 被上級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)懲罰的知情權(quán)。 巡視賣(mài)場(chǎng)檢查標(biāo)價(jià)牌、箭頭、價(jià)格、 DM 商品、促銷(xiāo)商品及海報(bào)是否正確無(wú)誤。 （ 1） 清潔貨架及拉排面。 （ 3） 補(bǔ)貨及陳列。 閱讀昨日的報(bào)表 （ 1） 了解昨日部門(mén)的營(yíng)業(yè)額，例如生鮮報(bào)表業(yè)績(jī)分析。 （ 3） 了解各商品的收貨、轉(zhuǎn)貨及期末銷(xiāo)售庫(kù)存情形。 協(xié)助采購(gòu)部門(mén)聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，對(duì)三日內(nèi)應(yīng)進(jìn)貨商品進(jìn)行再確認(rèn)。 維護(hù)賣(mài)場(chǎng)及內(nèi)部包裝工作場(chǎng)、處理場(chǎng)、現(xiàn)流柜等清潔。 檢查本部門(mén)設(shè)備的性能、運(yùn)作及保養(yǎng)是否順暢良好？用畢是否歸位？如：板車(chē)、冷凍（藏）庫(kù)、磅秤、切肉機(jī)、攪肉機(jī)、活魚(yú)柜、冷凍系統(tǒng)、制冰機(jī)、包裝機(jī)、攪拌機(jī)、烤箱等。 1商品庫(kù)存管理需做好先進(jìn)先出的原則。 1控制并管理員工（包括專(zhuān)柜員工）出缺勤、請(qǐng)假、休假、調(diào)班及加班，且將人力工時(shí)做成紀(jì)錄。 1熟悉商品種類(lèi)，及來(lái)源地、產(chǎn)地。 1熟練使用標(biāo)價(jià)的方法。 1了解各種商品的保鮮方法。 2掌握庫(kù)存的數(shù)量與訂貨量 的設(shè)定（注意商品周轉(zhuǎn)）。 2每日確定清理拍賣(mài)柜臺(tái)商品，以保持進(jìn)貨商品的新鮮度。 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬(wàn) 家 福 購(gòu) 物 廣 場(chǎng) 第 22 頁(yè) 共 186 頁(yè) 2制定每日工作計(jì)劃流程、人員分配。 2天花板、墻壁、墻角、作業(yè)臺(tái)、水槽、水溝槽、地面應(yīng)每天清理干凈。 2關(guān)連陳列的 位置及陳列量是否適當(dāng)。 3商品陳列整齊，并表現(xiàn)出活性化生動(dòng)。 3注意商品保存期限。 3工作安排及人員調(diào)度分配。 3產(chǎn)品制作、切割、存放、包裝及穩(wěn)定品質(zhì)。 3 POP 的核對(duì)和放置。 4注意賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售狀況、商品整齊性及時(shí)段補(bǔ)貨。 4定期清洗冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)（展示柜、臥柜）。 4新進(jìn)品項(xiàng)的安排及定位。 4顧客投訴的處理及回復(fù)。 5熟悉電腦的查詢(xún)、打印及報(bào)表閱讀與分析。 5庫(kù)存區(qū)的整齊與清潔。 5損 耗的控制及處理。 5新進(jìn)人員的培訓(xùn)及同事間關(guān)系溝通。 5服從值班店長(zhǎng)的工作調(diào)度。 6對(duì)一樓面包、參茸、茶葉、手機(jī)、藥品等專(zhuān)柜進(jìn)行監(jiān)督管理。 基本權(quán)限： 向店長(zhǎng)匯報(bào)權(quán)及相關(guān)部門(mén)的溝通權(quán)； 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬(wàn) 家 福 購(gòu) 物 廣 場(chǎng) 第 24 頁(yè) 共 186 頁(yè) 生鮮部全面工作的管理執(zhí)行權(quán)，生鮮部員工 、專(zhuān)柜員工 的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)； 公司紀(jì)律、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范在本部門(mén)的執(zhí)法權(quán)； 轄下所有員工的任免建議權(quán)； 被上級(jí)獎(jiǎng) 勵(lì)懲罰的知情權(quán)。 1 巡視賣(mài)場(chǎng)檢查標(biāo)價(jià)牌、箭頭、價(jià)格、 DM 商品、促銷(xiāo)商品及海報(bào)是否正確無(wú)誤。 （ 5） 清潔貨架及拉排面。 （ 7） 補(bǔ)貨及陳列。 1 閱讀昨日的報(bào)表 （ 5） 了解昨日部門(mén)的營(yíng)業(yè)額，例如生鮮報(bào)表業(yè)績(jī)分析。 （ 7） 了解各商品的收貨、轉(zhuǎn)貨及期末銷(xiāo)售庫(kù)存情形。 1 協(xié)助采購(gòu)部門(mén)聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，對(duì)三日內(nèi)應(yīng)進(jìn)貨商品進(jìn)行再確認(rèn)。 1 維護(hù)賣(mài)場(chǎng)及內(nèi)部包裝工作場(chǎng)、處理場(chǎng)、現(xiàn)流柜等清潔。 1 檢查本部門(mén)設(shè)備的 性能、運(yùn)作及保養(yǎng)是否順暢良好？用畢是否歸位？如：板車(chē)、冷凍（藏）庫(kù)、磅秤、切肉機(jī)、攪肉機(jī)、活魚(yú)柜、冷凍系統(tǒng)、制冰機(jī)、包裝機(jī)、攪拌機(jī)、烤箱等。 1商品庫(kù)存管理需做好先進(jìn)先出的原則。