店長的工作職責(zé)-資料下載頁
2025-08-04 16:21本頁面
【正文】 貨產(chǎn)品沒有記錄 ? *對顧客的賠償沒有記錄 ? *對顧客的優(yōu)惠沒有記錄 ? *臨時退、換貨沒有記錄 ? *促銷商品沒有記錄 ? *自身用的各類易損耗品沒有記錄（如掃帚、抹布等） 2022/8/22 16 收銀的管理 ? *收銀操作不能誤輸，錯輸 ? *收銀機(jī)清零要由店長負(fù)責(zé) ? *收銀的現(xiàn)金如和帳目不符，應(yīng)找出原因 ? *收回的現(xiàn)金要安全保存 ? *收銀要防止個別員工的偷竊行為 2022/8/22 17 報表的管理 ? *報表填寫必須正確，簽名后不能更改 ? *要仔細(xì)，發(fā)現(xiàn)涂改要問明原因 ? *報表錯誤，要嚴(yán)格審查 ? 哪些賣的好 ? 哪些賣的不好 ? 找出原因 2022/8/22 18 衛(wèi)生管理（ 5S） ? 衛(wèi)生包括店內(nèi)衛(wèi)生和店外衛(wèi)生 ? A：店內(nèi)的衛(wèi)生必須隨時清掃，讓顧客有一塵不染的感覺，顧客才會回頭 ? B：店外的衛(wèi)生，也要主動清掃，以免妨礙顧客的走動 ? 清潔衛(wèi)生是做面包的重要條件，現(xiàn)代的面包店競爭越來越激烈，所以，必須將清潔衛(wèi)生做的比別人更好，才能吸引顧客。 2022/8/22 19 促銷的管理 ? A：促銷前： 確認(rèn)商品價格、商品到貨、POP、陳列、安全措施 ect ? B：促銷中： 確認(rèn)商品銷售狀況、補(bǔ)貨與 是否缺貨、店面秩序 ect ? C、促銷后：總結(jié) 2022/8/22 20 商品管理 ? 關(guān)心商品銷售狀態(tài)：暢銷、滯銷、平銷 ? 關(guān)心商品庫存狀態(tài)： ? 關(guān)心商品陳列狀態(tài)： ? 關(guān)心商品價格帶狀態(tài)： ? 關(guān)心商品組合狀態(tài)： 2022/8/22 21 數(shù)據(jù)管理 ? 銷售數(shù)據(jù)、客流量數(shù)據(jù)、客單價數(shù)據(jù)、毛利數(shù)據(jù)、費用數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、負(fù)庫存數(shù)據(jù)、周轉(zhuǎn)率數(shù)據(jù)、滯銷數(shù)據(jù)、暢銷品數(shù)據(jù)、損耗數(shù)據(jù)、盤點數(shù)據(jù)、負(fù)毛利數(shù)據(jù)、缺貨數(shù)據(jù)、保質(zhì)期數(shù)據(jù)、 2022/8/22 22 非常感謝您的支持！
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