【正文】 5. 負(fù)責(zé)酒吧用具具、用品的保管及管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。 6. 負(fù)責(zé)檢查落實(shí)規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。6. 負(fù)責(zé)酒水部的服務(wù)質(zhì)量。4. 有組織和督導(dǎo)酒水部員工的能力。8. 負(fù)責(zé)管理、督導(dǎo)飲料部員工，做好崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。8. 在高星級酒店酒水部管理工作一年以上，專業(yè)技術(shù)等級高級調(diào)酒師，專業(yè)工齡三年以上。3. 負(fù)責(zé)酒水部員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。7. 負(fù)責(zé)酒水部財(cái)產(chǎn)物料的管理，做好三級帳。7. 有熟練的調(diào)酒技巧與技術(shù)。5. 負(fù)責(zé)與客人建立良好的關(guān)系，制定處理客人投訴的制度。閱讀本部門主管、消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào)，并針對有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評和指示。杜絕食品中毒事故的發(fā)生。11. 積極配合部門經(jīng)理和總廚加強(qiáng)經(jīng)營成本核算；對各廚房定期進(jìn)行成本費(fèi)用分析，嚴(yán)格控制毛利率、成本費(fèi)用率、粗加工折損率和低值易耗品損耗率。3. 負(fù)責(zé)收發(fā)、登記、傳閱、回收和保管文檔工作，及時分類立卷歸檔。熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價(jià)格政策，了解治安消防條例。6. 審批中西廚房原料申請單。確保菜點(diǎn)質(zhì)量，確?？腿藵M意。與廚房保持密切聯(lián)系，了解每天重大活動情況與產(chǎn)品情況。9. 參與重大活動并與客人商談餐飲方面接待工作。7. 遇重要情況及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)請示。制定人審批人實(shí)施日期餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：餐飲部總監(jiān)執(zhí)行職位：餐飲部經(jīng)理直接下屬：餐飲各分部經(jīng)理職 級：編號：FB002崗位概述全面負(fù)責(zé)餐飲部的日常全面工作，配合餐飲部營業(yè)政策及全年推廣促銷計(jì)劃開展具體工作。9. 制作任務(wù)書，安排落實(shí)任務(wù)。 各項(xiàng)工作描述1. 根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的全年?duì)I收預(yù)算，研究并提出一周的營業(yè)預(yù)報(bào)及宴會預(yù)報(bào)。崗位要求1. 大專以上畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，取得電腦證書，具有一定的外語水平。杜絕食品中毒事故的發(fā)生。5. 擬訂健全餐飲部的各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和規(guī)章制度；6. 撰寫部門年度工作計(jì)劃及總結(jié)。5. 確保日清月結(jié)盤點(diǎn)工作的實(shí)行。5. 確保餐門的環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生和（從業(yè)人員的）服務(wù)衛(wèi)生都達(dá)到食品衛(wèi)生法等的要求。4. 協(xié)助總監(jiān)做好職責(zé)范圍和崗位責(zé)任內(nèi)的各項(xiàng)工作，對總監(jiān)負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。3. 指導(dǎo)督促各部門開展快捷、有效和禮貌的服務(wù)。3. 熟知套餐、散餐的操作流程，了解各種中西餐器皿、量具的使用方法，掌握 各種菜肴規(guī)格，懂得業(yè)務(wù)管理。3. 編制各類菜單和各種菜肴的配方、制作標(biāo)準(zhǔn)表。11. 巡視各衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生狀況和個人操作衛(wèi)生，執(zhí)法嚴(yán)明。5. 良好的口頭及文字方面的表達(dá)技能6. 有在高星級酒店或其他酒店做過三年以上辦公室文秘工作的經(jīng)歷。8. 負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)本部門員工考勤，領(lǐng)發(fā)各種福利物品等。3. 具有管理意識、綜合協(xié)調(diào)能力及良好的語言文字表達(dá)能力。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售進(jìn)行全面的推廣銷售。2. 制定與落實(shí)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)計(jì)劃。 4. 有指揮和組織實(shí)施本部門工作的能力。4. 負(fù)責(zé)與采購部門溝通聯(lián)系，及時提出申購計(jì)劃，并控制好酒水的周轉(zhuǎn)量。12. 完成上級交辦的其他任務(wù)。5. 能與其他部門搞好協(xié)調(diào)工作。5. 負(fù)責(zé)監(jiān)督進(jìn)出酒水的手續(xù)登記工作，要求做好日清月盤。制定人審批人實(shí)施日期酒水主管崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：酒水經(jīng)理職位：酒水主管直接下屬：酒水領(lǐng)班職級：編號：FB007工作目標(biāo)1. 協(xié)助酒水經(jīng)理全面負(fù)責(zé)酒水部日常工作，保證酒吧部工作正常進(jìn)行。2. 熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價(jià)格政策，3. 了解治安消防條例。 3. 加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。 12. 掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。 2. 做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。2. 熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價(jià)格政策，3. 了解治安消防條例。 3. 加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。 12. 掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。2. 做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。2. 熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價(jià)格政策，3. 了解治安消防條例。3. 酒水進(jìn)出時負(fù)責(zé)清點(diǎn)，核準(zhǔn)數(shù)量，手續(xù)完備。工作目標(biāo)1. 對酒水部領(lǐng)班負(fù)責(zé)，保證飲料正常供應(yīng)。督導(dǎo)員工熟知服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)/程序并貫徹執(zhí)行；帶領(lǐng)員工做好對客服務(wù)的各項(xiàng)工作。崗位職責(zé)1. 在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。9．負(fù)責(zé)宴會部各類用具、器皿的保管。17．檢查宴會部各工作場地的衛(wèi)生。3．注意儀表儀容，考核平時員工工作表現(xiàn)。 4. 對菜單、每日的特色菜以及每道菜品的制作工藝和所用原料相當(dāng)熟悉。7. 保證所有員工都按照排好的排班表上班，所有事假和病假的要求都要通過宴會主管。注意餐廳、宴會會議的清潔衛(wèi)生和環(huán)境整潔。6. 掌握餐廳的酒水、菜點(diǎn)的營銷技能在星級酒店做過餐廳服務(wù)工作一年。8．愛護(hù)餐廳、會議的設(shè)施設(shè)備。崗位要求1．中等職業(yè)學(xué)校或相當(dāng)同等學(xué)歷，具有專業(yè)的外語水平。2. 協(xié)助經(jīng)理對西餐廳進(jìn)行全面經(jīng)營，并做好職權(quán)范圍內(nèi)本職工作。10. 確保提供安全、優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。制定人審批人實(shí)施日期西餐領(lǐng)班崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：西餐主管職位：西餐領(lǐng)班直接下屬：西餐服務(wù)員職級：編號： FB015崗位概述協(xié)助餐廳主管監(jiān)督執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度及操作程序，督導(dǎo)員工熟知服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)/程序并貫徹執(zhí)行；帶領(lǐng)員工做好對客服務(wù)的各項(xiàng)工作。各項(xiàng)工作描述1．在部門主管的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。9. 了解員工情況，當(dāng)好員工與領(lǐng)導(dǎo)溝通的橋梁的角色。制定人審批人實(shí)施日期西餐服務(wù)員崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司：西餐領(lǐng)班職位：西餐服務(wù)員直接下屬：職級：編號：FB016崗位概述負(fù)責(zé)餐廳日常服務(wù)工作，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及操作程序。各項(xiàng)工作描述1. 服從領(lǐng)班工作安排，按西餐廳服務(wù)規(guī)程進(jìn)行工作。9. 服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排。2．熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價(jià)格政策，了解治安消防條例。3．負(fù)責(zé)安排酒吧服務(wù)人員的工作分配。4．參與營業(yè)前的酒吧準(zhǔn)備工作及特別服務(wù)。3. 有獨(dú)立工作和協(xié)助餐廳領(lǐng)班一起完成工作的能力。6．積極參加培訓(xùn)，熟悉各類酒水和雞尾酒的調(diào)制方法。6．做好各種點(diǎn)心、酒水的推銷工作。6．能夠協(xié)助裝飾布置餐廳。8. 處理客人投訴及緊急情況處理。5. 負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用,定期檢查和清點(diǎn)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)。4. 有為客人提供西式服務(wù)及客房送餐服務(wù)的技能。6. 留意客人的消費(fèi)偏好，并與其他員工溝通及告訴上級主管。6．能夠做好各種菜點(diǎn)、酒水的推銷工作。7．在星級酒店擔(dān)任過餐廳領(lǐng)班一年以上工作經(jīng)歷或五星級酒店擔(dān)任過餐廳高級服務(wù)員,專業(yè)工齡兩年以上。8. 及時了解掌握每天住店客人情況及送餐要求和標(biāo)準(zhǔn)。5．負(fù)責(zé)送餐物料用品的領(lǐng)用,定期檢查和清點(diǎn)送餐設(shè)備財(cái)產(chǎn)。4. 有為客人提供西式服務(wù)及客房送餐服務(wù)的技能。4. 認(rèn)真做好餐后的結(jié)束工作，及時收回餐具，清潔工作車，送洗和洗清各類餐具，更換臟布件。5. 注意送餐器具及菜品的清潔衛(wèi)生。5. 能與其他部門搞好協(xié)調(diào)、配合工作。制定人審批人實(shí)施日期部門：餐飲部直接上司：餐飲經(jīng)理職位：直接下屬：職級：編號：FB0235. 做好各康樂設(shè)施領(lǐng)班工作考核，協(xié)調(diào)各項(xiàng)目領(lǐng)班的關(guān)系，做好考核評估，促進(jìn)各項(xiàng)目領(lǐng)班與服務(wù)工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。崗位要求1. 中等職業(yè)學(xué)?；蛳喈?dāng)同等學(xué)歷，具有一定的外語水平。每日召開班前班后會議，檢查員工著裝儀表、禮節(jié)禮貌、工作規(guī)范、服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)情況，適時提出改進(jìn)意見，提高管理服務(wù)水平。制定人審批人實(shí)施日期部門：餐飲部直接上司：職位：直接下屬：職級：編號：FB0247. 負(fù)責(zé)員工技術(shù)培訓(xùn)，知道新員工的工作，處理客人投訴。4. 。6. 掌握健身器械性能,。4. 負(fù)責(zé)康樂場所的清潔衛(wèi)生。上班期間不串崗，不脫崗，不作與工作無關(guān)的私事。崗位要求1. 大專以上畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，具有一定的外語水平。各項(xiàng)工作描述1. 制定全權(quán)負(fù)責(zé)處理中餐、會所的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成會所所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；2. 中餐、會所經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。負(fù)責(zé)中餐、會所管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報(bào)告公館經(jīng)理。8. 在四星級酒店及以上擔(dān)任過餐廳經(jīng)理任職三年以上工作經(jīng)歷。8. 負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。6. 能夠制作大型宴會及重要活動的工作方案。6. 能夠指導(dǎo)餐廳裝飾布置工作。7. 負(fù)責(zé)記錄工作情況，做好交接班記錄。工作目標(biāo)1. 負(fù)責(zé)中餐的日常工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。3. 對已有的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)/程序還有每道菜品的介紹相當(dāng)熟悉。4. 負(fù)責(zé)安排餐廳服務(wù)人員的工作分配。并且每日向廚師核對需要推銷及估清的菜品，確保員工了解以上信息。3. 制定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)程序。9. 對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。各項(xiàng)工作描述1. 在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。督導(dǎo)員工熟知服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)/程序并貫徹執(zhí)行；帶領(lǐng)員工做好對客服務(wù)的各項(xiàng)工作。做好餐前準(zhǔn)備、餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作，并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。2. 負(fù)責(zé)中餐廳的工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。2. 熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價(jià)格政策，了解治安消防條例。2. 制定與落實(shí)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)計(jì)劃。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)會員銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。3. 具有管理意識、綜合協(xié)調(diào)能力及良好的語言文字表達(dá)能力。2. 合理做好本職工作，能夠按規(guī)格為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)制定人審批人實(shí)施日期部門：餐飲部直接上司：職位：直接下屬：職級：編號：FB0253. 注意儀表儀容，行為規(guī)范。5. 負(fù)責(zé)維護(hù)康樂場所設(shè)備用品。負(fù)責(zé)本項(xiàng)客人康樂活動的預(yù)定、售票/卡和接待工作，向客人提供康樂活動中的酒水飲料服務(wù)。制定人審批人實(shí)施日期部門：餐飲部直接上司：職位：直接下屬：職級：編號：FB025崗位概述，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及操作程序。9. 根據(jù)康樂中心有關(guān)規(guī)定，做好本康樂項(xiàng)目員工考核評估工作。負(fù)責(zé)物品領(lǐng)用。3. 對已有的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)/程序還有健身器械的介紹相當(dāng)熟悉。培訓(xùn)實(shí)習(xí)生和新員工的工作，幫助了解會展和部門的管理制度、崗位職責(zé)、服務(wù)程序，不斷提高員工素質(zhì)。7. 。制定人審批人實(shí)施日期部門：餐飲部直接上司：餐飲經(jīng)理職位：直接下屬：職級：編號：FB023崗位概述在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳日常服務(wù)管理的一切事務(wù)，協(xié)助餐廳經(jīng)理監(jiān)督執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度及操作程序，完成或超越年度餐飲經(jīng)營預(yù)算計(jì)劃目標(biāo)。6. 留意客人的消費(fèi)偏好，并與其他員工溝通及告訴上級主管。6. 掌握西餐廳的酒水、菜點(diǎn)的營銷技能在星級酒店做過西餐廳服務(wù)工作一年。7．做好各種菜點(diǎn)、酒水的推銷工作。制定人審批人實(shí)施日期送餐領(lǐng)班崗位職責(zé)部門：餐飲部直接上司:西餐主管職位：送餐領(lǐng)班直接下屬:送餐服務(wù)員職級：編號:FB02110. 負(fù)責(zé)記錄工作情況，做好交接班記錄。2. 帶領(lǐng)員工按照客房送餐服務(wù)操作規(guī)程和工作質(zhì)量要求，優(yōu)質(zhì)、高效地做好服務(wù)工作。崗位要求1．技校以上或相當(dāng)同等學(xué)歷，具有較強(qiáng)的外語會話能力。8. 參加本餐廳技能培訓(xùn)。6. 掌握行政酒廊的酒水、菜點(diǎn)的營銷技能在星級酒店做過西餐廳服務(wù)工作一年。7. 做好各種菜點(diǎn)、酒水的推銷工作。10. 組織并實(shí)施對下屬的培訓(xùn)。各項(xiàng)工作描述1. 協(xié)助經(jīng)理的工作，管理并督導(dǎo)下屬的工作2. 了解有關(guān)行政樓層的各種信息，客房的狀態(tài)及客人的情況，并安排好每日用餐情況。為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。8．服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。5. 了解酒店安全保衛(wèi)和各種規(guī)章制度。6．注意酒吧的清潔衛(wèi)生和環(huán)境整潔。5．注意大堂酒吧客人動態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問題。4．掌握菜點(diǎn)酒水知識、營銷和服務(wù)技能。2. 合理做好本職工作，能夠按規(guī)格為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)3. 注意儀表儀容，行為規(guī)范。3. 檢查各種所需物品，及時補(bǔ)足配齊。崗位要求1. 技校以上或相同等學(xué)歷,具有一定的外語會話能力。2. 合理安排工作，做到營業(yè)時間內(nèi)各崗位服務(wù)點(diǎn)有崗、有人、有服務(wù)。3．負(fù)責(zé)現(xiàn)場指導(dǎo)餐廳服務(wù)人員的工作。2. 熟悉外事紀(jì)律和食品衛(wèi)生法、食品價(jià)格政策，了解治安消防條例。12. 完成上級交