【正文】 控制及屬下適當(dāng)調(diào)度，競爭店鋪的市場調(diào)查及因應(yīng)對策作出的促銷策劃廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 19 頁 共 186 頁 或變價； 1服裝部商品收貨、退貨、補貨、報損過程的物流操作管理，補貨、訂貨、配送、退貨、顧客退換貨、收貨、報損、陳列、標(biāo)價等統(tǒng)籌管理與執(zhí)行； 1服裝部商品的價格標(biāo)簽、商品條碼、 POP 等的準(zhǔn)確性及規(guī)范化監(jiān)督管理； 1服裝部貴重商品天天盤點、做好出記錄帳的監(jiān)督管理；注意并預(yù)防、控制商品被盜； 1服裝 部固定資產(chǎn)及設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，倉庫商品的保管與保養(yǎng) ； 1對 主管 工作開展的協(xié)助，服裝部工作總結(jié)及工作計劃的制定，與相關(guān)部門的溝通等。 （ 4） 善后清理。 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 21 頁 共 186 頁 巡視賣場且定時派人員至結(jié)賬區(qū)域各處，將散落各處的商品收回歸位。 1確認(rèn)商品質(zhì)量及新鮮度。 2不同時段客流高峰前對商品陳列進(jìn)行準(zhǔn)備。 3季節(jié)性的商品是否充分的表現(xiàn)出豐富感及季節(jié)化。 過期商品、品質(zhì)不良及規(guī)格不合的商品應(yīng)及時辦理退貨，以 便汰舊換新。 50、電腦報表下訂單（永續(xù)訂單）。 5協(xié)助店長及任務(wù)地執(zhí)行。 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 25 頁 共 186 頁 1 督導(dǎo)并協(xié)助員工清潔 貨架及補貨。 （ 8） 續(xù)訂貨 —— 各類報表。 1控制損耗。 有效地使用作業(yè)器具提高作業(yè)效率。 2陳列的器具（箱、盒、盤），作業(yè)器材（刀、板、電子稱），及消耗品（毛巾、紙巾、手套等）是否清洗，及陳放是否確定清理。 3商品陳列、擺設(shè)、存放、 銷售及補貨。 4促銷計劃（與采購部聯(lián)系） 4專業(yè)顧客的開發(fā)及掌握。 5廠商進(jìn)貨跟蹤。 6執(zhí)行上司安排的其他工作任務(wù)。 維護(hù)商品、貨架清潔，及部門區(qū)域環(huán)境整潔。 1對于顧客的詢問，應(yīng)盡己所知回答并指引商品，提供協(xié)助。 進(jìn)貨處理： （ 1） 寫進(jìn)貨本。 （ 5） 登記缺貨或陳列不足的商品。 設(shè)備送修程序的了解。 1下班工作交接或填寫交接本。 產(chǎn)品制作、生產(chǎn)、切割、包裝。 1以友善的態(tài)度服務(wù)于顧客，對于顧客的詢問應(yīng)盡已所知回答或提供協(xié)助。 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 35 頁 共 186 頁 2整理凍庫及冷藏庫。 3專業(yè)客戶的接待。 條碼：商品上可以看到由一組寬度不同，平行相同的條和空，按一定的規(guī)廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 36 頁 共 186 頁 則組合起來的符號，來代表一定的字母、數(shù)字信息，通常顏色是黑白的，這些記號就是條形碼，條形碼技術(shù)就是將商品信息數(shù)碼化，使計算機能夠讀取和處理，以達(dá)到識別不同商品的目的，顧客在商場購買商品時，商品只需要在條形碼閱讀器上掃描，計算機就可以從數(shù)據(jù)中確定商品的品名、規(guī)格、單價等完成結(jié)賬，在樓面營運過程中，條形碼扮演著重要的角色，是整個超市商品管理的主成，商品管理的基石，條行碼涉及到商品的分類、商品陳列、庫存管理、銷售匯總、庫 存更新、門店訂貨、價格變更等等幾乎所有的營運環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)；因此正確的維護(hù)好和管理好條形碼，是門店營運工作的最基本、必重需要的工作。 條形碼的特點： 商品的條形碼在世界范圍內(nèi)是唯一的； 國家不同，商品的條形碼不同； 生產(chǎn)廠商不同，商品的條形碼不同； 商品不同，商品的條形碼不同； 條形碼與價格無關(guān)； 第二節(jié)、條形碼的管理與標(biāo)準(zhǔn) A、 所有在 超市中的商品，無論在銷售區(qū)域還是在庫存區(qū)域，都必須有條形碼； B、 每一個商品，只能有一個有效的條形碼，任何商品都不能出現(xiàn)兩個條形碼，甚至是兩個有郊的條形碼，多于一個的條形碼必須進(jìn)行處理； C、 商品和條形碼必須是清楚的、完整的、平整的、可掃描的； D、 商品在收貨時條形碼的審核和粘貼工作由收貨部門負(fù)責(zé)，在銷售區(qū)域以及庫存區(qū)域條形碼的管理和粘貼由樓面部門負(fù)責(zé)； E、 條形碼的打印數(shù)量必須嚴(yán)格與實際需要的數(shù)量一致 ,樓面任何區(qū)域包括辦公室區(qū)域 ,都不能出現(xiàn)任何散落的條形碼 ,更不能被顧客撿到 。 (保持空缺，不得用其它商品填補排面；注 :我們暫不用空缺 ,而是把旁邊商品陳列面相廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 46 頁 共 186 頁 對拉大 )； 1 商品頂端與貨架層板應(yīng)不超過二指的距離空間。 。 四、 陳列的變更 正常商品的陳列圖確認(rèn)后，商品的陳列即確定，不能隨意更改排廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 45 頁 共 186 頁 面和陳列； 商品陳列的更改必須在陳列圖完成更改后進(jìn)行； 當(dāng)新商品需要替代刪除商品時，經(jīng)過批準(zhǔn)，可以更改陳列； 當(dāng)需要增加新商品時，經(jīng)過批準(zhǔn)，可以更改陳列； 當(dāng)商品的銷售與陳列不能 匹配時，經(jīng)過批準(zhǔn)，可以更改陳列。 D、 第 13位字符（檢驗碼）掃描成功的依據(jù)。 單位：按一箱內(nèi)的商品最小的包裝計算來進(jìn)行交易和陳列。 2訂貨（須經(jīng) 主管 授權(quán)）。 2檢查標(biāo)價卡和海報正確性。 1依據(jù)生產(chǎn)計劃表確定執(zhí)行。 貨架與賣場的清潔維護(hù)、商品陳列整齊。 1商品解說介紹。 （ 3） 促銷商品計劃表。 （ 3） 確定標(biāo)價卡是否定位， 箭頭是否整齊。 三、工作要領(lǐng) 看交接班工作本（前一班同事留言及重要信息）。 1處理損壞包裝及清倉商品。 管理商品庫存及退貨、換貨的處理。 60、晚班下班將手推車歸定位。 5庫存控制與管理。 4定期記錄冷藏、冷凍貨柜的溫度。 3促銷商品和正常陳列商品的標(biāo)志、位置、陳列量、數(shù)量是否正確。 2生鮮員工和專柜員工的自覺性、工作效率是否良好，儀容、儀表是否合乎公司要求。 1正確進(jìn)行商品陳列的例行工作。 檢查維持賣場貨架完整，不允許廠商或內(nèi)部員工擅自更改陳列位置。 （ 6） 了解本部門昨日收貨情形，如有應(yīng)到未到者，應(yīng)主動聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，查明原因。 第八節(jié)、生鮮部領(lǐng)班崗位責(zé)任制 職稱：生鮮部領(lǐng)班 制定日期： 2020 年 3 月28日 隸屬關(guān)系： 核定人： —— 直屬上司：生鮮部主管 —— 轄屬部屬：生鮮部員工、水果、參茸、手機、茶葉、面包、藥品等專柜員工 閱讀工作交接本，明確今日應(yīng)完成或跟蹤的工作。 5知識的學(xué)習(xí)及技能的傳授（機器設(shè)備的操作等）。 4市場調(diào)研的掌握（定期及不定期） 4對顧客的詢問給予回答或提供協(xié)助。 3核對價格及調(diào)價商品。 質(zhì)量低下的商品及失鮮軟化的海產(chǎn)品是否去除陳列，確定記錄報廢。 2有效地執(zhí)行賣場、后場的清掃和用具的衛(wèi)生管理。 1主動與組員溝通，并了解其生活及工作情形，如遇有問題協(xié)助解決或加以反映。 依公司規(guī)定程序辦理退貨及清倉商品。 （ 2） 檢查商品的品質(zhì)是否完整無損。 第六節(jié)、服裝部領(lǐng)班崗位責(zé)任制 職稱：服裝部領(lǐng)班 制定日期： 2020 年 3 月28日 隸屬關(guān)系： 核定人： —— 直屬上司：服裝部主管 —— 轄屬部屬：服裝部營業(yè)員 、專柜員工 基本職責(zé)：服裝部工作 的協(xié)助全面統(tǒng)籌管理。 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 12 頁 共 186 頁 第四節(jié)、電器部領(lǐng)班崗位責(zé)任制 職稱：電器部領(lǐng)班 制定日期： 2020年 3 月 28 日 現(xiàn)職人員： 核定人： 隸屬關(guān)系 —— 直屬上司：電器部 主管 —— 轄屬部屬：電器部營業(yè)員 、促銷員、童裝、音像制品、奮達(dá)音響等專柜員工 基本職責(zé)： 電器部 工作的協(xié)助統(tǒng)籌管理。 5． 超市商品的規(guī)范陳列管理，以進(jìn)銷售，提高商場效益，節(jié)約營業(yè)成本； 6． 超市的地面、貨架、商品、設(shè)備等的衛(wèi)生清潔管理。 目 錄 第 一 章 、 崗位責(zé)任制……………………………………………… 4 第一節(jié) 、 超市主管崗位責(zé)任制…………………………………… 4 第二節(jié) 、 超市領(lǐng)班崗位責(zé)任制…………………………………… 5 第三節(jié) 、 電器部主管崗位責(zé)任制………………………………… 6 第四節(jié) 、 電器部領(lǐng)班崗位責(zé)任制………………………………… 7 第五節(jié) 、 服裝部主管崗位責(zé)任制………………………………… 8 第六 節(jié) 、 服裝部領(lǐng)班崗位責(zé)任制………………………………… 9 第七節(jié) 、 生鮮部主管崗位責(zé)任制 ………………………………… 10 第八節(jié) 、 生鮮部領(lǐng)班崗位責(zé)任制 ……… ………………………… 12 第 九 節(jié) 、 營業(yè)員職責(zé)……………………………………………… 14 第 十 節(jié) 、 生鮮部營業(yè)員職責(zé)……………………………………… 15 第 十一 節(jié) 、 生鮮部員工工作要求…………………………………… 16 第 二 章 、 營運知識………………………… …… ………………… 17 第一節(jié) 、 價格標(biāo)簽認(rèn)識、管理與標(biāo)準(zhǔn) …… ……………………… 17 第二節(jié) 、 條形碼的管理與標(biāo)準(zhǔn)…………………………………… 17 第三節(jié) 、 條形碼的打印程序……………………………………… 18 第四節(jié) 、 暫時缺貨卡……………………………………………… 19 第五 節(jié) 、 商品陳列的實施………………………………………… 20 第六節(jié) 、 商品銷售 …… …………………………………………… 22 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 2 頁 共 186 頁 第七節(jié) 、 市場調(diào)查………………………………………………… 23 第 八節(jié)、 商品流轉(zhuǎn)管理…………………………………………… 24 第 九節(jié)、 理貨與補貨……………………………………………… 24 第 十節(jié)、 商品退貨與報損………………………………………… 26 第 十一節(jié)、 清倉降價………………………………………………… 27 第 十二節(jié)、 商品庫存管理…………………………………………… 27 第 十三節(jié)、 庫存周轉(zhuǎn)的控制………… ……………………………… 28 第 十四節(jié)、 動態(tài)庫存的管理………………………………………… 29 第 十五節(jié)、 商品損耗控制與清潔…………………………………… 30 第 十六節(jié)、 實物損耗的控制………………………………………… 31 第 十七節(jié)、 缺貨的控制……………………………………………… 33 第 十八節(jié)、 售銷區(qū)域的清潔………………………………………… 34 第 三 章、 營運部門相關(guān)流程……………………………………… 35 第 一 節(jié)、 營運部各負(fù)責(zé)人每日工作流程………………………… 35 第 二 節(jié)、 生鮮時間安排…………………………… ……………… 36 第 三 節(jié)、 水產(chǎn)每日工作流程……………………………………… 37 第 四 節(jié)、 肉品每日工作流程……………………………………… 38 第 五 節(jié)、 熟食每日工作流程……………………………………… 39 第 六 節(jié)、 蔬果 每日工作流程……………………………………… 40 第 七 節(jié)、 商品上架工作流程……………………………………… 41 第 八 節(jié)、 生鮮區(qū)清潔表…………………………………………… 42 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 3 頁 共 186 頁 第 九 節(jié)、 送貨流程表……………………………………………… 43 第 十 節(jié)、 商品維修流程……… …………………………………… 44 第 十 一 節(jié)、 市場調(diào)查工作流程……………………………………… 45 第 十二 節(jié)、 賣場 POP 管理流程 ……………………………………… 46 第 十三 節(jié)、 損耗分類表……………………………………………… 47 第 十四 節(jié)