質(zhì)檢崗位作業(yè)指導(dǎo)書youyong-資料下載頁(yè)
2025-07-20 05:47本頁(yè)面
【正文】 果、各項(xiàng)感官是否符合規(guī)定；、有無(wú)奶垢堆積；蠅蟲滋生； 開(kāi)封后的紙盒使用過(guò)程中隨時(shí)注意密封性的檢查；監(jiān)督操作人員對(duì)接觸紙盒內(nèi)表面設(shè)備的消毒情況。注意事項(xiàng)： a. 質(zhì)檢人員在線做稱量檢查時(shí)；勿拿未打印日期的在線產(chǎn)品，以防無(wú)日期產(chǎn)品裝箱里流入市場(chǎng)。并檢查生產(chǎn)人員是否將調(diào)試設(shè)備或開(kāi)機(jī)換料階段產(chǎn)生的不合格品及時(shí)摔包處理。（避免混入到合格的成品中。 b. 開(kāi)、停機(jī)階段，產(chǎn)品做重點(diǎn)抽查；避免生產(chǎn)頂水產(chǎn)品或不合格品混入到合格產(chǎn)品中。、預(yù)制杯設(shè)備： 預(yù)制杯設(shè)備主要生產(chǎn)灌裝戀戀風(fēng)情系列櫻桃 、香草椰果、低脂ACE系列產(chǎn)品——杏、黑加侖、蘆薈和航空杯產(chǎn)品。主要監(jiān)控： a 設(shè)備清洗的有效性，有無(wú)物料殘留或清洗存在死角； b 灌裝中，果料添加是否均勻、添加量是否符合標(biāo)準(zhǔn)；枚葉位置是否合理；封口是否易撕、不過(guò)分牢固；機(jī)手操作是否符合規(guī)范；日期打印是否正確。、粵東預(yù)制杯設(shè)備：粵東設(shè)備主要生產(chǎn)灌裝戀戀風(fēng)情系列櫻桃 、香草椰果、低脂ACE系列產(chǎn)品——杏、黑加侖、蘆薈和航空杯產(chǎn)品。主要監(jiān)控： a 設(shè)備清洗的有效性，有無(wú)物料殘留或清洗存在死角； b 灌裝中，果料添加是否均勻、添加量是否符合標(biāo)準(zhǔn)；枚葉位置是否合理；封口是否易撕、不過(guò)分牢固；機(jī)手操作是否符合規(guī)范；日期打印是否正確。 C 對(duì)產(chǎn)品凈含量的穩(wěn)定性進(jìn)行監(jiān)控。、桶酸、瓶裝設(shè)備：生產(chǎn)優(yōu)品酪乳、大桶酸主要監(jiān)控：、瓶的使用情況；抽查膜粘貼效果、有無(wú)砂眼、異物； ，是否存在潛在的污染危害； 、封口、日期是否良好；出現(xiàn)不合格情況要求機(jī)手及時(shí)調(diào)整； ，收縮膜開(kāi)口位置是否適當(dāng)。 埃宼林設(shè)備：主要監(jiān)控：、封口、日期是否良好；出現(xiàn)不合格情況要求機(jī)手及時(shí)調(diào)整；： ①、各班人員每天檢查各設(shè)備所用消毒液（酒精）濃度是否符合使用要求；使用設(shè)施是否完好； ②、監(jiān)控生產(chǎn)各線剩余原輔料使用后是否密封保存；（紙盒、蓋材、片材等）； ③、蟲害設(shè)施是否有效到位、控制情況是否良好； ④、產(chǎn)出的不合格品嚴(yán)格遵循《不合格品處置程序》進(jìn)行，做好隔離、轉(zhuǎn)序、或銷毀（同時(shí)做好記錄）； ⑤、常規(guī)性檢查依據(jù)SSOP進(jìn)行。不定期對(duì)各區(qū)域溫度情況進(jìn)行了解。 ⑥、原輔材料換版要做重點(diǎn)記錄及監(jiān)控驗(yàn)證；并于使用前對(duì)規(guī)格、字體、印刷顏色進(jìn)行確認(rèn)；⑦、生產(chǎn)車間所有設(shè)備衛(wèi)生均作為衛(wèi)生檢查工作重點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)要求生產(chǎn)進(jìn)行整改；⑧、注意車間衛(wèi)生工器具的合理擺放，地漏衛(wèi)生的檢查。⑨、注意人員衛(wèi)生、著裝的檢查。緩沖間： 目前，北京乳品廠緩沖間包括：半成品緩存間、原輔料緩存間主要監(jiān)控： ①、擺放是否合理，標(biāo)識(shí)是否清楚、完整；無(wú)日期產(chǎn)品控制是否到位。 ②、回收奶存放是否符合規(guī)定，標(biāo)識(shí)是否清楚、完整；成品庫(kù)①保留樣區(qū)：隸屬質(zhì)檢科，由護(hù)網(wǎng)隔離；保留樣由采樣員負(fù)責(zé)采集、整理；質(zhì)檢員負(fù)責(zé)定期銷毀處理過(guò)期產(chǎn)品；鑒于保留樣的特殊性，質(zhì)檢員監(jiān)控采樣人員記錄信息的準(zhǔn)確性，監(jiān)控在樣品有效期內(nèi)不被處理。②產(chǎn)品儲(chǔ)存及放行：監(jiān)控點(diǎn)：； ，符合規(guī)定； ，裝車情況是否良好。依據(jù)《空暴、涂抹規(guī)定》執(zhí)行；操作規(guī)范、標(biāo)識(shí)清楚，記錄有效。操作手法正確。： ①、要求文字記錄規(guī)范書寫，做到及時(shí)性、準(zhǔn)確性；用詞不得模糊，不得出現(xiàn)“大概”“也許”“差不多”等模糊用語(yǔ)；重大質(zhì)量問(wèn)題要重點(diǎn)記錄并適當(dāng)?shù)姆治鲈蚣疤岢龈倪M(jìn)建議；質(zhì)檢日?qǐng)?bào)表在填寫過(guò)程中，事件要描述清楚，包括：時(shí)間、地點(diǎn)、中間過(guò)程、處理或追溯結(jié)果。質(zhì)檢班長(zhǎng)要簽字進(jìn)行審核確認(rèn)。②、表格記錄要求填寫規(guī)范，書寫字跡清晰可辨，內(nèi)容準(zhǔn)確詳細(xì)；③、用完的記錄編號(hào)歸檔儲(chǔ)存，不得隨意放置。④、記錄填寫錯(cuò)誤，不得隨意涂改；要求規(guī)范刪改；劃“╲”線簽名或者在更改處印印章，劃：“／”空格處。⑤、空暴、涂抹記錄要求及時(shí)追溯、記錄。：遵循質(zhì)檢員崗位職責(zé)范圍內(nèi)之要求。編制： 審批： 生效日期：11 / 11
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