【正文】 86 頁 1控制并管理員工（包括專柜員工）出缺勤、請假、休假、調(diào)班及加班，且將人力工時做成紀(jì)錄。 2關(guān)連陳列的位置及陳列量是否適當(dāng)。 4新進(jìn)品項的安排及定位。 基本權(quán)限： 向生鮮部主管匯報權(quán)及 相關(guān)部門的溝通權(quán)； 協(xié)助生鮮部主管全面工作的管理執(zhí)行權(quán)，生鮮部員工、專柜員工的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)； 公司紀(jì)律、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范在本部門的執(zhí)法權(quán)； 轄下所有員工的任免建議權(quán)； 被上級獎勵懲罰的知情權(quán)。 二、注意事項 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 32 頁 共 186 頁 準(zhǔn)時 上班，必要時配合工作進(jìn)度彈性排班。 各樣報表填寫（報廢申請單、退貨單、庫存更正單、廣播單、維修單、轉(zhuǎn)貨單、 POP 海報申請單）。 1執(zhí)行上司安排的其他工作任務(wù)。 1將顧客散置各處的零散商品收回。 3進(jìn)貨入庫、分類、先進(jìn)先出。 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 38 頁 共 186 頁 F、 條形碼必須與商品能正確對應(yīng) ,任何因樓面人員失 誤而造成的損失將按相關(guān)的規(guī)定進(jìn)行處理 第三節(jié)、條形碼的打印程序 寫好條碼、名稱、數(shù)量→交領(lǐng)班→電腦部打印→粘貼； 程序解釋： 寫好條碼、名稱、數(shù)量：樓面營運(yùn)部門寫好詳細(xì)條碼、名稱、打印數(shù)量； 交領(lǐng)班：樓面的條形碼打印由樓面管理人員負(fù)責(zé)； 電腦部打??；收貨部、電腦部核實后，按申請打印條形碼； 粘貼：樓面必須按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)粘貼； 一、 價格標(biāo)識的概念 超市中所用的傳達(dá)和表示商品銷售價格的標(biāo)識為價格標(biāo)識。 （五） 店內(nèi)促銷計劃制定 店內(nèi)促銷計劃由部門制定； 店內(nèi)促銷價格需要更動的，由采購部或店長審批， CSC 中心負(fù)責(zé)修改； 店內(nèi)促銷價格不能是負(fù)毛利； 店內(nèi)促銷計劃不定期進(jìn)行制定； 采購部提供未來幾周的商品信息； 商品的銷售報告，包括該類商品的銷售數(shù)量、金額的排名等； 商品的季節(jié)性和特性； 商品的價格優(yōu)勢、毛利優(yōu)勢等； 商品的庫存水平和平均銷售趨勢等。 C、 第 8— 12 位字符（產(chǎn)品碼）代表商品的代碼。 2過期商品，規(guī)格不合格商品需及時辦理退貨。 1協(xié)助新進(jìn)員工認(rèn)識環(huán)境、工作。 1商品改價及標(biāo)價卡、海報、 POP的更換。 （ 2） 清潔。 1處理顧客退貨、換貨及投訴。 5服從值班店長的工作調(diào)度。 4注意賣場銷售狀況、商品整齊性及時段補(bǔ)貨。 2制定每日工作計劃流程、人員分配。 1 檢查本部門設(shè)備的 性能、運(yùn)作及保養(yǎng)是否順暢良好？用畢是否歸位？如：板車、冷凍（藏）庫、磅秤、切肉機(jī)、攪肉機(jī)、活魚柜、冷凍系統(tǒng)、制冰機(jī)、包裝機(jī)、攪拌機(jī)、烤箱等。 基本權(quán)限： 向店長匯報權(quán)及相關(guān)部門的溝通權(quán)； 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 24 頁 共 186 頁 生鮮部全面工作的管理執(zhí)行權(quán)，生鮮部員工 、專柜員工 的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)； 公司紀(jì)律、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范在本部門的執(zhí)法權(quán)； 轄下所有員工的任免建議權(quán)； 被上級獎 勵懲罰的知情權(quán)。 4新進(jìn)品項的安排及定位。 2關(guān)連陳列的 位置及陳列量是否適當(dāng)。 1控制并管理員工（包括專柜員工）出缺勤、請假、休假、調(diào)班及加班，且將人力工時做成紀(jì)錄。 （ 1） 清潔貨架及拉排面。 基本權(quán)限： 向店長匯報權(quán)及相關(guān)部門的溝通權(quán)； 電器部 全面工作的管理執(zhí)行權(quán)， 電器部 員工 、促銷員及專柜員工 的領(lǐng) 導(dǎo)權(quán)； 公司紀(jì)律、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范在本部門的執(zhí)法權(quán)； 轄下所有員工的任免建議權(quán)； 被上級獎勵懲罰的知情權(quán)。 目 錄 第 一 章 、 崗位責(zé)任制……………………………………………… 4 第一節(jié) 、 超市主管崗位責(zé)任制…………………………………… 4 第二節(jié) 、 超市領(lǐng)班崗位責(zé)任制…………………………………… 5 第三節(jié) 、 電器部主管崗位責(zé)任制………………………………… 6 第四節(jié) 、 電器部領(lǐng)班崗位責(zé)任制………………………………… 7 第五節(jié) 、 服裝部主管崗位責(zé)任制………………………………… 8 第六 節(jié) 、 服裝部領(lǐng)班崗位責(zé)任制………………………………… 9 第七節(jié) 、 生鮮部主管崗位責(zé)任制 ………………………………… 10 第八節(jié) 、 生鮮部領(lǐng)班崗位責(zé)任制 ……… ………………………… 12 第 九 節(jié) 、 營業(yè)員職責(zé)……………………………………………… 14 第 十 節(jié) 、 生鮮部營業(yè)員職責(zé)……………………………………… 15 第 十一 節(jié) 、 生鮮部員工工作要求…………………………………… 16 第 二 章 、 營運(yùn)知識………………………… …… ………………… 17 第一節(jié) 、 價格標(biāo)簽認(rèn)識、管理與標(biāo)準(zhǔn) …… ……………………… 17 第二節(jié) 、 條形碼的管理與標(biāo)準(zhǔn)…………………………………… 17 第三節(jié) 、 條形碼的打印程序……………………………………… 18 第四節(jié) 、 暫時缺貨卡……………………………………………… 19 第五 節(jié) 、 商品陳列的實施………………………………………… 20 第六節(jié) 、 商品銷售 …… …………………………………………… 22 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 2 頁 共 186 頁 第七節(jié) 、 市場調(diào)查………………………………………………… 23 第 八節(jié)、 商品流轉(zhuǎn)管理…………………………………………… 24 第 九節(jié)、 理貨與補(bǔ)貨……………………………………………… 24 第 十節(jié)、 商品退貨與報損………………………………………… 26 第 十一節(jié)、 清倉降價………………………………………………… 27 第 十二節(jié)、 商品庫存管理…………………………………………… 27 第 十三節(jié)、 庫存周轉(zhuǎn)的控制………… ……………………………… 28 第 十四節(jié)、 動態(tài)庫存的管理………………………………………… 29 第 十五節(jié)、 商品損耗控制與清潔…………………………………… 30 第 十六節(jié)、 實物損耗的控制………………………………………… 31 第 十七節(jié)、 缺貨的控制……………………………………………… 33 第 十八節(jié)、 售銷區(qū)域的清潔………………………………………… 34 第 三 章、 營運(yùn)部門相關(guān)流程……………………………………… 35 第 一 節(jié)、 營運(yùn)部各負(fù)責(zé)人每日工作流程………………………… 35 第 二 節(jié)、 生鮮時間安排…………………………… ……………… 36 第 三 節(jié)、 水產(chǎn)每日工作流程……………………………………… 37 第 四 節(jié)、 肉品每日工作流程……………………………………… 38 第 五 節(jié)、 熟食每日工作流程……………………………………… 39 第 六 節(jié)、 蔬果 每日工作流程……………………………………… 40 第 七 節(jié)、 商品上架工作流程……………………………………… 41 第 八 節(jié)、 生鮮區(qū)清潔表…………………………………………… 42 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 3 頁 共 186 頁 第 九 節(jié)、 送貨流程表……………………………………………… 43 第 十 節(jié)、 商品維修流程……… …………………………………… 44 第 十 一 節(jié)、 市場調(diào)查工作流程……………………………………… 45 第 十二 節(jié)、 賣場 POP 管理流程 ……………………………………… 46 第 十三 節(jié)、 損耗分類表……………………………………………… 47 第 十四 節(jié)、 生鮮部冷庫作業(yè)管理……………………… … ………… 49 第 十五 節(jié)、 關(guān)于商品打價的管理規(guī)定……………………………… 50 第 十六 節(jié)、 關(guān)于退換貨管理規(guī)定…………………………………… 51 第 十七 節(jié)、 自營 貴重商品 專柜的注意事項………… …… ………… 53 第 十八 節(jié)、 關(guān)于專柜定期盤點的管理規(guī)定………………………… 53 第 十九 節(jié)、 關(guān)于盤點的工作規(guī)范…………………………………… 54 第 二十 節(jié)、 盤點工作流程…………………………………………… 55 第 四章、 超市 食品質(zhì)量準(zhǔn)入管理 規(guī)定 ……… … ………… ……… 56 第 一節(jié)、超市 食品質(zhì)量查驗制度………………………………… 56 第 二節(jié)、超市 重要食品備案準(zhǔn)入制度…………………………… 59 第 三節(jié)、超市食品信息公示制度 ………………………………… 62 第 四 節(jié)、超市食品準(zhǔn)入工作承諾書 ……………………………… 65 第 五 節(jié)、超市食品準(zhǔn)入工作責(zé)任書 ……………………………… 66 第 六 節(jié)、超市消費維權(quán)工作責(zé)任書 ……………………………… 68 第 七 節(jié)、 超市食品準(zhǔn)入須做工作 …… ………… ………………… 70 第 八 節(jié)、超市 不合格商品退出制暫行規(guī)定……………………… 74 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 4 頁 共 186 頁 第 一 章、崗位責(zé)任制 第一節(jié)、超市主管崗位責(zé)任制 職稱：超市主管 制定日期： 2020 年 3 月 28日 現(xiàn)職人員： 核定人 ： 隸屬關(guān)系： —— 直屬上司：店長、 —— 轄屬部屬：超市領(lǐng)班、理貨員、 超市促銷 員、煙酒 奶粉 專柜、化妝品專柜的營業(yè)員等 基本職責(zé)：超市工作的全面統(tǒng)籌管理。 廣 州 市 白 云 區(qū) 人 和 鎮(zhèn) 萬 家 福 購 物 廣 場 第 12 頁 共 186 頁 第四節(jié)、電器部領(lǐng)班崗位責(zé)任制 職稱：電器部領(lǐng)班 制定日期： 2020年 3 月 28 日 現(xiàn)職人員： 核定人： 隸屬關(guān)系 —— 直屬上司：電器部 主管 —— 轄屬部屬：電器部營業(yè)員 、促銷員、童裝、音像制品、奮達(dá)音響等專柜員工 基本職責(zé)： 電器部 工作的協(xié)助統(tǒng)籌管理。 （ 2） 檢查商品的品質(zhì)是否完整無損。 1主動與組員溝通，并了解其生活及工作情形，如遇有問題協(xié)助解決或加以反映。 質(zhì)量低下的商品及失鮮軟化的海產(chǎn)品是否去除陳列，確定記錄報廢。 4市場調(diào)研的掌握（定期及不定期） 4對顧客的詢問給予回答或提供協(xié)助。 第八節(jié)、生鮮部領(lǐng)班崗位責(zé)任制 職稱：生鮮部領(lǐng)班 制定日期： 2020 年 3 月28日 隸屬關(guān)系： 核定人： —— 直屬上司：生鮮部主管 —— 轄屬部屬：生鮮部員工、水果、參茸、手機(jī)、茶葉、面包、藥品等專柜員工 閱讀工作交接本，明確今日應(yīng)完成或跟蹤的工作。 檢查維持賣場貨架完整，不允許廠商或內(nèi)部員工擅自更改陳列位置。 2生鮮員工和專柜員工的自覺性、工作效率是否良好，儀容、儀表是否合乎公司要求。 4定期記錄冷藏、冷凍貨柜的溫度。 60、晚班下班將手推車歸定位。 1處理損壞包裝及清倉商品。 （ 3） 確定標(biāo)價卡是否定位， 箭頭是否整齊。 1商品解說介紹。 1依據(jù)生產(chǎn)計劃表確定執(zhí)行。 2訂貨（須經(jīng) 主管 授權(quán)）。 D、 第 13位字符（檢驗碼）掃描成功的依據(jù)。 。 條形碼的特點： 商品的條形碼在世界范圍內(nèi)是唯一的； 國家不同，商品的條形碼不同； 生產(chǎn)廠商不同，商品的條形碼不同； 商品不同，商品的條形碼不同； 條形碼與價格無關(guān)； 第二節(jié)、條形碼的管理與標(biāo)準(zhǔn) A、 所有在 超市中的商品，無論在銷售區(qū)域還是在庫存區(qū)域，都必須有條形碼； B、 每一個商品，只能有一個有效的條形碼，任何商品都不能出現(xiàn)兩個條形碼，甚至是兩個有郊的條形碼，多于一個的條形碼必須進(jìn)行處理； C、 商品和條形碼必須是清楚的、完整的、平整的、可掃描的； D、 商品在收貨時條形碼的審核和粘貼工作由收貨部門負(fù)責(zé)，在銷售區(qū)域以及庫存區(qū)域條形碼的管理和粘貼由樓面部門負(fù)責(zé)； E、 條形碼的打印數(shù)量必須嚴(yán)格與實際需要的數(shù)量一致 ,樓面任何區(qū)域包括