小型餐飲行業(yè)盈利模式影響因素分析報(bào)告-資料下載頁(yè)
2025-08-04 00:02本頁(yè)面
【正文】 利、位置讓消費(fèi)者顯而易見(jiàn)，靠近主要街路的位置；附近集中寫(xiě)字樓公司較或者商場(chǎng)；居民區(qū)較集中的地方或者周邊瀕臨學(xué)校區(qū)域。當(dāng)然，這些要求的主要目的就是要滿(mǎn)足小型餐飲店的附近要有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會(huì)有“財(cái)流”。總結(jié)起來(lái)就是選址就要選擇人流量大交通便利的位置。 營(yíng)銷(xiāo)手段建議 傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)手段都存在著一定的弊端。隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，人們對(duì)網(wǎng)絡(luò)的依賴(lài)情況愈演愈烈，傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式對(duì)于餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)效果將會(huì)降低，而與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)結(jié)合形成新的營(yíng)銷(xiāo)方式，以其低廉的成本投入和較大的受用人群而得到廣大小型餐飲行業(yè)的追捧。 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)具有傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)不可比擬的作用，在網(wǎng)絡(luò)宣傳過(guò)程中，消費(fèi)者可以不出家門(mén)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)提供的圖片、聲音以及搭配的文字說(shuō)明對(duì)餐飲行業(yè)各家進(jìn)行詳盡的了解，判斷是否符合自己的用餐需求，同時(shí)也節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間。這種宣傳方式由于是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)于一些對(duì)于網(wǎng)絡(luò)掌握能力有限的老人和學(xué)生，特別是對(duì)網(wǎng)絡(luò)有一定抵觸心理對(duì)其真實(shí)性產(chǎn)生一定懷疑的人群來(lái)說(shuō)該營(yíng)銷(xiāo)方式是存在一定的弊端，所以小型餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)方式應(yīng)該網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)和傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合的方式，并且揚(yáng)長(zhǎng)避短使傳統(tǒng)和現(xiàn)代手段有機(jī)結(jié)合去的更好的宣傳作用。 市場(chǎng)因素的建議 技術(shù)和原材料 小型餐飲行業(yè)價(jià)值鏈的創(chuàng)新實(shí)質(zhì)上是圍繞著消費(fèi)者的需求，通過(guò)優(yōu)化配置內(nèi)部資源，從生產(chǎn)、采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)等方面入手發(fā)揮成本優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。一方面需要從小型餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈的組合進(jìn)行調(diào)整，從原材料供應(yīng)、菜品的開(kāi)發(fā)、營(yíng)養(yǎng)搭配、加工生產(chǎn)、菜品的保存、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)方面圍繞消費(fèi)者需求來(lái)重新優(yōu)化價(jià)值鏈上的資源配置。另一方面就需要小型餐飲企業(yè)優(yōu)化整合價(jià)值鏈。包括裝修風(fēng)格、技術(shù)開(kāi)發(fā)和采購(gòu)管理等環(huán)節(jié)，價(jià)值鏈的各環(huán)節(jié)之間相互關(guān)聯(lián)、相互影響，必須要對(duì)各環(huán)節(jié)揚(yáng)長(zhǎng)避短，提高效率來(lái)降低總成本。小型餐飲企業(yè)利用“1+1≥2”的理論，把優(yōu)勢(shì)資源能力運(yùn)用于優(yōu)勢(shì)環(huán)節(jié)上，使優(yōu)勢(shì)環(huán)節(jié)作用更加充分的發(fā)揮，整合出一條高效率的價(jià)值鏈。 價(jià)格定位產(chǎn)品的成本是定價(jià)的基礎(chǔ)，是價(jià)格的最低限度。餐飲經(jīng)營(yíng)者要熟知產(chǎn)品的成本，以及它們?nèi)绾坞S時(shí)間和需求水平不同而改變。產(chǎn)品定價(jià)必須考慮補(bǔ)償成本，確定利潤(rùn)率，這是保證企業(yè)發(fā)展的最基本也是最重要的條件。小型餐飲行業(yè)在制定價(jià)格時(shí)，對(duì)照競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格，并以此為基礎(chǔ)確定本企業(yè)價(jià)格的方法。這一價(jià)格可以與競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格相同，也可以低于或高于競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的價(jià)格。經(jīng)營(yíng)者采取此類(lèi)方法時(shí)，必須深入研究市場(chǎng)，充分分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，否則很可能制定出不合理的價(jià)格。 或者按照隨行就市方法進(jìn)行價(jià)格定位，這種方法又稱(chēng)為流行水準(zhǔn)定價(jià)。這是以競(jìng)爭(zhēng)為中心的定價(jià)法中被企業(yè)廣泛接受的最簡(jiǎn)單的一種方法。企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格保持與同行業(yè)平均價(jià)格水平一致。這種定價(jià)方法容易與同行業(yè)和平相處，保持友好的關(guān)系，避免激烈的競(jìng)爭(zhēng)。第 5 章 結(jié)論 結(jié)論小型餐飲行業(yè)想長(zhǎng)久發(fā)展需要在人員和運(yùn)營(yíng)方式方面下工夫，強(qiáng)化人員培訓(xùn)的重要性和實(shí)效性，使員工具有較強(qiáng)的綜合素質(zhì)，為消費(fèi)者提供周到的服務(wù)提高消費(fèi)者滿(mǎn)意度，為品牌推廣大基礎(chǔ)。在加強(qiáng)培訓(xùn)的同時(shí)要求所有人員必須遵循企業(yè)宗旨，對(duì)原材料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)加工出優(yōu)質(zhì)菜品。 對(duì)于運(yùn)營(yíng)方式方面，直營(yíng)模式在店面選址、宣傳推廣和價(jià)格定位等方面下功夫，加盟店則需要總部根據(jù)店面的位置和市場(chǎng)需求調(diào)整好合適的影響方案和經(jīng)營(yíng)策略。 同時(shí)，建議直營(yíng)模式強(qiáng)化企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)于菜品的研究、品牌創(chuàng)建宣傳推廣等工作下功夫，建議加盟模式總部對(duì)于商品的研發(fā)周期和種類(lèi)方面下工夫，使加盟店能夠與直營(yíng)模式店面一樣具有很強(qiáng)的商品競(jìng)爭(zhēng)。歡迎您的光臨，！希望您提出您寶貴的意見(jiàn)，你的意見(jiàn)是我進(jìn)步的動(dòng)力。贈(zèng)語(yǔ)； 如果我們做與不做都會(huì)有人笑，如果做不好與做得好還會(huì)有人笑，那么我們索性就做得更好，來(lái)給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學(xué)，以后命玩你。我不知道年少輕狂，我只知道勝者為王。不要做金錢(qián)、權(quán)利的奴隸；應(yīng)學(xué)會(huì)做“金錢(qián)、權(quán)利”的主人。什么時(shí)候離光明最近？那就是你覺(jué)得黑暗太黑的時(shí)候。最值得欣賞的風(fēng)景，是自己奮斗的足跡。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。學(xué)習(xí)參考
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