兒童膳食調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)評(píng)估-資料下載頁(yè)
2025-07-21 18:44本頁(yè)面
【正文】 白質(zhì)應(yīng)各占蛋白質(zhì)攝入總量的50%，所以需作結(jié)構(gòu)調(diào)整?！ 。?） 礦物質(zhì)及微量元素 %，鈣的攝入量應(yīng)占平均供給量的80%以上。鈣是人體細(xì)胞的基本組成部分，是維持一切細(xì)胞功能的主要物質(zhì)，鈣的缺乏嚴(yán)重影響兒童骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至影響神經(jīng)肌肉的正常功能和某些酶的活性。鈣的吸收又受很多因素的影響，因此應(yīng)該注意選用含鈣豐富的食物如奶及奶制品、蝦皮、芝麻醬等?！ ¤F的攝入量已超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)供給量，說(shuō)明兒童膳食鐵的供給充足，鐵的主要生理功能是參與造血，%,與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果相一致. ?。?）維生素A、硫胺素、核黃素、抗壞血酸的攝入量均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)， 為了解幼兒園學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)攝入情況，為合理編制營(yíng)養(yǎng)食譜而提供科學(xué)依據(jù)。方法對(duì)幼兒園對(duì)幼兒進(jìn)行膳食調(diào)查，膳食調(diào)查采用記帳法。結(jié)論針對(duì)存在問(wèn)題，根據(jù)平衡膳食原則和兒童生理特點(diǎn)，改善食譜，確保兒童健康成長(zhǎng)?！ W(xué)齡前兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)于保證兒童身體和智力正常發(fā)育以及預(yù)防疾病、提高健康水平起著重要作用?！ ?br />
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