餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)及工作說明書-文庫吧
2025-07-19 07:30 本頁面
【正文】 廚房協(xié)作，(8)做好上下溝通工作、及時(shí)協(xié)助推銷特色菜及積壓菜品，(9)降低菜品損耗；(10)接受質(zhì)量管理部的檢查并進(jìn)行整改；(11)協(xié)調(diào)處理部門之間的糾紛；(12)落實(shí)外部門對餐飲部提出的其它工作要求。4.對客服務(wù)管理：(1)掌握預(yù)訂情況和當(dāng)天客情；(2)負(fù)責(zé)VIP及重要團(tuán)體用餐的迎送工作；(3)督導(dǎo)并檢查VIP客人及重要團(tuán)體用餐的接待服(4務(wù)，(4)保證提供優(yōu)質(zhì)的個(gè)性化服務(wù)；(5)對重要的客戶定期回訪；(6)及時(shí)答復(fù)客人提出的意見及建議；(7)落實(shí)客人遺留貴重物品的處理；(8)處理客人對本部門的投訴，(9)及時(shí)上報(bào)；(10)處理其它涉及客人的突發(fā)事件，(11)及時(shí)上報(bào)。5.自我管理：(1)根據(jù)部門要求制定個(gè)人每月工作計(jì)劃，上傳精彩創(chuàng)造財(cái)富 3 海量實(shí)戰(zhàn) 專業(yè)實(shí)用 純餐飲文庫餐飲資料庫中國最大的餐飲資料下載平臺 (2)并報(bào)餐飲部總監(jiān)審定；(3)按照計(jì)劃和實(shí)際工作要求組織部門相關(guān)培訓(xùn)；(4)參加相關(guān)資格認(rèn)證考試；“(5)完成部門“創(chuàng)新”、用心做事”的指標(biāo)；(6)定期自我總結(jié)，(7)針對管理中的不(8)足進(jìn)行總結(jié)，(9)并接受上級檢查。工作項(xiàng)目核檢表項(xiàng)目內(nèi)容及要求接受上級領(lǐng)導(dǎo)指示1.參加酒店例會(1)參加每日部門例會；(2)匯報(bào)本部工作情況，(3)言明工作進(jìn)展、存在問題及原因分析、擬定采取的對策；(4)聽取部門的工作指示。部門內(nèi)部管理2.主持部門工作例會(1)主持每日部門班前例會；(2)向二級部傳達(dá)酒店和部門例會精神及內(nèi)容；上傳精彩創(chuàng)造財(cái)富 4 海量實(shí)戰(zhàn) 專業(yè)實(shí)用 純餐飲文庫餐飲資料庫中國最大的餐飲資料下載平臺 (3)聽取副經(jīng)理匯報(bào)，(4)研究問題，(5)擬定措施，(6)明確期限，(7)落實(shí)責(zé)任；(8)在例會上布置工作重點(diǎn)要求并落實(shí)責(zé)任人。3.召開部門溝通會(1)每月組織一次部門溝通會，(2)了解基層情況，(3)發(fā)現(xiàn)問題，(4)落實(shí)解決措施；
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