家庭小批量自釀紅葡萄酒輔料-資料下載頁
2025-08-04 14:54本頁面
【正文】 萄酒瓶、盒中袋等。 b. 酒瓶塞、熱縮管 —— 用葡萄酒瓶盛酒，就要用到酒塞、熱縮套管，酒塞種類很多，純木塞有整木的、1+1的（碎木粘合兩頭再帖整木皮）、碎木粘合的。另外還有合成橡膠塞，高分子合成塞等等。要是想裝瓶長期保存（超過半年），最好用整木的或1+1的或高分子合成塞。短期保存用什么都行。 c. 壓塞器 —— 用途就是將瓶塞壓入酒瓶內。一般買來的木塞直徑都是22mm左右而瓶口內直徑只有18mm左右，所以只有借助工具才能將瓶塞壓進瓶內。 d. 維生素c —— 在裝瓶前，在酒中加維C，用量100斤1~2克，起到保持酒質的作用。 有條件還可以配置過濾設備。 性急的釀友可以在來年的4月裝一部分瓶，但最好還是在來年10月以后裝瓶。因為陳釀是做好葡萄酒的一個重要環(huán)節(jié)，1年的陳釀期是必不可少的。 倒桶、裝瓶的最主要原則就是要盡量避免酒體太多的接觸空氣，由于家庭條件所限，在倒桶、裝瓶時不可能做到隔氧，因此盡量縮短倒桶、裝瓶時間，減少酒體與空氣的接觸面。因此最好用管子抽，而且要從上部開始抽，逐漸下移管頭，有條件可用微型清潔水泵加過濾設備抽酒。另一頭要讓酒順瓶邊流下去。要盡量裝滿。裝瓶最好裝好一瓶酒馬上壓瓶塞。 最后提醒一點的是消毒，所有與酒接觸的容器和工具都要認真消毒，以盡量減少細菌的侵入。消毒手段主要有：開水燙、火燒加溫、75%酒精擦拭、微波爐加溫、亞硫酸清洗等。還可購置能產生富氧水的消毒機消毒。 附：葡萄汁的比重與糖度和成酒酒精換算表(以20攝氏度為準) 比重 每升葡萄汁中含糖量(克) 釀成酒后含酒精量(％) 119 127 138 146 154 162 170 178 188 196 204 212 223 231 239 250 255 266 總之真正做出高質量的葡萄酒并不是一件容易的事，大家在參考上述方法的同時，一定要結合自己的具體情況來做。相信就一定能做出非常棒的紅葡萄酒。祝大家新釀季自釀成功！
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