【正文】 征重要程度的加權平均值，各影響因素的權數(shù)：第一重要為5,、第二重要為第三重要為3，平均值越大，表示該特性越重要。二、消費者對購物環(huán)境要求更高。隨著人們生活水平的提高，開始對購物環(huán)境提出了更高的要求，很大一部分消費者已經(jīng)把購物作為一種休閑、享受的過程，傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場臟亂差，無法與環(huán)境舒適的超市競爭。三、消費者需要“一站式”的購物場所。城市中人們生活節(jié)奏日益加快，節(jié)省時間成為人們的一種需求，人們更愿意選擇一次性購物滿足所有需求的購物方式，而擁有大量商品品種的超市可以滿足消費者的一站式購物的需求。（2）從供給端來看—土地流轉(zhuǎn)放開以后，供給端將逐步實現(xiàn)規(guī)模化受土地家庭承包責任制的影響，農(nóng)民自有土地面積小，生鮮產(chǎn)品供給較為分散，土地流轉(zhuǎn)放開以后，農(nóng)民可以自有出讓土地，目前農(nóng)村大量勞動力外出打工，許多年輕人已經(jīng)不再愿意種地，而種地收入極低，使得農(nóng)民有了出讓土地的動機，這些將為生鮮產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)提供條件。國家也在大力扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設，農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)公司、家庭農(nóng)場紛紛興起，供給端規(guī)?；溉湛纱＃?）從競爭對手來看—農(nóng)貿(mào)市場的供給有限，而租金不斷上漲擠壓了菜販的生存空間城市快速發(fā)展使得很多住宅小區(qū)并沒有配套的農(nóng)貿(mào)市場，這也為超市提供了有利的發(fā)展空間。農(nóng)改超推進以后，越來越多的農(nóng)貿(mào)市場被超市取代。從2000 年開始，各地農(nóng)貿(mào)市場開始私有化，私有農(nóng)貿(mào)市場業(yè)主更多從贏利角度考慮，導致菜販租金不斷上升，絕大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場的租金水平已經(jīng)遠遠高于超市，一方面是因為本身經(jīng)營面積較小，另一方面也是由于市場化之后商業(yè)地產(chǎn)不斷升值，導致租金上漲。現(xiàn)在“農(nóng)貿(mào)市場超市化”的發(fā)展思路，以連鎖生鮮超市逐步取代傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場，進而提升農(nóng)產(chǎn)品銷售終端的檔次，真正為農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道改造找到了準確的定位。未來超市和農(nóng)貿(mào)市場的定位將實行差異化，兩者都有明確的客戶群體。（4）從國外發(fā)展歷程看—超市經(jīng)營生鮮占比迅速提升許多國家都經(jīng)歷了這樣一個過程，一開始超市經(jīng)營生鮮占比并不高，但提升速度非常快，如巴西、阿根廷，1990 年巴西通過超市銷售生鮮占比僅為30%，到2000 年，該比例已經(jīng)達到75%。1985 年阿根廷通過超市銷售生鮮占比為17%，到2000 年，該比例已經(jīng)達到57%。縮短產(chǎn)業(yè)鏈符合各方利益，物流成為生鮮產(chǎn)銷銜接的關鍵環(huán)節(jié)（1）縮短產(chǎn)業(yè)鏈符合各方利益，加大直采比重已成為超市經(jīng)營方向縮短產(chǎn)業(yè)鏈，減少流通環(huán)節(jié)，一方面能夠降低成本及損耗，縮短流通時間，使終端消費者購買新鮮便宜的產(chǎn)品，另一方面能夠讓菜農(nóng)的銷路穩(wěn)定，避免菜價波動過大，保障菜農(nóng)的利益。越來越多的超市已經(jīng)開始利用自身資金、規(guī)模及信息優(yōu)勢，整合產(chǎn)業(yè)鏈，避開一級批發(fā)商而直接到基地直采。超市對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及品相要求高，基地直采一方面能夠保障產(chǎn)品質(zhì)量，在源頭進行監(jiān)控，另一方面，在采購過程中，超市可以讓菜農(nóng)按照自己的要求對產(chǎn)品進行分揀和初加工，降低損耗及其他成本。（2）物流成為生鮮產(chǎn)銷銜接的關鍵環(huán)節(jié)連鎖超市實行產(chǎn)地直采，物流成為最大的限制因素，目前市場上缺少專業(yè)化的生鮮商品物流服務商，超市自建生鮮加工配送中心成為行業(yè)發(fā)展趨勢，但生鮮物流中心建設對超市企業(yè)的規(guī)模、投入和管理都提出了較高的要求。如果生鮮經(jīng)營不能達到足夠的規(guī)模，無論是大型綜合超市，還是連鎖經(jīng)營的小型超市，建立生鮮加工配送中心都是不現(xiàn)實的。向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地集中采購生鮮商品，減少中間環(huán)節(jié)，是符合生產(chǎn)者和消費者利益的流通方式。在這樣的要求下，一些專業(yè)化、現(xiàn)代化的生鮮加工配送中心逐步形成。包括永輝、步步高、中百都在建設大型的生鮮加工配送中心。通過建立生鮮物流園，可以提高流通一體化，降低生鮮產(chǎn)品損耗，并對產(chǎn)品進行初加工，提供產(chǎn)品附加值。（3）國外強大的物流體系及合作社制度提高了產(chǎn)業(yè)鏈效率目前美國和日本的農(nóng)產(chǎn)品購銷合作社非常發(fā)達，流通渠道的一體化程度很高，因此農(nóng)戶、中間商有著很強的動力降低果蔬腐損率。而且通過集約化的物流，有效推動了生鮮產(chǎn)品的對接。美國許多農(nóng)業(yè)合作社通過建立產(chǎn)銷一體化的經(jīng)營模式，減少價值鏈環(huán)節(jié)，降低流通成本，且農(nóng)戶通過參股合作社，與中間流通環(huán)節(jié)成為利益共同體，因此價值鏈的各個環(huán)節(jié)參與者均有強烈的意愿降低腐損率。與美國集中程度高的“大農(nóng)業(yè)”相比，日本農(nóng)業(yè)與我國更加相似，建立在土地私有和分散經(jīng)營的基礎之上。但是日本農(nóng)協(xié)提供各種服務，能夠在相當程度上克服小生產(chǎn)的局限性。中央、縣、基層三級農(nóng)協(xié)聯(lián)合力量，把分散生產(chǎn)的農(nóng)戶同城鄉(xiāng)結合的大市場有機地連接起來，提高農(nóng)民的組織化程度。據(jù)統(tǒng)計，日本約80%以上的農(nóng)副產(chǎn)品是通過農(nóng)協(xié)販賣的。與美國市場化的農(nóng)業(yè)合作社不同，日本農(nóng)協(xié)具有濃厚的政府背景。政府要求農(nóng)協(xié)對農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品實行無條件委托販賣。美國每個農(nóng)業(yè)合作社一般只覆蓋單一品類，而日本的農(nóng)協(xié)則是一個綜合性、全面性的組織。產(chǎn)地直采并不構成壁壘，對生鮮產(chǎn)品及價格跟蹤才是采購的核心競爭力所謂的產(chǎn)地直采不構成競爭門檻，只要采購量足夠大，任何超市或批發(fā)商都能夠到產(chǎn)地采購。而對生鮮產(chǎn)品及價格等信息的跟蹤和獲取，才是生鮮采購的核心競爭力。由于生鮮產(chǎn)品非標準化特征，同一品種質(zhì)量差別很大，而且生鮮價格波動頻繁，短期供需關系變化較快，如何把握生鮮產(chǎn)品價格走勢，選擇更好的產(chǎn)品成為生鮮采購的核心。有些超市雖然也是所謂的產(chǎn)地直采，但由于投入和規(guī)模有限，只能被動地與幾家合作社簽訂協(xié)議。有的超市，通過投入大量人力物力，與許多家優(yōu)秀的農(nóng)民合作社建立關系，既豐富了產(chǎn)品品類，又將主動權掌握在自己手中。例如永輝超市在全國擁有八百人生鮮采購團隊，可以及時掌握各地生鮮價格、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)周期等信息，并與全國數(shù)百個農(nóng)民合作社建立合作關系，有效地保證了貨源的穩(wěn)定，并建立了完善的溯源機制，提供產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，由于采購量大，極大地降低了采購成本，通過精細化管理，降低了生鮮的損耗，建立了以生鮮為主打的核心優(yōu)勢。未來生鮮產(chǎn)業(yè)鏈將形成“兩頭大，中間小”的格局要想實現(xiàn)大規(guī)模的產(chǎn)地直采，必須形成“兩頭大，中間小”的格局，即產(chǎn)地供給規(guī)模大，終端需求規(guī)模大，中間環(huán)節(jié)少。目前我國農(nóng)產(chǎn)品流通的現(xiàn)狀剛好是“兩頭小，中間大”，供給和需求分散，中間流通環(huán)節(jié)過多，這樣無法形成規(guī)模優(yōu)勢，減低流通成本。通過規(guī)模優(yōu)勢對生鮮產(chǎn)業(yè)鏈進行整合是行業(yè)發(fā)展趨勢。成立大量的農(nóng)民合作組織，負責和超市對接，既能降低農(nóng)民賣菜的風險，提高農(nóng)民的收益，又能降低超市采購成本。超市最大的優(yōu)勢就是對終端消費信息的掌握，能夠了解消費者的購物習慣，而且生鮮產(chǎn)品是居民每日必須消費的產(chǎn)品，購買數(shù)量相對穩(wěn)定。一旦農(nóng)民合作組織與大型連鎖超市進行有效結合，將提高整個生鮮產(chǎn)業(yè)鏈的效率。五、風險因素宏觀經(jīng)濟下行，租金、人力成本上升；網(wǎng)購沖擊