【正文】 單層 建筑物內(nèi) 水平彎折形 布置 原料 成品（四） 多層建筑 內(nèi)不同層次豎直與水平相混合的布置方式 提升 原料 成品四、生產(chǎn)車(chē)間工藝布置的步驟與方法（一） 整理好設(shè)備清單和生活室等各部分的面積要求 食品廠 車(chē)間設(shè)備清單序號(hào) 設(shè)備名 稱(chēng) 規(guī)格型 號(hào) 安裝尺寸 生產(chǎn)能力 臺(tái)數(shù) 備注１ ２ ３ … 四、生產(chǎn)車(chē)間工藝布置的步驟與方法（二） 確定廠房地建筑結(jié)構(gòu)、形式、朝向、跨度，繪出寬度和承重柱、墻的位置。（三） 按照總平面圖，確定生產(chǎn)流水線方向。 （四） 用硬紙板剪成小方塊（按比例），在草圖上布置，排出多種方案分析比較，以求最佳方案（五） 討論、修改、畫(huà)草圖，對(duì)不同方案可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行比較： ① 建筑結(jié)構(gòu)造價(jià)； ②管道安裝；（包括工藝、水、冷、汽等）； ③車(chē)間運(yùn)輸； ④ 生產(chǎn)衛(wèi)生條件、操作條件； ⑤ 通風(fēng)采光。 四、生產(chǎn)車(chē)間工藝布置的步驟與方法（六）設(shè)置車(chē)間生活室、辦公室、化檢驗(yàn)室等輔助設(shè)施。（七）繪制剖視圖對(duì)平面布置圖作以補(bǔ)充說(shuō)明。（八）畫(huà)正式的車(chē)間設(shè)備布置施工圖，正式確定車(chē)間建筑物尺寸。五、生產(chǎn)車(chē)間工藝設(shè)計(jì)對(duì)非工藝設(shè)計(jì)的要求１ 對(duì)建筑外形的選擇要求車(chē)間建筑的外形有長(zhǎng)方形、 L形、 T形、 U形等。一般為長(zhǎng)方形，其長(zhǎng)度取決于生產(chǎn)流水作業(yè)線的形式和生產(chǎn)規(guī)模，一般６０ m左右適宜，車(chē)間層高按房屋的跨度和生產(chǎn)工藝要求而定， — 般以６ m為宜。單層廠房可酌量提高，車(chē)間內(nèi)立柱越少越好。國(guó)外生產(chǎn)車(chē)間 — 般高度７～ 10m，也有車(chē)間達(dá)１２ m以上。 2 對(duì)門(mén)、窗的要求每個(gè)車(chē)間必須有兩道以上的門(mén)。作為人流、貨流和設(shè)備的出入口，門(mén)的規(guī)格應(yīng)比設(shè)備高０ .６～１ .０ m，比設(shè)備寬的０ .２～０ .５ m。為滿足交通工具進(jìn)出，門(mén)的規(guī)格應(yīng)比裝貨物后的車(chē)輛高出０ .４ m以上，寬出０ .３ｍ以上。 五、生產(chǎn)車(chē)間工藝設(shè)計(jì)對(duì)非工藝設(shè)計(jì)的要求3 對(duì)采光的要求我國(guó)目前各食品工廠生產(chǎn)車(chē)間基本上是天然采光，車(chē)間的采光系數(shù)一般為１ /４～１ /６。采光系數(shù)是指采光面積和房間地坪面積的比值。4 對(duì)地坪的要求食品工廠的生產(chǎn)車(chē)間經(jīng)常受水、酸、堿、油等腐蝕性介質(zhì)侵蝕及運(yùn)輸車(chē)輪沖擊，故地坪須用標(biāo)號(hào)較高的水泥鋪蓋。工藝布置中盡量將有腐蝕性介質(zhì)排出的設(shè)備集中布置，做到局部設(shè)防，縮小腐蝕范圍。地坪應(yīng)有１ .５％ ~２ .０％的坡度，并設(shè)有明溝或地漏排水。五、生產(chǎn)車(chē)間工藝設(shè)計(jì)對(duì)非工藝設(shè)計(jì)的要求5　對(duì)內(nèi)墻面的要求w 食品工廠對(duì)車(chē)間內(nèi)墻面要求很高，要防霉、防濕、防腐、有利于衛(wèi)生。轉(zhuǎn)角處理最好設(shè)計(jì)為圓弧形，具體要求如下：w 墻裙 一般有１ .５～２ .０ m的墻裙，可用白瓷磚。墻裙可保證墻面少受污染，并易于洗凈。 w 內(nèi)墻粉刷 一般用白水泥沙漿粉刷，還要涂上耐化學(xué)腐蝕的過(guò)氯乙烯油漆或六偏水性?xún)?nèi)墻防霉涂料。也可用仿瓷涂料代替瓷磚，可防水、防霉。五、生產(chǎn)車(chē)間工藝設(shè)計(jì)對(duì)非工藝設(shè)計(jì)的要求6 對(duì)溫控的要求可使用正壓系統(tǒng)和采取降溫措施。7 樓蓋樓蓋最好選用現(xiàn)澆整體式結(jié)構(gòu)，并保持１ .５％～２ .０％的坡度，以利排水，保證樓蓋不滲水、不積水。8 對(duì)建筑結(jié)構(gòu)的要求食品工廠生產(chǎn)車(chē)間的 一般單層或多層建筑，基本上選用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，而單層建筑亦可選用混合結(jié)構(gòu) 。食品工廠生產(chǎn)車(chē)間一般不宜采用磚木結(jié)構(gòu)和鋼結(jié)構(gòu)。9 車(chē)間行政、福利、質(zhì)量檢查室的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)(1)辦公室按車(chē)間值班的最大班的管理和技術(shù)人員數(shù)每人14m2使用面積計(jì)算，平面系數(shù)采用 65%。(2)會(huì)議室可兼作休息室，供交接班和工間吸煙、用餐之用，面積按最大班人數(shù)每人使用面積 ，平面系數(shù)65%。(3)質(zhì)量檢查室根據(jù)檢測(cè)分析試驗(yàn)工作的需要，設(shè)置安放檢驗(yàn)儀器桌和分析桌、藥品柜和上下水具以及檢測(cè)監(jiān)控人員制表、統(tǒng)計(jì)用辦公桌和資料柜。一般可根據(jù)實(shí)際布置決定用房面積。也可以?xún)扇撕嫌靡慌_(tái)分析桌，按每臺(tái)分析桌14m2（其他桌柜占地計(jì)內(nèi)）計(jì)算使用面積，平面系數(shù)采用65%.9 車(chē)間行政、福利、質(zhì)量檢查室的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)(4)更衣室應(yīng)設(shè)在靠車(chē)間進(jìn)門(mén)處，按崗位工人總數(shù)設(shè)置每人一格的閉鎖保管櫥柜，使用面積可按每人 ，平面系數(shù) 65%。(5)車(chē)間浴室按最大班人數(shù)每 10人設(shè)一個(gè)淋浴器，每個(gè)淋浴器按使用面積 5m2計(jì)算，平面系數(shù) 65%。(6)洗手設(shè)備，可按最大班人數(shù)每 20人設(shè)一個(gè)水龍頭，每個(gè)水龍頭按使用面積 1m2計(jì)算。六、生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備布置圖的繪制（一）廠房平面圖的設(shè)備布置的內(nèi)容。（二）設(shè)備立面或剖面布置圖的內(nèi)容（三）具體繪制步驟w 準(zhǔn)備工作w 繪制平面圖w 繪制剖視圖w 繪制方向標(biāo)w 編制設(shè)備一覽表w 繪制、填寫(xiě)標(biāo)題欄，繪制有關(guān)表格及注寫(xiě)說(shuō)明。（一）廠房平面圖的設(shè)備布置的內(nèi)容。繪制廠房和框架的外形，廠房的邊墻線及門(mén)、窗、柱和樓梯等的位置。標(biāo)出生產(chǎn)用房、輔助生產(chǎn)用房和生活管理用房的名稱(chēng)、相對(duì)位置，并標(biāo)注軸線號(hào)和主要尺寸。繪制出車(chē)間內(nèi)設(shè)備或 設(shè)備基礎(chǔ)的 外形，標(biāo)注設(shè)備名稱(chēng)、設(shè)備位號(hào)，并標(biāo)注出設(shè)備定位尺寸。表示出主要操作平臺(tái)和樓梯的位置，并標(biāo)注操作平臺(tái)的主要尺寸。在圖紙的右下側(cè)有標(biāo)題欄，標(biāo)題欄上方列出設(shè)備安裝一覽表。在圖紙右上角畫(huà)出本圖的方向標(biāo)。 安裝方位標(biāo)（二）設(shè)備立面或剖面布置圖的內(nèi)容表示出廠房的邊墻線及門(mén)、窗、梁（或樓板）、樓梯的位置，并須標(biāo)注軸線的編號(hào)和間距（要求與平面圖相對(duì)應(yīng)）。標(biāo)注各樓層的相對(duì)于地面的標(biāo)高，一般以地面作為基準(zhǔn) 0米標(biāo)高。低于地面為負(fù)值。繪制出所剖的切面可見(jiàn)的設(shè)備的視圖，并標(biāo)注設(shè)備的名稱(chēng)，設(shè)備位號(hào)以及設(shè)備的標(biāo)高和相鄰設(shè)備的相對(duì)高度和距離。繪制出設(shè)備支撐形式、操作平臺(tái)、地溝、地下槽、安裝孔、洞等位置，并標(biāo)注其相對(duì)標(biāo)高和有關(guān)尺寸。如有吊裝設(shè)備，須標(biāo)出吊車(chē)梁的立面位置和相對(duì)高度。 （三）具體繪制步驟w 準(zhǔn)備工作w 繪制平面圖w 繪制剖視圖w 繪制方向標(biāo)w 編制設(shè)備一覽表w 繪制、填寫(xiě)標(biāo)題欄，繪制有關(guān)表格及注寫(xiě)說(shuō)明。1）畫(huà)出建筑定位軸線（用細(xì)點(diǎn)劃線）依次編號(hào)2）畫(huà)出與設(shè)備安裝布置有關(guān)的廠房建筑基本結(jié)構(gòu)。3）畫(huà)出設(shè)備中心線（用細(xì)點(diǎn)劃線）作為設(shè)備的定位線。4）畫(huà)出設(shè)備、支架、基礎(chǔ)、操作平臺(tái)等的輪廓形狀（用粗實(shí)線）。5）標(biāo)注廠房建筑及構(gòu)件尺寸（用細(xì)實(shí)線）。6)標(biāo)注設(shè)備尺寸和設(shè)備名稱(chēng)與位號(hào) . 繪制平面圖