餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)及工作說(shuō)明書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-08-03 07:30本頁(yè)面
【正文】 行抽查復(fù)。3.查檢查出的問(wèn)題是否已經(jīng)整改落實(shí)；4.根據(jù)各區(qū)域《應(yīng)備卡》抽查餐前各區(qū)域的布草、餐具、用具等各項(xiàng)物資的應(yīng)備；7.檢查各區(qū)域的衛(wèi)生情況；8.檢查各設(shè)備。上傳精彩創(chuàng)造財(cái)富 9 海量實(shí)戰(zhàn) 專業(yè)實(shí)用 純餐飲文庫(kù)餐飲資料庫(kù)中國(guó)最大的餐飲資料下載平臺(tái) 9.設(shè)施的工作情況。10.確保無(wú)安全隱患。11.以及是否準(zhǔn)備。12.就緒；13.檢查班組內(nèi)部各種表格的填寫(xiě)是否正確；14.檢查員工的到崗情況。15.及布置工作的完成情況；16.檢查區(qū)域領(lǐng)班的在崗情況及工作情況；17.將檢查的主要內(nèi)容填寫(xiě)于《部位質(zhì)量檢查表》上。(1)部位質(zhì)量檢查表餐飲部各崗位餐中（一次到位）1.按照迎賓員的工作程序與標(biāo)。2.準(zhǔn)抽查迎賓員的引領(lǐng)服。3.務(wù)是否達(dá)標(biāo)：a.迎賓員迎送客人的態(tài)度是否熱情友好；b.迎賓員的迎送服c.務(wù)是否及時(shí)、準(zhǔn)確；d.迎賓員的迎送服e.務(wù)是否規(guī)范、符合標(biāo)準(zhǔn)；g.是否能夠準(zhǔn)確識(shí)別?？?、回頭客。h.并及時(shí)傳遞顧客信息。i.為客人提供個(gè)性化的服務(wù)；5.按照服。6.務(wù)員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)。上傳精彩創(chuàng)造財(cái)富 10 海量實(shí)戰(zhàn) 專業(yè)實(shí)用 純餐飲文庫(kù)餐飲資料庫(kù)中國(guó)最大的餐飲資料下載平臺(tái) 8.抽查服。9.務(wù)員的餐桌服。10.務(wù)是否達(dá)標(biāo)11.：a.服b.務(wù)員的服c.務(wù)態(tài)度是否熱情友好；d.服e.務(wù)員的餐桌服f.務(wù)是否及時(shí)、有序；g.服h.務(wù)員的餐桌服i.務(wù)是否規(guī)范、符合標(biāo)準(zhǔn)；k.服l.務(wù)員是否及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人的需求并提供個(gè)性化的服務(wù)；2．客人的需求及菜品信息是否傳遞迅速；3．上菜的順序是否正確，并保證菜品的配料齊全；4．上菜是否及時(shí)并保證菜品的溫度及型、色；5．對(duì)于查出的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)給予糾正并查漏補(bǔ)缺；6．將查到的主要問(wèn)題記錄在《部位質(zhì)量檢查表》上。資料來(lái)源：中國(guó)吃網(wǎng)上傳精彩創(chuàng)造財(cái)富 11 海量實(shí)戰(zhàn) 專業(yè)實(shí)用 純餐飲文
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