質檢崗位作業(yè)指導書youyong-資料下載頁
2024-07-29 05:47本頁面
【正文】 果、各項感官是否符合規(guī)定；、有無奶垢堆積；蠅蟲滋生； 開封后的紙盒使用過程中隨時注意密封性的檢查；監(jiān)督操作人員對接觸紙盒內表面設備的消毒情況。注意事項： a. 質檢人員在線做稱量檢查時；勿拿未打印日期的在線產品，以防無日期產品裝箱里流入市場。并檢查生產人員是否將調試設備或開機換料階段產生的不合格品及時摔包處理。（避免混入到合格的成品中。 b. 開、停機階段，產品做重點抽查；避免生產頂水產品或不合格品混入到合格產品中。、預制杯設備： 預制杯設備主要生產灌裝戀戀風情系列櫻桃 、香草椰果、低脂ACE系列產品——杏、黑加侖、蘆薈和航空杯產品。主要監(jiān)控： a 設備清洗的有效性，有無物料殘留或清洗存在死角； b 灌裝中，果料添加是否均勻、添加量是否符合標準；枚葉位置是否合理；封口是否易撕、不過分牢固；機手操作是否符合規(guī)范；日期打印是否正確。、粵東預制杯設備：粵東設備主要生產灌裝戀戀風情系列櫻桃 、香草椰果、低脂ACE系列產品——杏、黑加侖、蘆薈和航空杯產品。主要監(jiān)控： a 設備清洗的有效性，有無物料殘留或清洗存在死角； b 灌裝中，果料添加是否均勻、添加量是否符合標準；枚葉位置是否合理；封口是否易撕、不過分牢固；機手操作是否符合規(guī)范；日期打印是否正確。 C 對產品凈含量的穩(wěn)定性進行監(jiān)控。、桶酸、瓶裝設備：生產優(yōu)品酪乳、大桶酸主要監(jiān)控：、瓶的使用情況；抽查膜粘貼效果、有無砂眼、異物； ，是否存在潛在的污染危害； 、封口、日期是否良好；出現(xiàn)不合格情況要求機手及時調整； ，收縮膜開口位置是否適當。 埃宼林設備：主要監(jiān)控：、封口、日期是否良好；出現(xiàn)不合格情況要求機手及時調整；： ①、各班人員每天檢查各設備所用消毒液（酒精）濃度是否符合使用要求；使用設施是否完好； ②、監(jiān)控生產各線剩余原輔料使用后是否密封保存；（紙盒、蓋材、片材等）； ③、蟲害設施是否有效到位、控制情況是否良好； ④、產出的不合格品嚴格遵循《不合格品處置程序》進行，做好隔離、轉序、或銷毀（同時做好記錄）； ⑤、常規(guī)性檢查依據(jù)SSOP進行。不定期對各區(qū)域溫度情況進行了解。 ⑥、原輔材料換版要做重點記錄及監(jiān)控驗證；并于使用前對規(guī)格、字體、印刷顏色進行確認；⑦、生產車間所有設備衛(wèi)生均作為衛(wèi)生檢查工作重點，發(fā)現(xiàn)問題及時要求生產進行整改；⑧、注意車間衛(wèi)生工器具的合理擺放，地漏衛(wèi)生的檢查。⑨、注意人員衛(wèi)生、著裝的檢查。緩沖間： 目前，北京乳品廠緩沖間包括：半成品緩存間、原輔料緩存間主要監(jiān)控： ①、擺放是否合理，標識是否清楚、完整；無日期產品控制是否到位。 ②、回收奶存放是否符合規(guī)定，標識是否清楚、完整；成品庫①保留樣區(qū)：隸屬質檢科，由護網(wǎng)隔離；保留樣由采樣員負責采集、整理；質檢員負責定期銷毀處理過期產品；鑒于保留樣的特殊性，質檢員監(jiān)控采樣人員記錄信息的準確性，監(jiān)控在樣品有效期內不被處理。②產品儲存及放行：監(jiān)控點：； ，符合規(guī)定； ，裝車情況是否良好。依據(jù)《空暴、涂抹規(guī)定》執(zhí)行；操作規(guī)范、標識清楚，記錄有效。操作手法正確。： ①、要求文字記錄規(guī)范書寫，做到及時性、準確性；用詞不得模糊，不得出現(xiàn)“大概”“也許”“差不多”等模糊用語；重大質量問題要重點記錄并適當?shù)姆治鲈蚣疤岢龈倪M建議；質檢日報表在填寫過程中，事件要描述清楚，包括：時間、地點、中間過程、處理或追溯結果。質檢班長要簽字進行審核確認。②、表格記錄要求填寫規(guī)范，書寫字跡清晰可辨，內容準確詳細；③、用完的記錄編號歸檔儲存，不得隨意放置。④、記錄填寫錯誤，不得隨意涂改；要求規(guī)范刪改；劃“╲”線簽名或者在更改處印印章，劃：“／”空格處。⑤、空暴、涂抹記錄要求及時追溯、記錄。：遵循質檢員崗位職責范圍內之要求。編制： 審批： 生效日期：11 / 11
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