【正文】 工的生產(chǎn)程序，保證食品質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格符合標(biāo)準(zhǔn)。10. 開餐時親臨廚房現(xiàn)場指揮，確保食品質(zhì)量，特殊情況親自操作。4. 要了解掌握餐飲銷售的技能。7. 搞好餐飲部辦公室的清潔衛(wèi)生和設(shè)備保養(yǎng)工作。2. 具有較強(qiáng)的判斷、調(diào)研、分析、綜合能力，具有號召力和創(chuàng)意。制定本部門一系列價目等。工作目標(biāo)1. 負(fù)責(zé)本部門的日常工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。2. 熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價格政策，3. 了解治安消防條例。3. 負(fù)責(zé)飲料、酒類的儲存保管工作，配齊備足酒店營業(yè)所需的各類酒水。11. 負(fù)責(zé)酒水部完成酒水銷售額以及毛利率的控制。 4. 有指揮和組織實(shí)施本部門工作的能力。4. 負(fù)責(zé)與采購部門溝通聯(lián)系，及時提出申購計劃，并控制好酒水的周轉(zhuǎn)量。12. 完成上級交辦的其他任務(wù)。崗位要求1. 中等院?；蛳喈?dāng)同等學(xué)歷，具有一定的外語水平。 2. 做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。11. 協(xié)助酒吧主管控制餐廳成本。工作目標(biāo) 1. 帶領(lǐng)、督促、員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及班后的收檔工作。崗位要求1. 中等院?；蛳喈?dāng)同等學(xué)歷，具有一定的外語水平。 2. 做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。11. 協(xié)助酒吧主管控制餐廳成本。工作目標(biāo)1. 帶領(lǐng)、督促、員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及班后的收檔工作。崗位要求1. 中等院?；蛳喈?dāng)同等學(xué)歷，具有一定的外語水平。2. 認(rèn)真做好飲料申購、領(lǐng)取、發(fā)放以及儲存等各項(xiàng)工作。9. 服從上級給予的其他工作安排。制定人審批人實(shí)施日期宴會主管崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：餐廳經(jīng)理職位：宴會主管直接下屬：宴會領(lǐng)班職級：編號：FB011崗位概述在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳日常服務(wù)管理的一切事務(wù)，協(xié)助餐廳經(jīng)理監(jiān)督執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度及操作程序，完成或超越年度餐飲經(jīng)營預(yù)算計劃目標(biāo)。7． 在四星級或以上酒店擔(dān)任過基層領(lǐng)導(dǎo)或酒店餐廳主管任職二年以上工作經(jīng)歷。8．負(fù)責(zé)宴會培各類用具的領(lǐng)貨。16．傳達(dá)酒店管理當(dāng)局的行政決策和意途。2．合理安排工作，做到營業(yè)時間內(nèi)各崗位服務(wù)點(diǎn)有崗、有人、有服務(wù)。3. 對已有的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)/程序還有每道菜品的介紹相當(dāng)熟悉。6．協(xié)助部門主管檢查餐廳，保證所有的修補(bǔ)和維護(hù)都已經(jīng)進(jìn)行，匯報需要維修的地方。5. 負(fù)責(zé)餐廳、宴會會議物料用品的領(lǐng)用,定期檢查和清點(diǎn)餐廳、宴會會議設(shè)備財產(chǎn)。5. 了解酒店安全保衛(wèi)和各種規(guī)章制度。7．確保餐具、物品的清潔完好。制定人審批人實(shí)施日期西餐主管崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：西餐經(jīng)理職位：西餐主管直接下屬：西餐領(lǐng)班職級：編號：FB014崗位概述協(xié)助餐廳經(jīng)理監(jiān)督執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度及操作程序，督導(dǎo)員工熟知服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)/程序并貫徹執(zhí)行；帶領(lǐng)員工做好對客服務(wù)的各項(xiàng)工作。各項(xiàng)工作描述1. 在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。9. 堅持現(xiàn)場服務(wù)管理，檢查和督導(dǎo)員工，嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)程。5. 能夠制作大型宴會及重要活動的工作方案。7. 在星級酒店擔(dān)任過餐廳領(lǐng)班一年以上工作經(jīng)歷或五星級酒店擔(dān)任過餐廳高級服務(wù)員,專業(yè)工齡兩年以上。8．負(fù)責(zé)記錄工作情況，做好交接班記錄。7. 做好各種菜點(diǎn)、酒水的推銷工作。6. 掌握西餐廳的酒水、菜點(diǎn)的營銷技能在星級酒店做過西餐廳服務(wù)工作一年。8. 參加本餐廳技能培訓(xùn)。崗位要求1．技校以上或相當(dāng)同等學(xué)歷，具有較強(qiáng)的外語會話能力。2．帶領(lǐng)酒吧員工按餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好接待工作。制定人審批人實(shí)施日期大堂吧領(lǐng)班崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：西餐主管職位：大堂吧領(lǐng)班直接下屬：大堂吧服務(wù)員職級：編號：FB017工作目標(biāo)1．對部門主管負(fù)責(zé)，保證酒吧經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行2．合理安排工作，做到營業(yè)時間內(nèi)各崗位服務(wù)點(diǎn)有崗、有人、有服務(wù)3．注意儀表儀容，考核平時員工工作表現(xiàn)。2. 了解外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法，治安消防條例。5．愛護(hù)財產(chǎn)和設(shè)備，做好清潔保養(yǎng)工作。5．注意酒吧的清潔衛(wèi)生和環(huán)境整潔。5．了解酒店安全保衛(wèi)和各種規(guī)章制度及酒店的相關(guān)情況。制定人審批人實(shí)施日期行政酒廊領(lǐng)班崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司:西餐主管職位：行政酒廊領(lǐng)班直接下屬:服務(wù)員職級：編號:FB0197. 與客房部、行李房、財務(wù)部、前廳預(yù)訂部、餐飲部、工程部保持聯(lián)系，協(xié)調(diào)合作。4. 參與營業(yè)前的餐廳準(zhǔn)備工作及特別服務(wù)。3. 有獨(dú)立工作和協(xié)助餐廳領(lǐng)班一起完成工作的能力。5. 提供周到的服務(wù)，主動介紹和推銷各類酒水。5．注意行政酒廊的清潔衛(wèi)生和環(huán)境整潔。6．能夠協(xié)助裝飾布置餐廳。7. 負(fù)責(zé)安排服務(wù)人員的工作分配。4．參與送餐前的準(zhǔn)備工作及特別服務(wù)。3. 有獨(dú)立工作和協(xié)助餐廳領(lǐng)班一起完成工作的能力。并請客人在賬單上簽字。4. 參與送餐前的準(zhǔn)備工作及服務(wù)工作。4. 能夠檢查服務(wù)規(guī)格與服務(wù)質(zhì)量。4. 巡視檢查各康樂設(shè)施項(xiàng)目的設(shè)備使用和保養(yǎng)、用品及費(fèi)用消耗，督導(dǎo)營業(yè)完成情況，適時提出改進(jìn)建議，提高各康樂項(xiàng)目的收入水平和經(jīng)濟(jì)效益。制定人審批人實(shí)施日期部門：餐飲部直接上司：職位：直接下屬：職級：編號：FB024崗位概述，督導(dǎo)員工熟知服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)/程序并貫徹執(zhí)行；帶領(lǐng)員工做好對客服務(wù)的各項(xiàng)工作。3. 在主管指導(dǎo)下，制定本康樂項(xiàng)目日常服務(wù)計劃，布置工作任務(wù)。6. 按照酒店財務(wù)制度，健全財務(wù)手續(xù)，每日審核貨檢查康樂設(shè)施的票房收入、財務(wù)報表，定期分析營業(yè)情況、客人消費(fèi)，針對存在的問題適時采取措施，提高 銷售水平，并保證營業(yè)收入的實(shí)現(xiàn) 。3. 注意儀表儀容，考核平時員工工作表現(xiàn)。5. 了解酒店安全保衛(wèi)和各種規(guī)章制度。保證康樂活動的正常開展。做好交接班工作。處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。7. 遇重要情況及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報請示。閱讀分析每日、每月、每季財務(wù)報表；檢查分析每月營業(yè)情況；督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，指導(dǎo)財務(wù)工作；制定人審批人實(shí)施日期餐飲經(jīng)理（中餐、公館）崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：餐飲部經(jīng)理職位：餐飲經(jīng)理直接下屬：中餐經(jīng)理、會所主管職級：編號：FB0265. 有重點(diǎn)地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門；6. 加強(qiáng)會所的安全管理工作，加強(qiáng)會所維修保養(yǎng)工作；7. 與各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立會所形象，并代表會所出面接待會所重要貴賓；8. 指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個會所的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；9. 以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使會所有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作；10. 選聘、任免中餐、會所主管、員工，決定會所機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變動。制定人審批人實(shí)施日期中餐粵菜經(jīng)理崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：公館經(jīng)理職位：中餐經(jīng)理直接下屬：中餐主管職級：編號：FB027崗位概述搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通。7. 能夠設(shè)計、銷售宴會。7. 保持部門設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見。5. 負(fù)責(zé)與客人建立良好的關(guān)系，制定處理客人投訴的制度。5. 能與其他部門及廚房搞好協(xié)調(diào)、配合工作。6. 注意餐廳動態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問題,并及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。2. 熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價格政策，了解治安消防條例。3. 負(fù)責(zé)現(xiàn)場指導(dǎo)餐廳服務(wù)人員的工作。5. 對酒單和酒單上所列紅酒的特性相當(dāng)熟悉。4. 負(fù)責(zé)與客人建立良好的關(guān)系，制定處理客人投訴的制度。制定人審批人實(shí)施日期中餐主管崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：中餐經(jīng)理職位：粵菜主管直接下屬：粵菜領(lǐng)班職級：編號：FB028，做到營業(yè)時間內(nèi)各崗位服務(wù)點(diǎn)有崗、有人、有服務(wù)。2. 帶領(lǐng)餐廳、員工按餐廳、服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求共同做好接待工作,并參與服務(wù)。崗位要求1. 中等職業(yè)學(xué)?；蛳喈?dāng)同等學(xué)歷，具有一定的外語水平。工作目標(biāo)1. 負(fù)責(zé)中餐的日常工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。3. 按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)中餐廳管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。3. 有組織的指揮員工按服務(wù)工作規(guī)程完成宴會會議服務(wù)任務(wù)。3. 制定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)程序。詳細(xì)閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證會所經(jīng)營順利進(jìn)行；3. 建立健全中餐、會所的組組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。4. 加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，確保各項(xiàng)促銷活動有序開展。4. 。每日按要求準(zhǔn)備好用品、酒水飲料，調(diào)試好設(shè)備。2. 熱情、主動、有禮貌地接待來客，引導(dǎo)、安排客人入座。為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。健全和完善交接班制度，嚴(yán)格交接班手續(xù)。填寫領(lǐng)用單，經(jīng)主管審核后領(lǐng)取，發(fā)放。 4. 。工作目標(biāo)1. 。各項(xiàng)工作描述1. 督導(dǎo)檢查各項(xiàng)康樂設(shè)施項(xiàng)目業(yè)務(wù)活動的開展，研究安排人員配備、班次確認(rèn)等日常工作并報上級批準(zhǔn)后貫徹實(shí)施。督導(dǎo)員工熟知服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)/程序并貫徹執(zhí)行；帶領(lǐng)員工做好對客服務(wù)的各項(xiàng)工作。7. 積極主動搞好員工之間的協(xié)作關(guān)系。各項(xiàng)工作描述1. 服從領(lǐng)班的工作安排。制定人審批人實(shí)施日期送餐服務(wù)員崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：送餐領(lǐng)班職位：送餐服務(wù)員直接下屬：職級：編號：FB022崗位概述負(fù)責(zé)餐廳日常服務(wù)工作，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及操作程序。11. 了解員工情況，當(dāng)好員工與領(lǐng)導(dǎo)溝通的橋梁的角色。3. 嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，負(fù)責(zé)做好有關(guān)的食品衛(wèi)生工作，做到餐具、布件和餐車等用具以及食品調(diào)料和盛器整潔、衛(wèi)生，工作場所干凈清潔。2．熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價格政策，了解治安消防條例。9. 服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排。各項(xiàng)工作描述1. 服從領(lǐng)班工作安排，按行政酒廊服務(wù)規(guī)程進(jìn)行工作。制定人審批人實(shí)施日期行政酒廊服務(wù)員崗位職責(zé)部門：西餐廳直接上司:行政酒廊領(lǐng)班職位：行政酒廊服務(wù)員直接下屬:職級：編號:FB020崗位概述負(fù)責(zé)行政酒廊日常服務(wù)工作，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及操作程序。11. 完成經(jīng)理指派的工作。3. 檢查出勤及員工的儀容儀表及行為規(guī)范。崗位要求1．技校以上或相當(dāng)同等學(xué)歷，具有較強(qiáng)的外語會話能力。工作目標(biāo)1．對酒吧領(lǐng)班負(fù)責(zé)，保證酒吧經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。6. 掌握西餐廳的酒水、菜點(diǎn)的營銷技能在星級酒店做過西餐廳服務(wù)工作一年。7．做好各種菜點(diǎn)、酒水的推銷工作。6．負(fù)責(zé)記錄工作情況，做好交接班記錄。5．了解酒店安全保衛(wèi)和各種規(guī)章制度及酒店的相關(guān)情況。4. 參與開餐前的西餐廳準(zhǔn)備工作及服務(wù)工作。4. 保持西餐廳環(huán)境衛(wèi)生，確保各種物品清潔完好。2. 了解外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法，治安消防條例。3. 注意儀表儀容，考核平時員工工作表現(xiàn)。4．負(fù)責(zé)安排西餐廳及大堂吧服務(wù)人員的工作分配。3. 有獨(dú)立工作和協(xié)助餐廳經(jīng)理督導(dǎo)員工的能力。工作目標(biāo)1. 負(fù)責(zé)西餐的日常工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。5. 按西餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作。4．能夠檢查本餐廳的服務(wù)規(guī)格與服務(wù)質(zhì)量。2．合理做好本職工作，做到營業(yè)時間內(nèi)為客人提供符合規(guī)定的優(yōu)質(zhì)服務(wù)3．注意儀表儀容，按酒店要求著裝上崗。3．了解服務(wù)流程，按標(biāo)準(zhǔn)接待客人。崗位要求1. 技校以上或相同等學(xué)歷,普通話流利。10. 根據(jù)部門的標(biāo)準(zhǔn)和程序組織工作培訓(xùn)，并記錄每一個員工的發(fā)展情況11. 遵照酒店的制度和部門的程序， 培訓(xùn)及訓(xùn)練員工，并提供有建設(shè)性的反饋信息以提高工作成績工作目標(biāo)1. 對部門主管負(fù)責(zé)，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。 6. 在四星級酒店及以上擔(dān)任過宴會領(lǐng)班任職一年以上工作經(jīng)歷。6．注意宴會會議的清潔衛(wèi)生和環(huán)境整潔。20．負(fù)責(zé)各類用具的回倉情況。12．主持參加宴會工作會議和小會。4．負(fù)責(zé)屬下員工的服務(wù)技巧和實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)。3．有餐廳管理和指揮員工的能力，組織實(shí)施本餐廳工作的方法。4. 參與開餐前的飲料準(zhǔn)備工作及特別服務(wù)。5. 隨時檢查生產(chǎn)日期，嚴(yán)格控制過期產(chǎn)品。6. 負(fù)責(zé)酒水部的服務(wù)質(zhì)量。5. 在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神起到模范帶頭作用。15. 負(fù)責(zé)酒吧用具具、用品的保管及管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。 6. 負(fù)責(zé)檢查落實(shí)規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。6. 負(fù)責(zé)酒水部的服務(wù)質(zhì)量。 5. 在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神起到模范帶頭作用。1