【正文】 單層 建筑物內 水平彎折形 布置 原料 成品（四） 多層建筑 內不同層次豎直與水平相混合的布置方式 提升 原料 成品四、生產車間工藝布置的步驟與方法（一） 整理好設備清單和生活室等各部分的面積要求 食品廠 車間設備清單序號 設備名 稱 規(guī)格型 號 安裝尺寸 生產能力 臺數 備注１ ２ ３ … 四、生產車間工藝布置的步驟與方法（二） 確定廠房地建筑結構、形式、朝向、跨度，繪出寬度和承重柱、墻的位置。（三） 按照總平面圖，確定生產流水線方向。 （四） 用硬紙板剪成小方塊（按比例），在草圖上布置，排出多種方案分析比較，以求最佳方案（五） 討論、修改、畫草圖，對不同方案可以從以下幾個方面進行比較： ① 建筑結構造價； ②管道安裝；（包括工藝、水、冷、汽等）； ③車間運輸； ④ 生產衛(wèi)生條件、操作條件； ⑤ 通風采光。 四、生產車間工藝布置的步驟與方法（六）設置車間生活室、辦公室、化檢驗室等輔助設施。（七）繪制剖視圖對平面布置圖作以補充說明。（八）畫正式的車間設備布置施工圖，正式確定車間建筑物尺寸。五、生產車間工藝設計對非工藝設計的要求１ 對建筑外形的選擇要求車間建筑的外形有長方形、 L形、 T形、 U形等。一般為長方形，其長度取決于生產流水作業(yè)線的形式和生產規(guī)模，一般６０ m左右適宜，車間層高按房屋的跨度和生產工藝要求而定， — 般以６ m為宜。單層廠房可酌量提高，車間內立柱越少越好。國外生產車間 — 般高度７～ 10m，也有車間達１２ m以上。 2 對門、窗的要求每個車間必須有兩道以上的門。作為人流、貨流和設備的出入口，門的規(guī)格應比設備高０ .６～１ .０ m，比設備寬的０ .２～０ .５ m。為滿足交通工具進出，門的規(guī)格應比裝貨物后的車輛高出０ .４ m以上，寬出０ .３ｍ以上。 五、生產車間工藝設計對非工藝設計的要求3 對采光的要求我國目前各食品工廠生產車間基本上是天然采光，車間的采光系數一般為１ /４～１ /６。采光系數是指采光面積和房間地坪面積的比值。4 對地坪的要求食品工廠的生產車間經常受水、酸、堿、油等腐蝕性介質侵蝕及運輸車輪沖擊，故地坪須用標號較高的水泥鋪蓋。工藝布置中盡量將有腐蝕性介質排出的設備集中布置，做到局部設防，縮小腐蝕范圍。地坪應有１ .５％ ~２ .０％的坡度，并設有明溝或地漏排水。五、生產車間工藝設計對非工藝設計的要求5　對內墻面的要求w 食品工廠對車間內墻面要求很高，要防霉、防濕、防腐、有利于衛(wèi)生。轉角處理最好設計為圓弧形，具體要求如下：w 墻裙 一般有１ .５～２ .０ m的墻裙，可用白瓷磚。墻裙可保證墻面少受污染，并易于洗凈。 w 內墻粉刷 一般用白水泥沙漿粉刷，還要涂上耐化學腐蝕的過氯乙烯油漆或六偏水性內墻防霉涂料。也可用仿瓷涂料代替瓷磚，可防水、防霉。五、生產車間工藝設計對非工藝設計的要求6 對溫控的要求可使用正壓系統(tǒng)和采取降溫措施。7 樓蓋樓蓋最好選用現澆整體式結構，并保持１ .５％～２ .０％的坡度，以利排水，保證樓蓋不滲水、不積水。8 對建筑結構的要求食品工廠生產車間的 一般單層或多層建筑，基本上選用鋼筋混凝土結構，而單層建筑亦可選用混合結構 。食品工廠生產車間一般不宜采用磚木結構和鋼結構。9 車間行政、福利、質量檢查室的設計標準(1)辦公室按車間值班的最大班的管理和技術人員數每人14m2使用面積計算，平面系數采用 65%。(2)會議室可兼作休息室，供交接班和工間吸煙、用餐之用，面積按最大班人數每人使用面積 ，平面系數65%。(3)質量檢查室根據檢測分析試驗工作的需要，設置安放檢驗儀器桌和分析桌、藥品柜和上下水具以及檢測監(jiān)控人員制表、統(tǒng)計用辦公桌和資料柜。一般可根據實際布置決定用房面積。也可以兩人合用一臺分析桌，按每臺分析桌14m2（其他桌柜占地計內）計算使用面積，平面系數采用65%.9 車間行政、福利、質量檢查室的設計標準(4)更衣室應設在靠車間進門處，按崗位工人總數設置每人一格的閉鎖保管櫥柜，使用面積可按每人 ，平面系數 65%。(5)車間浴室按最大班人數每 10人設一個淋浴器，每個淋浴器按使用面積 5m2計算，平面系數 65%。(6)洗手設備，可按最大班人數每 20人設一個水龍頭，每個水龍頭按使用面積 1m2計算。六、生產車間設備布置圖的繪制（一）廠房平面圖的設備布置的內容。（二）設備立面或剖面布置圖的內容（三）具體繪制步驟w 準備工作w 繪制平面圖w 繪制剖視圖w 繪制方向標w 編制設備一覽表w 繪制、填寫標題欄，繪制有關表格及注寫說明。（一）廠房平面圖的設備布置的內容。繪制廠房和框架的外形，廠房的邊墻線及門、窗、柱和樓梯等的位置。標出生產用房、輔助生產用房和生活管理用房的名稱、相對位置，并標注軸線號和主要尺寸。繪制出車間內設備或 設備基礎的 外形，標注設備名稱、設備位號，并標注出設備定位尺寸。表示出主要操作平臺和樓梯的位置，并標注操作平臺的主要尺寸。在圖紙的右下側有標題欄，標題欄上方列出設備安裝一覽表。在圖紙右上角畫出本圖的方向標。 安裝方位標（二）設備立面或剖面布置圖的內容表示出廠房的邊墻線及門、窗、梁（或樓板）、樓梯的位置，并須標注軸線的編號和間距（要求與平面圖相對應）。標注各樓層的相對于地面的標高，一般以地面作為基準 0米標高。低于地面為負值。繪制出所剖的切面可見的設備的視圖，并標注設備的名稱，設備位號以及設備的標高和相鄰設備的相對高度和距離。繪制出設備支撐形式、操作平臺、地溝、地下槽、安裝孔、洞等位置，并標注其相對標高和有關尺寸。如有吊裝設備，須標出吊車梁的立面位置和相對高度。 （三）具體繪制步驟w 準備工作w 繪制平面圖w 繪制剖視圖w 繪制方向標w 編制設備一覽表w 繪制、填寫標題欄，繪制有關表格及注寫說明。1）畫出建筑定位軸線（用細點劃線）依次編號2）畫出與設備安裝布置有關的廠房建筑基本結構。3）畫出設備中心線（用細點劃線）作為設備的定位線。4）畫出設備、支架、基礎、操作平臺等的輪廓形狀（用粗實線）。5）標注廠房建筑及構件尺寸（用細實線）。6)標注設備尺寸和設備名稱與位號 . 繪制平面圖