20xx年某食品生產(chǎn)企業(yè)上墻管理制度-資料下載頁
2025-06-02 12:42本頁面
【導(dǎo)讀】蜘蛛網(wǎng)、積塵等；六、嚴格食品包裝材料管理，防止二次污染；相應(yīng)衛(wèi)生防護措施，避免食品污染；庫，分類存放，存放應(yīng)滿足相關(guān)要求，防止過期變質(zhì)；驗結(jié)論、檢驗人員和復(fù)核人員等；據(jù)應(yīng)復(fù)印保存兩年；構(gòu)檢測，檢測合格方能使用；六、驗收不合格的原輔料，不得用于生產(chǎn)。能并經(jīng)考試合格、取得資質(zhì)方能上崗操作；在有效期內(nèi)使用；代表數(shù)量等情況；類存放，并加以標(biāo)識。對已檢樣品應(yīng)即時處理，保持檢驗室。始記錄、出具檢驗報告。檢驗員對檢測結(jié)果負責(zé)，不得弄虛。量負責(zé)人處理，并進行記錄。裝材料，保證符合相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準要求；生產(chǎn)日期）、生產(chǎn)數(shù)量、所使用的原輔料名稱和使用量。均加貼紅色標(biāo)志,并停用。要嚴格遵守計量器具的使用規(guī)定,嚴禁非專業(yè)人員使用,
【正文】 ，每袋成品重量不超過標(biāo)準誤差要求。 認真搞好質(zhì)量監(jiān)督員工作，凡生產(chǎn)的產(chǎn)品達到等級標(biāo)準時，必須監(jiān)督判為不合格，并報告質(zhì)量等管理負責(zé)人，作工藝處理或降等級處理。 儀器設(shè)備管理人員（兼 ）崗位責(zé)任制 建立健全儀器設(shè)備檔案，做到一臺儀器一套檔案。 填寫設(shè)備目錄臺帳，要求按表格規(guī)定內(nèi)容填寫齊全正確。 填寫計量器具周期檢定計劃表（周檢計劃） 檔案內(nèi)容包括： ① 儀器設(shè)備使用說明書（或操作規(guī)程或指導(dǎo)書）。 ② 儀器設(shè)備卡。 ③ 計量檢定合格證書（不室計量器具不要求）。 ④ 儀器設(shè)備事故登記表（無事故儀器設(shè)備不要求）。 ⑤ 儀器設(shè)備附件 清單、合格證，裝箱單等資料。 經(jīng)常檢查儀器設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，及時維護保養(yǎng)，對有故障需修理的儀器及時向公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。 配合儀器修理人員修理本公司儀器設(shè)備。 采 購 銷 售 員 崗 位 責(zé) 任 制 遵守國家的政策、法規(guī)和本公司的有關(guān)規(guī)定。 不搞歪門邪道、不行賄受賄，在推銷中以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品占領(lǐng)市場，提高本公司的經(jīng)濟效益。 認真完成銷售任務(wù)，保證貨款回收到位。 隨時注意收集商品信息，了解本行業(yè)產(chǎn)品銷售價格，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀。 采購物資以質(zhì)優(yōu)價廉為前提，盡 量爭取自己采購，不找中間人。 嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，不得泄露商業(yè)和經(jīng)營秘密。 協(xié)助公司做到應(yīng)收款的回收，不欠款。 十一不準制度 用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； 致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準限量的食品； 營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； 腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢 不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品； 未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品； 被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品； 超過保質(zhì)期的食品； 無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品； 國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品； 1 其他不符合食品安全標(biāo)準或者要求的食品。 食品添加劑使用管理制度 采購食品添加劑時應(yīng)認明標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣，向銷售者索取檢驗 合格證或化驗單。對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有生產(chǎn)許可證編號，沒有廠名廠址、使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買。 食品必須添加是食品用途的添加劑，添加劑產(chǎn)品說明書的內(nèi)容必須真實，禁止使用非食用添加劑。 使用添加劑目的在于保持和改進食品營養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值。不得用于掩蓋食品的缺陷（變質(zhì)、腐敗）或粗制濫造欺騙消費者。 使用添加劑在于減少食品消耗，改進存儲條件，簡化工藝等目的，不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。 使用添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》和產(chǎn)品說明書規(guī) 定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍， 不符合衛(wèi)生標(biāo)準和衛(wèi)生管理辦法的食品添加劑不得使用； 嚴格控制使用范圍及使用用量，禁止亂用、濫用，應(yīng)盡量少用或不用。 盡量選用天然色素，少用或不用化學(xué)合成色素，不得將有毒、有害的化工染料如：橙、黃色，色素，金黃粉等當(dāng)作食用色素加入食品中 。 嚴格添加劑采購、驗收、使用登記制度。食品添加劑應(yīng)由專人保管，做好入庫與出庫記錄。 食品添加劑要分類、分開存放，以防 誤用。食堂不得貯存亞硝酸鹽；操作人員在不明調(diào)料的來源時，不得使用。 使用的食品添加劑、香 料和加工助劑應(yīng)備案并批準后使用。 原輔材料質(zhì)量管理制度 一、原輔材料采購 公司內(nèi)使用的各類原輔材料歸口由物流部和生技部負責(zé)訂貨采購和異議處理； 采購員必須根據(jù)本公司生產(chǎn)工藝的需要，選購合符質(zhì)量要求的各類原輔材料，簽訂合同時參照由關(guān)標(biāo)準（國家標(biāo)準、行業(yè)標(biāo)準、企業(yè)標(biāo)準）。 原料進廠由專職倉儲管理人員負責(zé)檢查，點數(shù)，然后入庫。 二、原輔材料保管： 原輔材料進廠后，應(yīng)分品種、分類型、按規(guī)定擺放在規(guī)定的倉庫。 原材料由物流部、質(zhì)管部設(shè)專職倉儲管理員保管。 對質(zhì)量有互相影響的原輔材料一定要分庫存放保管。 三、原輔材料質(zhì)量檢查驗收 原材料入庫前，由專職檢驗人員逐件檢查分析，對質(zhì)量進行檢查驗收，原材料入庫由生技部負責(zé)組織驗收。 檢驗員在檢查時必須先進行批號、數(shù)量、品種三對號， 然后才能決定采樣。 原料檢查分析報告一式 三份，及時報告質(zhì)管部、物流部、財務(wù)部，為付款或領(lǐng)發(fā)料提供質(zhì)量依據(jù)。
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