【正文】 FB0054. 健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月、每季財(cái)務(wù)報(bào)表；檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況；督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作；5. 有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門；6. 加強(qiáng)本部門的安全管理工作，加強(qiáng)本部門維修保養(yǎng)工作；7. 與各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立形象，并代表本部門出面接待會(huì)所重要貴賓；8. 指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個(gè)服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；9. 以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使會(huì)所有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作；10. 選聘、任免本部門主管、員工，決定會(huì)所機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變動(dòng)。負(fù)責(zé)本部門管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升工作。工作目標(biāo)1. 負(fù)責(zé)本部門的日常工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。2. 制定與落實(shí)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)計(jì)劃。3. 制定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)程序。4. 能夠授權(quán)主管按照計(jì)劃執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方法。5. 負(fù)責(zé)與客人建立良好的關(guān)系，制定處理客人投訴的制度。6. 能夠制作大型宴會(huì)及重要活動(dòng)的工作方案。制定人審批人實(shí)施日期酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：餐飲部經(jīng)理職位：酒水經(jīng)理直接下屬：酒水主管職級(jí)：編號(hào)：FB006崗位概述負(fù)責(zé)酒吧的全面業(yè)務(wù)及管理，負(fù)責(zé)各餐廳的吧臺(tái)、大堂吧等的酒水服務(wù)工作及培訓(xùn)工作。崗位要求1. 高等院?；蛳喈?dāng)同等學(xué)歷，具有一定的外語(yǔ)水平。2. 熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價(jià)格政策，3. 了解治安消防條例。 4. 有指揮和組織實(shí)施本部門工作的能力。5. 能與其他部門搞好協(xié)調(diào)工作。6. 負(fù)責(zé)酒水部的服務(wù)質(zhì)量，制定酒類服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)程。7. 有熟練的調(diào)酒技巧與技術(shù)。8. 在高星級(jí)酒店酒水部管理工作三年以上，專業(yè)技術(shù)等級(jí)高級(jí)調(diào)酒師，專業(yè)工齡五年以上。各項(xiàng)工作描述1. 在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。2. 負(fù)責(zé)落實(shí)重要接待任務(wù)的飲料、酒類服務(wù)工作。3. 負(fù)責(zé)飲料、酒類的儲(chǔ)存保管工作，配齊備足酒店?duì)I業(yè)所需的各類酒水。4. 負(fù)責(zé)與采購(gòu)部門溝通聯(lián)系，及時(shí)提出申購(gòu)計(jì)劃，并控制好酒水的周轉(zhuǎn)量。5. 負(fù)責(zé)監(jiān)督進(jìn)出酒水的手續(xù)登記工作，要求做好日清月盤。6. 負(fù)責(zé)各餐廳的酒水供應(yīng)。7. 負(fù)責(zé)酒水部財(cái)產(chǎn)物料的管理，做好三級(jí)帳。8. 負(fù)責(zé)管理、督導(dǎo)飲料部員工，做好崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。9. 堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，負(fù)責(zé)對(duì)班組日常工作的考核。10. 溝通與各餐廳、酒吧等服務(wù)部門的聯(lián)系、協(xié)調(diào)工作。11. 負(fù)責(zé)酒水部完成酒水銷售額以及毛利率的控制。12. 完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。制定人審批人實(shí)施日期酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：餐飲部經(jīng)理職位：酒水經(jīng)理直接下屬：酒水主管職級(jí)：編號(hào)：FB006工作目標(biāo)1. 全面負(fù)責(zé)酒吧部日常工作，保證酒吧部工作正常進(jìn)行。2. 制訂酒水銷售預(yù)算與酒水推銷計(jì)劃。3. 負(fù)責(zé)酒水部員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。4. 有組織和督導(dǎo)酒水部員工的能力。制定人審批人實(shí)施日期酒水主管崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：酒水經(jīng)理職位：酒水主管直接下屬：酒水領(lǐng)班職級(jí)：編號(hào)：FB007崗位概述負(fù)責(zé)協(xié)助酒水經(jīng)理對(duì)酒吧的業(yè)務(wù)及管理，負(fù)責(zé)酒吧、大堂吧等的酒水服務(wù)工作及培訓(xùn)工作崗位要求1. 中等院?；蛳喈?dāng)同等學(xué)歷，具有一定的外語(yǔ)水平。2. 熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價(jià)格政策，3. 了解治安消防條例。 4. 有指揮和組織實(shí)施本部門工作的能力。5. 能與其他部門搞好協(xié)調(diào)工作。6. 負(fù)責(zé)酒水部的服務(wù)質(zhì)量。7. 有熟練的調(diào)酒技巧與技術(shù)。8. 在高星級(jí)酒店酒水部管理工作一年以上，專業(yè)技術(shù)等級(jí)高級(jí)調(diào)酒師，專業(yè)工齡三年以上。各項(xiàng)工作描述1. 在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。2. 負(fù)責(zé)落實(shí)重要接待任務(wù)的飲料、酒類服務(wù)工作。3. 負(fù)責(zé)飲料、酒類的儲(chǔ)存保管工作，配齊備足酒店?duì)I業(yè)所需的各類酒水。4. 負(fù)責(zé)與采購(gòu)部門溝通聯(lián)系，及時(shí)提出申購(gòu)計(jì)劃，并控制好酒水的周轉(zhuǎn)量。5. 負(fù)責(zé)監(jiān)督進(jìn)出酒水的手續(xù)登記工作，要求做好日清月盤。6. 負(fù)責(zé)各餐廳的酒水供應(yīng)。7. 負(fù)責(zé)酒吧部財(cái)產(chǎn)物料的管理，做好三級(jí)帳。8. 負(fù)責(zé)管理、督導(dǎo)飲料部員工，做好崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。9. 堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，負(fù)責(zé)對(duì)班組日常工作的考核。10. 溝通與各餐廳、酒吧等服務(wù)部門的聯(lián)系、協(xié)調(diào)工作。11. 負(fù)責(zé)酒吧部完成酒水銷售額以及毛利率的控制。12. 完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。制定人審批人實(shí)施日期酒水主管崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：酒水經(jīng)理職位：酒水主管直接下屬：酒水領(lǐng)班職級(jí)：編號(hào)：FB007工作目標(biāo)1. 協(xié)助酒水經(jīng)理全面負(fù)責(zé)酒水部日常工作，保證酒吧部工作正常進(jìn)行。2. 協(xié)助酒水經(jīng)理制訂酒水銷售預(yù)算與酒水推銷計(jì)劃。3. 負(fù)責(zé)酒水部員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。4. 有組織和督導(dǎo)酒水部員工的能力。制定人審批人實(shí)施日期酒水領(lǐng)班崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：酒水部主管職位：酒水部領(lǐng)班直接下屬：酒水部調(diào)酒師職級(jí)：編號(hào)：FB008崗位概述1. 酒水領(lǐng)班對(duì)酒水部主管負(fù)責(zé)。2. 酒水領(lǐng)班按分工協(xié)助主管實(shí)施酒水服務(wù)部的操作，帶領(lǐng)員工配合大堂吧、餐廳吧、宴會(huì)吧的經(jīng)營(yíng)，按要求為客人提供酒水出品等。3. 酒水部領(lǐng)班的主要工作區(qū)域?yàn)榇筇冒伞⒉蛷d、宴會(huì)之服務(wù)酒吧。崗位要求1. 中等院?；蛳喈?dāng)同等學(xué)歷，具有一定的外語(yǔ)水平。2. 熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價(jià)格政策，3. 了解治安消防條例。 4. 有指揮和組織實(shí)施本部門工作的能力。5. 能與其他部門搞好協(xié)調(diào)工作。6. 負(fù)責(zé)酒水部的服務(wù)質(zhì)量。7. 有熟練的調(diào)酒技巧與技術(shù)。8. 在高星級(jí)酒店酒水部管理工作一年以上，專業(yè)技術(shù)等級(jí)高級(jí)調(diào)酒師，專業(yè)工齡二年以上。各項(xiàng)工作描述1. 帶領(lǐng)、督促、員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及班后的收檔工作。 2. 做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。 3. 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件。 4. 加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，樹立本部門良好的形象，建立一定客源關(guān)系。 5. 在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神起到模范帶頭作用。 6. 負(fù)責(zé)檢查落實(shí)規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。 7. 檢查酒吧每日材料質(zhì)量及供應(yīng)，吧臺(tái)用具維護(hù)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。8. 作好每位員工的考勤工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情，檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著9. 裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。 10. 必須在工作區(qū)域內(nèi)組織好下屬，并隨時(shí)保持工作區(qū)的整潔。11. 協(xié)助酒吧主管控制餐廳成本。 12. 掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。制定人審批人實(shí)施日期酒水領(lǐng)班崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：酒水部主管職位：酒水部領(lǐng)班直接下屬：酒水部調(diào)酒師職級(jí)：編號(hào)：FB00813. 必須熟悉您的與您下屬的職責(zé)要求，以便于給下屬的表現(xiàn)清楚準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)。14. 必須熟記酒店員工手冊(cè)并且要求下屬貫徹執(zhí)行以保持工作激情。15. 負(fù)責(zé)酒吧用具具、用品的保管及管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。 16. 負(fù)責(zé)檢查營(yíng)業(yè)用品的庫(kù)存量, 填寫申領(lǐng)單和調(diào)撥單。 17. 檢查酒吧的電源開關(guān)、空調(diào)開關(guān)，做好安全和節(jié)電工作。 18. 遵守酒店的安全守則和安全制度。工作目標(biāo) 1. 帶領(lǐng)、督促、員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及班后的收檔工作。 2. 做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。 3. 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件。 4. 加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，樹立本部門良好的形象，建立一定客源關(guān)系。 5. 在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神起到模范帶頭作用。制定人審批人實(shí)施日期 調(diào)酒師崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：酒水部領(lǐng)班職位：調(diào)酒師直接下屬：吧員職級(jí)：編號(hào)：FB009崗位概述負(fù)責(zé)酒吧的服務(wù)工作。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及操作程序。為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。崗位要求1. 中等院?；蛳喈?dāng)同等學(xué)歷，具有一定的外語(yǔ)水平。2. 熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價(jià)格政策，3. 了解治安消防條例。 4. 有指揮和組織實(shí)施本部門工作的能力。5. 能與其他部門搞好協(xié)調(diào)工作。6. 負(fù)責(zé)酒水部的服務(wù)質(zhì)量。7. 有熟練的調(diào)酒技巧與技術(shù)。8. 在高星級(jí)酒店酒水部管理工作一年以上，專業(yè)技術(shù)等級(jí)高級(jí)調(diào)酒師，專業(yè)工齡二年以上。各項(xiàng)工作描述1. 帶領(lǐng)、督促、員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及班后的收檔工作。 2. 做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。 3. 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件。 4. 加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，樹立本部門良好的形象，建立一定客源關(guān)系。 5. 在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神起到模范帶頭作用。 6. 負(fù)責(zé)檢查落實(shí)規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。 7. 檢查酒吧每日材料質(zhì)量及供應(yīng)，吧臺(tái)用具維護(hù)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。8. 作好每位員工的考勤工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情，檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著9. 裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。 10. 必須在工作區(qū)域內(nèi)組織好下屬，并隨時(shí)保持工作區(qū)的整潔。11. 協(xié)助酒吧主管控制餐廳成本。 12. 掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。 制定人審批人實(shí)施日期調(diào)酒師崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：酒水部領(lǐng)班職位：調(diào)酒師直接下屬：吧員職級(jí)：編號(hào)：FB00913. 必須熟悉您的與您下屬的職責(zé)要求，以便于給下屬的表現(xiàn)清楚準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)。14. 必須熟記酒店員工手冊(cè)并且要求下屬貫徹執(zhí)行以保持工作激情。15. 負(fù)責(zé)酒吧用具具、用品的保管及管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。 16. 負(fù)責(zé)檢查營(yíng)業(yè)用品的庫(kù)存量, 填寫申領(lǐng)單和調(diào)撥單。 17. 檢查酒吧的電源開關(guān)、空調(diào)開關(guān)，做好安全和節(jié)電工作。 18. 遵守酒店的安全守則和安全制度。工作目標(biāo)1. 帶領(lǐng)、督促、員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及班后的收檔工作。2. 做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。3. 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件。4. 加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，樹立本部門良好的形象，建立一定客源關(guān)系。5. 在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神起到模范帶頭作用。制定人審批人實(shí)施日期吧員崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：調(diào)酒師職位：吧員直接下屬：職級(jí)：編號(hào)：FB010崗位概述負(fù)責(zé)酒吧的服務(wù)工作。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及操作程序。為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。崗位要求1. 中等院校或相當(dāng)同等學(xué)歷，具有一定的外語(yǔ)水平。2. 熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價(jià)格政策，3. 了解治安消防條例。 4. 有指揮和組織實(shí)施本部門工作的能力。5. 能與其他部門搞好協(xié)調(diào)工作。6. 負(fù)責(zé)酒水部的服務(wù)質(zhì)量。7. 有熟練的調(diào)酒技巧與技術(shù)。8. 在高星級(jí)酒店酒水部管理工作一年以上，專業(yè)技術(shù)等級(jí)證書，專業(yè)工齡二年以上。各項(xiàng)工作描述1. 按照酒水部工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好服務(wù)工作。2. 認(rèn)真做好飲料申購(gòu)、領(lǐng)取、發(fā)放以及儲(chǔ)存等各項(xiàng)工作。3. 酒水進(jìn)出時(shí)負(fù)責(zé)清點(diǎn)，核準(zhǔn)數(shù)量，手續(xù)完備。在營(yíng)業(yè)點(diǎn)銷售酒水飲料。4. 定期負(fù)責(zé)清點(diǎn)盤查存量，確保數(shù)量準(zhǔn)。5. 隨時(shí)檢查生產(chǎn)日期，嚴(yán)格控制過(guò)期產(chǎn)品。6. 做好回收空廢瓶罐工作，減少浪費(fèi)。7. 保持酒吧部周圍環(huán)境及倉(cāng)庫(kù)的干凈整潔。8. 注意倉(cāng)庫(kù)的溫度及通風(fēng)。9. 服從上級(jí)給予的其他工作安排。工作目標(biāo)1. 對(duì)酒水部領(lǐng)班負(fù)責(zé)，保證飲料正常供應(yīng)。2. 合理安排工作，做到營(yíng)業(yè)時(shí)間各崗位服務(wù)點(diǎn)有崗、有人、有服務(wù)。制定人審批人實(shí)施日期吧員崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：調(diào)酒師職位：吧員直接下屬：職級(jí)：編號(hào)：FB0103. 注意儀表儀容，按酒店服裝要求著裝工作。4. 參與開餐前的飲料準(zhǔn)備工作及特別服務(wù)。5. 對(duì)飲料物料用品的領(lǐng)用,定期檢查和清點(diǎn)飲料、物料等。6. 注意酒吧部的清潔衛(wèi)生和環(huán)境整潔。7. 做好各種飲料、酒水的銷售和服務(wù)工作。制定人審批人實(shí)施日期宴會(huì)主管崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：餐廳經(jīng)理職位：宴會(huì)主管直接下屬：宴會(huì)領(lǐng)班職級(jí)：編號(hào)：FB011崗位概述在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳日常服務(wù)管理的一切事務(wù)，協(xié)助餐廳經(jīng)理監(jiān)督執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度及操作程序，完成或超越年度餐飲經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃目標(biāo)。督導(dǎo)員