必學二化學第三章第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)-資料下載頁
2025-06-15 20:59本頁面
【正文】 白質(zhì)除含碳、氫、氧元素外，還有氮、硫、磷等元素；(2)葡萄糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應，其余三種物質(zhì)均不能；(3)乙烯能與H2O發(fā)生加成反應，油脂和蛋白質(zhì)均能水解；(4)乙烯和葡萄糖不能水解，植物油既能水解又能與H2加成，蛋白質(zhì)能水解但不能與H2加成。【答案】 (1)B、C (2)B (3)A、C、D (4)C14．已知硬脂酸C17H35COOH為飽和高級脂肪酸，硬脂酸甘油酯在堿性條件下發(fā)生水解反應： (1)該油脂能否使溴水褪色：________(填“能”或“不能”)。(2)寫出該油脂在NaOH熱溶液中水解的幾種產(chǎn)物的結構簡式___________________________________________________________________?！窘馕觥俊≡撚椭肿又袩N基上含有碳碳雙鍵，故能使溴水褪色，1 mol該油脂在NaOH溶液中發(fā)生水解反應生成C17H35COONa、C17H33COONa、C15H31COONa和CH2OHCHOHCH2OH?！敬鸢浮俊?1)能(2)C17H35COONa、C17H33COONa、C15H31COONa和CH2OHCHOHCH2OH15．Ⅰ.有A、B、C三種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，甲同學做實驗得出如下結論：①B能發(fā)生銀鏡反應；②A遇碘水變藍色；③A、C均能發(fā)生水解反應，水解液均能發(fā)生銀鏡反應。試判斷它們各是什么物質(zhì)：(1)A是________，B是________，C是________。(2)寫出有關化學方程式：①蔗糖水解：___________________________________________________。②淀粉水解：___________________________________________________。Ⅱ. g淀粉的混合物放入水中，在一定條件下使其完全水解，請回答：(1)“一定條件”指的是________。(2)判斷淀粉和蔗糖已經(jīng)水解的方法是_______________________________________________________________________________________________?！窘馕觥俊遇碘水變藍色，則A為淀粉；葡萄糖不能發(fā)生水解反應，且葡萄糖分子結構中含有醛基，能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應，故B為葡萄糖，C為蔗糖。淀粉、蔗糖在無機酸或酶的催化作用下發(fā)生水解反應生成葡萄糖，只要使水解液在堿性條件下與新制Cu(OH)2懸濁液反應，看是否有磚紅色沉淀(Cu2O)生成，即可判斷淀粉、蔗糖是否已經(jīng)發(fā)生了水解。【答案】?、?(1)淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液(2)＋H2O＋＋nH2OⅡ.(1)無機酸或酶作催化劑(2)加堿使水解液呈堿性后，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，即可證明糖類已經(jīng)水解16．實驗室用燃燒法測定某種氨基酸(CxHyOzNp)的分子組成。取n g該種氨基酸放在純氧氣中充分燃燒，生成COH2O和N2?，F(xiàn)按下圖所示裝置進行實驗：請回答下列有關問題：(1)實驗開始時，首先要通入一段時間的氧氣，其理由是__________________________________________________________________。(2)以上裝置中需要加熱的儀器有________(用字母填空)。操作時應先點燃________處的酒精燈。(3)A裝置中發(fā)生反應的化學方程式是_______________________________________________________________________________________________。(4)裝置D的作用是_______________________________________________。(5)讀取N2體積時，應注意：①_____________________________________________________________；②_____________________________________________________________。(6)實驗中測得N2的體積為V mL(已折算為標準狀況)。為確定此氨基酸的分子式，還需要的有關數(shù)據(jù)有________(用字母填空)。A．生成CO2氣體的質(zhì)量B．生成H2O的質(zhì)量C．通入O2的體積D．氨基酸的相對分子質(zhì)量【解析】 通入純氧氣目的是除盡系統(tǒng)中的氮氣；加熱A處使氨基酸燃燒，加熱D處銅網(wǎng)，是為了除去未反應的氧氣；讀數(shù)時要使量氣管兩側(cè)液面相平，否則會使所測氣體體積不準。【答案】 (1)排除系統(tǒng)中的N2(2)AD D(3)CxHyOzNp＋(x＋－)O2xCO2＋H2O＋N2(4)吸收未反應的氧氣，保證最終收集的氣體是N2(5)①E裝置中兩側(cè)液面相平?、谝暰€應與凹液面最低點相切(6)ABD
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