第3章-微生物學(xué)(周德慶)真核生物-資料下載頁
2025-08-15 23:40本頁面
【正文】 生出外壁即成為卵孢子。 2. 接合孢子 毛霉，根霉 由菌絲生出的結(jié)構(gòu)基本相似、形態(tài)相同或略有不同的兩個(gè) 配子囊 接合而成。 二個(gè)相鄰菌絲相遇，各自形成一個(gè)基本相同的 原配子囊 ，原配子囊接觸后，各自頂端膨大形成橫隔 ——配子囊 。配子囊之間橫隔消失，經(jīng)質(zhì)配，核配，外層形成厚壁 —— 接合孢子。 3. 子囊孢子 在子囊中形成。子囊：兩性細(xì)胞接觸以后形成的囊狀結(jié)構(gòu)。 子囊的形成方式： ①兩營養(yǎng)細(xì)胞直接交配而成，外無菌絲包裹； ②形成子囊果：同一或相鄰菌絲接觸，纏繞，受精形成產(chǎn)囊絲，再減數(shù)分裂。多個(gè)子囊外被菌絲包圍。 脈孢菌，紅曲霉 子囊孢子的形狀、大小、顏色、紋飾等差別很大，多作為分類依據(jù) 子囊果的類型 閉囊殼 (Cleistothecium) 子囊殼 (Perthecium) 子囊盤 (Apothecium) 4. 擔(dān)孢子 五、常用與常見的幾種霉菌 Rhizopus（根霉） Mucor （毛霉） Aspergillus （曲霉） Pencillium （青霉） 根霉屬 (Rhizopus) ? 菌落呈棉絮狀，灰白色。 ? 無隔膜菌絲 ? 無性繁殖產(chǎn)生 孢囊孢子 ，有性繁殖產(chǎn)生 接合孢子 ? 匍匐菌絲 與基質(zhì)接觸處生出 假根 ，與假根相對(duì)方向生出孢囊梗 ? 孢囊梗 成群 根霉 根霉的用途 ? 高產(chǎn)淀粉水解酶 應(yīng)用：為糖化菌（淀粉水解） ? 用 根霉和酵母菌混合作為 酒曲 。 ? 還用于生產(chǎn)乳酸、延胡羧酸、丁烯二酸等物質(zhì)。 毛霉屬 (Mucor) ? 菌落呈棉絮狀，白色 ? 無隔菌絲 ? 無性繁殖產(chǎn)生 孢囊孢子 ，有性繁殖產(chǎn)生 接合孢子 ? 無 匍匐菌絲與假根 ? 孢囊梗 單生 對(duì)甾族化合物具轉(zhuǎn)化作用 ? ? ? 甾族 毛霉的用途 生產(chǎn)有機(jī)酸 生產(chǎn)酶制劑 生產(chǎn)腐乳、豆豉 曲霉屬（ Aspergillus) ? 菌絲有隔膜 ? 有足細(xì)胞和頂囊 ? 無性繁殖產(chǎn)生分生孢子，有性繁殖產(chǎn)生子囊孢子。 是做醬、釀酒、制醋的主要菌種 有機(jī)酸、酶制劑 生產(chǎn)糖化飼料 曲霉的用途 食用色素 黃曲霉群 (A. flavus Group) 菌落黃綠色 ? 小梗一般雙層或單層 ? 分生孢子頭球形 黃曲霉毒素 食品中黃曲霉毒素最高限量為 30微克／公斤 1974年印度西部發(fā)生一急性黃曲霉毒素中毒事件。居民吃了發(fā)霉（黃曲霉菌感染）的玉米后，有 397人發(fā)生急性中毒肝炎，死亡 106人。還有成批的狗發(fā)生腹水和黃疸，多在 2～ 3周內(nèi)死亡。 已知 100余種霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，能引起人畜中毒及誘發(fā)肝癌 黑曲霉群 （ A. niger Group） ? 菌落 黑色 小梗一般雙層或單層 分生孢子頭球形 青霉屬 (Penicillium) 屬于半知菌亞門 ?菌絲有隔膜 ?無足細(xì)胞和頂囊 ?形成獨(dú)特的帚狀枝 可將青霉分為： ? 單輪青霉組 ? 對(duì)稱二輪青霉組 ? 不對(duì)稱青霉組 ? 多輪青霉組 青霉素發(fā)明者、英國科學(xué)家弗萊明爵士 澳大利亞病理學(xué)家霍華德 .弗羅里因進(jìn)行青霉素化學(xué)制劑的研究，而與弗萊明 1945年諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎(jiǎng) . 人類治療細(xì)菌性感染的第一個(gè)武器 — 青霉素 生物工程產(chǎn)品檸檬酸 生物工程產(chǎn)品乳酸 蛋白酶 淀粉酶 生物工程產(chǎn)品酶制劑 作業(yè)與思考題 1. 名詞解釋： 真核微生物、芽殖、菌絲體、假菌絲 2. 比較原核微生物與真核微生物的主要區(qū)別。 3. 簡述酵母菌的生活史。 4 . 簡述霉菌的繁殖方式。 5 . 列表比較四大類微生物菌落和細(xì)胞形態(tài)特征。
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