高三化學基本營養(yǎng)物質復習-資料下載頁
2024-11-10 00:35本頁面
【導讀】糖類的組成元素為。①有甜味，易溶于水。②與反應，生成磚紅色沉淀。③與銀氨溶液反應析出銀。④在酒化酶催化作用下，轉化成。⑤在人體內緩慢氧化或燃燒。②淀粉遇單質碘變，可用于檢驗淀粉的存在。工、醫(yī)療輸液、合成藥物等?？勺鍪澄铮糜谏a葡萄糖和酒精?？捎糜谠旒?，制造纖維素酯、黏膠纖維等。同，不能互稱為同分異構體。酯、蔗糖、淀粉、纖維素的水解：作催化劑。碳鏈不飽和程度低時，常溫下呈，如___________。在酸性條件下水解的程度更為完全。由分子縮聚成的化合物。蛋白質水解最終生成。蛋白質(含苯環(huán))跟作用時呈。蛋白質是人類必需的營養(yǎng)物質。氣味即可證明為真絲衣物。問題1：現有葡萄糖、淀粉、蛋白質三種溶液，標簽丟失，請鑒別。蛋白質的顏色反應；②灼燒時，有燒焦羽毛的氣味。問題5：油脂和汽油有何區(qū)別？提示前者為酯類，后者為烴類。多糖，其水解的最終產物都是單糖葡萄糖，D對。是蛋白質，棉花的主要成分是纖維素屬糖類。
【正文】 、雙糖和多糖 D ．淀粉和纖維素的分子均可表示為 (C6H10O5)n，二者互為同分異構體 解析 本題考查糖類的組成及分類，糖類只含 C 、 H 、O 三種元素；葡萄糖和果糖結構不相似，雖分子式相同，但二者不能互稱為同系物；糖類可根據水解情況分為單糖、雙糖和多糖等；淀粉和纖維素雖都可用 (C 6 H 10 O 5 ) n 表示，但它們 n 值是不同的，二者并不是同分異構體。 C 3 ． 將蔗糖放入試管中，加水和稀硫酸振蕩，水浴加熱 5 分鐘，取水解液 3 m L 加入新制的 Cu(OH) 2 懸濁液，加熱 后沒有看到磚紅色物質出現，這是因為 ( ) A ．加熱時間不夠 B ．蔗糖純度不夠 C ． Cu(OH) 2 的量不足 D ．水解液未用堿液中和 解析 蔗糖在稀 H 2 SO 4 的催化作用下水解，水解液中有H 2 SO 4 ，使 Cu(O H) 2 溶解，不能得到 Cu 2 O 沉淀，在加入新制Cu(O H) 2 前，應用堿中和作催化劑的稀硫酸，并調至堿性環(huán)境。 D 題組二 油脂的組成和性質 4 ．下列關于油脂的敘述不正確的是 ( ) A ．油脂是產生能量最高的營養(yǎng)物質 B ．油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時，主要是高沸點的動物脂肪 C ．脂肪在人體內的化學反應主要是在脂肪酶的催化下，水解生成甘油 ( 丙三醇 ) 和高級脂肪酸 D ．植物油和礦物油都是酯 解析 植物油和動物油的主要區(qū)別是烴基中的不飽和程度不同，當油脂中的碳鏈含碳碳雙鍵時主要是低沸點的植物油，油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時，主要是高沸點的動物脂肪；脂肪在人體內的化學反應，主要是在脂肪酶的催化下進行水解的；植物油的成分是酯，而礦物油的成分是烴，是石油分餾產品。 D 5 ．下列有機物發(fā)生水解得到兩種產物的是 ( ) A ．葡萄糖 B ．淀粉 C ．油脂 D ．蛋白質 解析 葡萄糖是單糖，不水解；淀粉水解得到葡萄糖；蛋白質水解得到多種氨基酸遠多于兩種。 C 6 ．油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質和用途與其含有的不飽和雙鍵 ( ) 有關的是 ( ) A ．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素 B ．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產甘油和肥皂 C ．植物油通過氫化可以制造植物奶油 ( 人造奶油 ) D ．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質 解析 油脂中含有不飽和 鍵，能與 H 2 發(fā)生加成反應( 氫化 ) 而制得飽和油脂， C 項符合題意。 C 題組三 蛋白質的組成和性質 7 ．下列說法正確的是 ( ) A ．蛋白質屬于天然高分子化合物，組成元素只有 C 、H 、 O 、 N B ．蛋白質在濃硝酸的作用下可發(fā)生水解反應 C ．蛋白酶是蛋白質，它不僅可以催化蛋白質的水解反應，還可以催化淀粉的水解反應 D ．蛋白質在酶等催化劑作用下可以水解，生成氨基酸 解析 蛋白質的組成元素除 C 、 H 、 O 、 N 外還可含S 、 P 、 Fe 等元素；濃 HNO 3 會使蛋白質變性；酶 具有專一性 ( 催化作用 ) 。 D 8 ． 2020 年世界各國肆虐的甲型 H1N1 流感病毒中的化學成分為蛋白質，在高溫加熱時可殺死甲型 H1N 1 病毒。上述方法是利用了蛋白質性質中的 ( ) A ．鹽析 B ．變性 C ．水解 D ．顯色反應 解析 蛋白質在加熱、紫外線、 X 射線、重金屬鹽、強酸、強堿等作用下發(fā)生變化。 B 返回
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1